俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?以下为小编为你收集整理的粉丝鱿鱼+腊肉焖豆角干,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::腊猪脚半只,豆角干3两,鱿鱼1只,粉丝2扎,番茄1只,
辅料::蒜头1只,姜半块,葱1棵,
粉丝鱿鱼+腊肉焖豆角干的做法步骤:
1.鱿鱼提前泡水至少8小时,冷水泡.泡软后反面用滚刀法切好.姜切丝,大蒜拍碎.
2.腐竹、粉丝用冷水泡20分钟。
3.泡好后的粉丝腐竹捞起来
4.锅里下一大碗清水,煮开后把切丁的番茄先放下去煮几分钟,下粉丝和腐竹
5.记得在这里底料里头加适量的油盐生抽,水分不用煮干,煮好后盛碟子上。
6.热锅下油下姜、葱白爆炒,接着下鱿鱼,打火翻炒鱿鱼会快速的卷成卷。下盐,料酒、生抽,翻炒两分钟下葱花。
7.炒好的鱿鱼盛到煮好的粉丝腐竹上面。这样一道菜就好了。
8.豆角干泡水,清洗干净切成断,蒜头拍成碎。
9.腊猪脚先用冷水泡一下去掉盐味,再用水煮20分钟。煮好洗干净切成小块。姜切成丝。
10.蒜头先炒香,豆角干接着下锅干炒,炒干水分后加适量盐,盛起来。
11.腊肉下锅炒,炒至出油加生抽。
12.肉炒好后把豆角干倒进去,返炒一下加一碗水进去,加盖煮。其中注意不要把水分煮干而焦了。水分快干的时候不断的翻炒,加一点点白糖。
13.觉得够出味的时候就盛碟子上,就好了。
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腊肉豆角焖面
食材明细:
主料::面条1人份,腊肉150g,豆角1把,
辅料::番茄1个,杏鲍菇小半个,姜适量,蒜4粒,
配料::老抽1/2勺,生抽1勺,耗油1勺,冰糖1颗,盐适量,鸡精适量,辣椒油少量,
腊肉豆角焖面的做法步骤:
1.豆角切段,杏鲍菇切条,西红柿切块,腊肉切丝,姜蒜切碎末;老抽、生抽、耗油、辣椒油、冰糖、盐兑成调料汁儿备用;面条煮熟用泠水冲洗备用;
2.热锅冷油,油热后爆香姜蒜末;
3.姜蒜炒香后,放入西红柿翻炒至西红柿出汁儿;
4.放入腊肉翻炒至发白断生;
5.下入豆角、杏鲍菇翻炒至断生;豆角熟后放入兑好的调料汁儿烧开(可以放适量的开水或高汤),烧开后放入少量的鸡精;
6.放入煮熟的面条用锅铲和筷子中火翻炒至颜色均匀,然后焖至汤汁粘稠即可起锅(在焖煮过程中记得中间翻动下,以免糊锅)。
小贴士:
1、喜欢面条劲道的朋友可以不要把面条煮太熟,留点白心最好。到时候好要焖煮一段时间,所以煮面的时间要控制好。也不可煮太长时间,那样焖的时候就成糊了。
2、我没有买葱、香菜,放些就更香些。
3、焖的过程中要适当翻炒,可以结合筷子和锅铲一起翻炒,记得要放适量的水,以免糊锅。
腊肉焖豇豆角
食材明细:
主料::腊肉适量,豇豆角适量,
辅料::豆瓣酱适量,白糖适量,酱油适量,葱适量,姜适量,藤椒油适量,鸡精适量,
腊肉焖豇豆角的做法步骤:
1.腊肉切条,姜切片!
2.清洗好豆角备用!
3.坐锅热油,下腊肉,姜炒变色!
4.再下豆瓣酱,白糖,酱油炒香!
5.下豆角炒变色!
6.加水烧开,小火焖至豆角软糯!关火下鸡精,藤椒油,葱花,起锅!
7.起锅啦!
8.喝点酒!
腊肉炒干豆角
食材明细:
主料::干豆角100g,腊肉150g,
辅料::姜10g,干辣椒2个,
配料::盐1g,糖1g,黄酒10g,
腊肉炒干豆角的做法步骤:
1.干豆角洗净,用温水提前3个小时泡上,泡好备用
2.泡好的干豆角切寸段,姜和辣椒切丝
3.锅中放一点点油,把腊肉切片和姜丝一起下锅煸炒
4.煸炒出一些腊肉的油,下入辣椒丝炒香
5.放入干豆角,翻炒均匀加水至刚刚没过菜,加糖和黄酒,盖盖小火煮
6.小火煮至水分蒸发完,最后放盐,翻炒均匀出锅。
小贴士:
因为腊肉是咸的, 盐一定要少放,而且要最后再放,这样利于煮出来腊肉的咸味。
腊肉蒸干豆角
现在市场丰富,新鲜豆角一年四季都能买到,可我还是喜欢吃干豆角那种特有的而味道,我一直认为这就是太阳的味道,是不是有人和我一样呢?
