食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?以下是小编为大家收集的“干菜粉丝馅饼”如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
饼皮::普通面粉800克,白糖20克,酵母1匙,
辅料::干白菜适量,粉丝适量,猪油1匙,盐5克,五香粉适量,黑胡椒粉适量,麻油适量,
干菜粉丝馅饼的做法步骤:
1.准备主料。
2.酵母倒入面粉搅拌匀
3.白糖中倒入少量开水化开
4.再倒入适量冷水,直至糖水摸上去没有什么温度
5.面粉中缓慢的倒进糖水并用筷子搅拌
6.搅拌成棉絮状
7.干白菜用温水泡开。
8.粉丝剪段用温水泡软
9.泡好的干菜和粉丝
10.干菜洗净捏去水份切碎,粉丝汲水切碎。加入调料拌匀。
11.拌好的干菜粉丝馅还有女儿爱吃的红糖馅。
12.发酵好的面团是原面团的2-2.5倍大小。
13.发酵好的面拿出排气,揉回原来大小。
14.分成等大的小面团
15.取一个面团压扁包入适量干白菜馅
16.包包子一样的收口捏紧。
17.收口向下,压在洒了干面粉的板上醒面。
18.平底锅烧热改小火,刷一层玉米油
19.放入最早包好的馅饼小火煎制。
20.煎至一面金黄后快速翻面继续煎制。
21.干白菜馅饼
22.女儿包的红糖馅饼
97msW.com相关推荐
白菜粉丝馅饼
食材明细:
主料::白菜300g,虾皮100g,香菜30g,葱1小段,粉丝1小捆,姜1小块,面粉500g,
辅料::盐5g,香油2.5ml,
白菜粉丝馅饼的做法步骤:
1.白菜需要提前做加盐杀水处理,粉丝需要在温水中泡软后再切碎。
2.白菜粉丝、香菜、葱、姜切碎,虾皮洗净备用。
3.起油锅,放入葱、姜、虾皮爆香。
4.放入白菜、粉丝和香菜翻炒,并撒入盐炒匀,关火后淋入香油拌匀。
5.和面,取一块儿面剂子擀成直径为20cm的面皮,在面皮的一半添加馅儿。
6.两边对折,指头压实边缘,并用小碟子的边顺着半圆弧度把多余的面皮切下来。
7.电饼档加热,抹油,放上馅饼,单面加热。
8.二至三分钟后翻面,反复两次即可。
小贴士:
1、白菜不管是用来做饺子馅儿,包子馅儿还是馅饼馅儿,一定要撒盐杀水,把白菜中多余的水分去掉,否则就成了“汤包”啦。
2、配料可以按照自己的喜好放入香菇、木耳等,口感也是一级棒的。
3、擀面皮的时候尽量擀的薄一些,大约2至3mm就可以了。
4、烙饼的时候尽量烙出黄包来,这样不但说明馅饼已经熟了,看着也漂亮,有食欲。
猪肉粉丝馅饼
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉适量,粉丝适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,葱适量,盐适量,香油适量,色拉油适量,鸡精适量,酵母粉适量,姜适量,
猪肉粉丝馅饼的做法步骤:
1.酵母用30度水调开和面,面和好后放温暖处一小时。
2.剁好的肉馅放入煮好的粉丝碎,以及葱姜 盐 鸡精 香油 色拉油 生抽 老抽,还要添加大概3三分之一的水,然后搅拌均匀。
4.平底锅放少许油,开小火两面煎至金黄色就可以了。
5.成品
香椿肉末粉丝馅饼
食材明细:
主料::面粉适量,香椿适量,粉丝适量,肉末适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,香油适量,老抽适量,五香粉适量,
香椿肉末粉丝馅饼的做法步骤:
1.1面粉加入开水搅拌成絮状
2.2加入冷水,活成面团,(如果有时间想要口感更好点可以揉20分钟面)盖保鲜膜静置30分钟。
3.3新鲜香椿洗净
4.4焯水半分钟过凉水拧干
5.5尽量切细切碎。
6.6粉丝泡好也一样尽量切碎。
7.7锅里烧热油下肉末放五香粉煸炒(也可以弄3:7肥瘦的肉末,这样更香。)
8.8加香椿粉丝一起入锅炒,放盐 鸡精 香油 老抽上色。
9.9炒好的馅料放凉。
10.10将面团搓成粗细均匀的长条状。
11.11分割成均匀大小的面团,取一个面皮擀圆。
12.12包入馅料。
13. 13面皮粘合一圈后回到原点封口,可以将包好的馅饼封口处朝下轻轻按扁。
14.14平底锅内放两勺色拉油,将馅饼放入锅内,用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可。
15.15出锅装盘。乘热吃特别香,一出锅我老公吃几个,吃完就喊又要减肥,呵呵。
相信《干菜粉丝馅饼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了馅饼面怎么和专题,希望您能喜欢!