食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?为此,小编特意呈上“【餐桌来点素】——清炒节瓜粉丝”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::节瓜适量,粉丝适量,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,植物油适量,
【餐桌来点素】——清炒节瓜粉丝的做法步骤:
1.准备好材料
2.节瓜去皮洗净,切丝
3.锅烧热,倒入少许油把姜丝煸炒
4.姜丝煸炒出香气后倒入节瓜丝煸炒,倒入适量的水,煮至节瓜丝稍稍变软
5.加入洗净的粉丝
6.煮至粉丝变软,加盐调味拌匀,即可
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粉丝腐竹焖节瓜
食材明细:
主料::粉丝1扎,腐竹1块,节瓜1个,瘦肉150g,香菇4朵,火腿20g,
辅料::油适量,姜3片,盐适量,糖适量,鱿鱼汁适量,生粉适量,料酒适量,
粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤:
1.粉丝和腐竹提前1个小时用清水浸泡浸软,香菇也提前浸泡开。节瓜去皮切条状,浸泡过的香菇切丝,腐竹切条(浸泡过的腐竹用手撕也可以哈)
2.瘦肉切丝,火腿切细条状
3.瘦肉用油、盐、糖和生粉调味
4.锅里加油,烧热加姜片,倒入香菇丝,煸炒几下
5.倒入水,加腐竹
6.水一定要没过腐竹,加火腿、盐、料酒,盖上锅盖,焖煮40分钟左右,焖的时间长一些,腐竹才软
7.加节瓜煮3分钟左右
8.加粉丝,倒一点鲍鱼汁,煮5分钟左右
9.另一锅加油,烧热后,加瘦肉进去,快炒
10.炒至变色后,加一点点水,加盖煮熟
11.将炒好的瘦肉丝放在粉丝节瓜上即可。
小贴士:
粉丝、腐竹一定要提前泡软,如果粉丝忘记泡的话,想加快速度,可以用热水泡哟。腐竹煮的时间一定要有足够时间,时间不够的话,口感不够软滑,会偏硬,不太好吃的。
节瓜虾米粉丝煲
食材明细:
主料::节瓜适量,
辅料::虾米适量,粉丝适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡粉可不加,麻油适量,生油适量,
节瓜虾米粉丝煲的做法步骤:
1.主材料一览
2.虾米洗净后,冷水泡约15分钟粉丝冷水泡发
3.节瓜去皮切丝姜去皮切丝
4.热锅,加生油,爆香姜丝
5.虾米沥干水分,下锅炒香
6.下瓜丝炒软
7.转到砂锅中,加开水煮一会
8.虾米煮出味后,放粉丝进去,挑散,最后加盐、鸡粉(可不加)调味,上桌前淋少许麻油。
清炒素“五丝”
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::木耳3片,莴笋1段,胡萝卜1段,青椒1个,
清炒素“五丝”的做法步骤:
1.将各种蔬菜都切成丝
2.土豆切成丝,用水泡着,记得放点盐,炒出来的土豆丝会很脆。由于忘记拍照了,只能传这个了,
3.放入一勺油,油热先入土豆,炒快熟后再把所有蔬菜倒入翻炒一会儿,加盐即可出锅。先炒土豆的原因是它是生的,而其他的蔬菜丝都可以生吃哦!
清炒素三丝
食材明细:
主料::紫甘蓝100g,黄瓜100g,绿豆芽100g,
辅料::油适量,盐适量,醋适量,蒜1瓣,葱适量,味精少量,
清炒素三丝的做法步骤:
1.将豆芽洗净,沥水备用
2.将黄瓜清洗去皮,紫甘蓝清洗干净,沥水备用
3.将黄瓜、紫甘蓝切丝
4.坐锅,干锅小火,将锅预热。倒入蒜瓣和葱,小火煸香
5.倒入豆芽,大火煸两下
6.转小火倒入甘蓝丝和黄瓜丝,加盐,滴几滴白醋,大火翻炒,一分钟左右,关火,撒味精,装盘
7.弄点小点缀,上桌
小贴士:
一定要大火,否则黄瓜就会出水,影响口感
胡萝卜清炒素肉丝
关于素肉面筋
一、面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面
团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
二、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低
热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素,是传统美食。
提倡健康饮食,在我们家大多时间晚餐都吃得比较素食化一点。
而这道胡萝卜清炒素肉在偶家晚餐出镜指数相对来说也较高。
别看是素肉,吃起来的口感可不比肉差呢!
健康清雅小炒--胡萝卜清炒素肉丝
主料:面筋150g,胡萝卜1根,青椒1个,
辅料:油,盐、生抽、味素适量。
胡萝卜清炒素肉丝的做法
1.准备好食材,胡萝卜、青椒分别切丝,面筋丝洗净切小条备用。
2.做锅点火注入适量油并放入面筋条翻炒。
3.加入适量生抽继续翻炒入味。
4.再放入胡萝卜、青椒丝。
5.翻炒均匀,再加适量盐和少量水翻炒。
6.最后出锅前加适量味素调味均匀即可。
小贴士:装好盘淋少许香油更好吃。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
素炒粉丝
食材明细:
主料::油豆角55克,黑木耳5朵,胡萝卜50克,粉丝50克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
素炒粉丝的做法步骤:
1.材料:油豆角(已摘洗干净)、黑木耳(已泡发清洗)、胡萝卜(已切成丝)、粉丝(已泡软)
2.将已摘洗干净的油豆角放在案板上切成丝,待用。
3.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝。
4.随后,将切好的黑木耳、油豆角和胡萝卜下入沸水中焯至断生捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入焯好的黑木耳、油豆角、胡萝卜和已泡软粉丝翻炒翻炒。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即可。
9.出锅装盘。
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