食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?小编推荐你不妨读一下粉丝猪肉酿豆腐,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::粉丝适量,猪肉适量,油豆腐适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,调汁适量,十三香适量,胡椒粉适量,生抽适量,
粉丝猪肉酿豆腐的做法步骤:
1.粉丝,油豆腐。
2.香葱,猪肉。
3.肉剁成肉泥,香葱切末,粉丝切碎。
4.加盐,十三蚝,鸡精,胡椒粉,生抽。
5.拌匀待用。
6.将拌好的肉泥酿进油豆腐里。
7.酿好的油豆腐。
8.放进电压锅里。
9.高压30分钟。
10.蒸好的酿豆腐出锅浇上烧好的调汁上桌。
11.葱香味。
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红烧粉丝酿豆腐
食材明细:
主料::油豆腐适量,猪肉适量,粉丝适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,调味鲜适量,
红烧粉丝酿豆腐的做法步骤:
1.备粉丝泡软,猪肉,香葱。
2.肉剁成肉泥,粉丝切碎,香葱切末。
3.切好的粉丝,肉泥,香葱末装碗里撒上盐,调味鲜,淋上生抽。
4.拌匀待用。油豆腐少许。
5.取油豆腐酿进拌好的粉丝肉泥。
6.酿好的粉丝酿豆腐。
7.放进热油锅里煎片刻。
8.再倒点清水,撒点盐煮五分钟煮软煮入味。
9.再调进调味鲜就可出锅了。
10.装盘上桌。
蒸粉丝酿豆腐(1)
食材明细:
主料::猪肉适量,粉丝适量,油豆腐适量,
辅料::香葱适量,盐适量,生抽适量,
蒸粉丝酿豆腐的做法步骤:
1.食材
2.粉丝泡软
3.肉剁成泥,粉丝切碎
4.将粉丝剁成肉泥里,香葱切碎
5.装碗里
6.用盐生抽拌匀
7.油豆腐撕口
8.酿进拌好的肉泥
9.一个一个酿进肉泥
10.隔水蒸
11.蒸二十分钟蒸熟
12.好香的粉丝酿肉
豆腐粉丝猪肉包
食材明细:
主料::面粉400克,酵母4-5克,
辅料::盐适量,白糖适量,生抽适量,蚝油适量,生姜适量,
馅料::猪肉200克,粉丝一卷,老豆腐一块,红萝卜半根,木耳适量,虾米适量,
豆腐粉丝猪肉包的做法步骤:
1.准备好发面的材料:面粉400克,安琪酵母4克,温水200克;酵母使用量大概为面粉重量的1%,面粉重量和水的使用量大概是2:1。
2.将酵母粉放入碗中,加30度左右的温水,搅拌至融化,静置3-5分钟后使用;(用事先准备好的和面要用的温水,这样方便掌握用水量)。
3.将融化好的酵母菌液倒入面粉中搅拌均匀,再倒入剩下的温水,加一点点盐,用筷子搅拌成絮;添加少许盐,能缩短发酵时间,还能让成品更松软。
4.然后用手充分揉面;让面粉,清水和酵母菌充分吸收。
5.最后揉成光滑的面团,用保鲜膜或者纱布盖住,放温暖出醒一个半小时。现在室内温度大概22度,我用了1个半小时的时间醒发完成。
6.利用面团发酵的时间,开始做陷料,先准备好所有食材:猪肉剁碎,用姜末,少量盐,料酒,生抽腌制入味;老豆腐切小块;粉条泡开,切成小段;红萝卜切碎;木耳提前泡发2小时后,切碎;香葱切碎;虾米适量。
7.锅烧热,加入适量油,倒入部分香葱和虾米翻炒均匀。
8.再倒入豆腐块,继续翻炒至豆腐变金黄。
9.再加入红萝卜,木耳和粉丝翻炒均匀,调入适量盐,生抽,胡椒粉,耗油继续翻炒。
10.炒至入味后出锅。
11.把刚炒好的馅料倒入碗里,加入腌制好的肉末,加入一点香油和剩下的葱花,顺时针搅拌上劲。
12.这样豆腐粉丝猪肉馅就做好了。
13.一个半小时的发酵时间完成,测试发酵是否成功:第一种:可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果不回弹,也不塌陷,说明发酵成功;如果回弹,说明发酵不够,需要继续发酵;如果塌陷,说明发酵过头,面团会有酸味,可用食用碱比如小苏打中和。
14.第二种:用手沾一点面粉,抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,说明醒发完成。
15.案板上撒一层薄面粉,将发酵好的面团放在上面。
16.用手充分地揉压出里面地空气,再将其揉成面团,盖上湿布,静置松弛15分钟。
17.松弛后的面团揉成长条哦。
18.切成大小差不多的小剂子;暂时不需要用的小剂子要用湿布盖住,防止表面干裂。
19.取一个小剂子,将其按扁。
20.然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
21.尽量擀圆一点。
22.取适量馅料放入面皮中央。
23.由一处开始先捏出一个褶子,然后继续朝一个方向捏褶子,直到将面皮边缘全部捏完,收口,包子生胚完成。
24.蒸锅内倒入适量水,再蒸屉上刷一层薄油,烧几分钟,感觉锅内有一点热气,关火,把包子生胚放在蒸屉上,盖上盖子,静置20分钟,进行第二次醒发(这一步很重要,不能忽略哦)。
25.醒发后,开火,大火蒸15分钟,关火,不要马上揭开锅盖,再闷3分钟后就可以揭开锅了。
26.还放了几个在蒸笼上蒸,道理都是同上哦!
27.蒸笼里蒸出的包子,感觉也不错呢!
28.早餐:豆腐粉丝猪肉包+一玉米排骨汤+火龙果,营养很全面啦!
猪肉酿青椒
食材明细:
主料::青椒7个,猪肉适量,
辅料::蒜末适量,葱末适量,姜末适量,
配料::油适量,盐半茶匙,生抽一勺,蚝油一勺,胡椒粉适量,料酒适量,生粉适量,
猪肉酿青椒的做法步骤:
1.猪肉剁碎,用加入适量盐,料酒,生粉腌制。青椒切开,用筷子将籽掏掉,把腌好的肉塞到青椒里。
2.热锅下油,把青椒放锅里煎。油要热,火要小,我用的不是平底锅,所以要反复的把锅斜着煎。
3.一面煎好了,翻过另一面继续煎。
4.煎好后装盘
5.之前腌的肉末还剩下一点,用锅里剩下的油煸炒,八成熟后加入盐,酱油,胡椒,葱姜蒜,再加入少许醋调成汁
6.把汁浇到青椒上就OK了。
香菇酿猪肉
食材明细:
主料::香菇适量,猪肉馅适量,
辅料::淀粉适量,胡萝卜适量,青椒适量,
香菇酿猪肉的做法步骤:
1.香菇去根洗净。
2.撒上干淀粉。
3.放入提前和好的猪肉馅。
4.上锅蒸二十分钟。
5.把蒸香菇出的汤倒在锅里,加水淀粉勾芡。
6.把芡汁倒在香菇上。
7.撒胡萝卜丁和青椒丁装饰,完成了。
辣椒酿猪肉
食材明细:
主料::青辣椒6个,猪肉300g,木耳100g,葱30g,大白菜100g,
辅料::酱油1勺,蚝油1勺,盐少许,料酒1勺,花生油适量,
辣椒酿猪肉的做法步骤:
1.大白菜洗干净切碎,加少许盐去掉大白菜的水分,木耳浸泡2小时然后洗干净切碎,葱洗干净切碎,猪肉洗干净剁碎,加入料酒,盐,酱油,蚝油,生粉腌制一下。
2.将刚才所有的食材都放进一个碗中,加入少许的盐,酱油均匀搅拌在一起。
3.辣椒洗干净,中间对半切,去籽。
4.将肉馅填进辣椒里面。
5.炒锅放好花生油,开中小火,然后把装好肉馅的辣椒放进锅中,期间要记得翻面,以免炒焦。炒至青辣椒发软,最后开小火,盖上盖子,焖3分钟。
6.最后淋上汤汁,这道辣椒酿猪肉就做好了。
小贴士:
这道菜非常简单,只要注意一下火候,辣椒里面的肉熟透即可。
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