每年都会晒些干豆角用来炖肉、烧菜,那口感、那味道只能用几个字形容好吃还是好吃。
今天用腊肉搭配蒸干豆角,腊肉的香味渗透到干豆角中,干豆角的味道立刻丰富起来了
腊肉蒸干豆角
主料:干豆角、腊肉
调料:葱姜、豆豉、料酒、生抽、鸡毛菜
腊肉蒸干豆角的做法
1、泡发好的干豆角、腊肉
2、腊肉切薄片。
3、切好的腊肉一部分码入大碗中。剩余一部分备用。
4、泡发好的干豆角冲洗干净,切成小段。
5-6、葱姜、豆豉分别切末,炒锅烧热,放底油,放入切好的葱姜豆豉末煸香。
7-8、煸香葱姜豆豉末后,放入剩余的腊肉煸炒,煸炒至腊肉变色吐油放入切好的干豆角。
9-10、加入料酒、生抽煸炒。加入味精、一小勺白糖煸炒出香味关火。
11-12、炒好的豆角盛入码放了腊肉的大碗中,放入蒸锅。
13-14、大火蒸30分钟熟透,取出扣在盘中。
15-16、鸡毛菜洗净入沸水中焯一下捞出,焯过水的鸡毛菜码放在腊肉干豆角边上装饰一下即可。
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
干豆角蒸腊肉
食材明细:
主料::腊肉400克,干豆角100克,
辅料::生抽适量,老干妈适量,盐适量,油适量,
干豆角蒸腊肉的做法步骤:
1.备腊肉
2.切片
3.干事角泡软
4.切碎
5.豆角先用盐,油炒香装碗底
6.码上腊肉
7.淋上生抽,放点老干妈
8.蒸半小时以上,将腊肉蒸香蒸糯
9.即成。
干豆角焖饼
食材明细:
主料::干豆角适量,猪肉适量,烙好的饼适量,土豆适量,
辅料::大蒜适量,
配料::玉米油适量,白糖适量,老抽适量,食盐适量,
干豆角焖饼的做法步骤:
1.干豆角提前用水泡好
2.然后捞出备用
3.猪肉切块备用
4.土豆去皮后切小条备用
5.烙饼切成小条备用,大蒜切碎
6.锅中放入少许的玉米油,油热后先将猪肉放入炒熟,然后加入大蒜炒香放入少量的老抽炒上色
7.然后放入干豆角翻炒
8.再把土豆放入一同翻炒
9.锅中加入适量的水,没过菜为宜,大火烧开然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味
10.锅开后把切好的烙饼铺在菜的上面,转小火焖15分钟左右待汤汁收干,搅拌匀即可出锅
11.很香的一道干豆角焖饼就做好了!怎么样?很诱人的吧!!吃起来也是极香的呢!!
豆角干焖肉
食材明细:
主料::豆角干3两,五花肉1斤,
辅料::南乳1块,盐适量,油适量,生抽适量,大蒜1个,
豆角干焖肉的做法步骤:
1.五花肉用水煮熟透,凉了切片.
2.豆角干用水泡一上午,剪成细段.
3.锅烧热,五花肉下锅炒出油,下酱油和盐、大蒜.
4.等肉油出的差不多,下豆角干、南乳一起炒.
5.觉得炒透,加如清水,可以多一些没过豆角也可以。盖盖子煮,中间要翻炒一下,以免粘锅。知道煮的干水为好。
6.很简单的一道菜,但是很下饭。爱吃辣的可以在下豆角的时候加点辣椒或者辣椒酱,炒出来的味道也很好哦。
干豆角焖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄400克,干豆角适量,姜片若干,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,老抽适量,红烧汁适量,
干豆角焖猪蹄的做法步骤:
1.准备好猪蹄
2.干豆角用温水泡开(大概需要泡4个小时以上,所以要提前准备喔)
3.猪蹄冷水下锅,飞水(可以放一勺料酒去腥)
4.热油锅,下白糖,炒糖色,然后把焯好水的猪蹄放进去裹糖色
5.待猪蹄上色均匀后,把泡开的豆角放进去,翻炒
6.翻炒过程中,依次放入适量的生抽,老抽、红烧汁
7.倒入一碗清水,把姜片也放进去
8.为了更快熟,我用了电压力锅压煮18分钟
9.然后倒回锅里收汁
10.好了,出锅
11.成品图
12.好吃停不下来,豆角才是主角啊
腊肉土豆豆角焖面
适合懒主妇的饭菜一锅出-腊肉土豆豆角焖面
这次我加了腊肉来炒,感觉这焖面香了很多喔
腊肉土豆豆角焖面
材料:鲜面条、腊肉、花椒、姜蒜、土豆、豆角、老抽、盐、葱花
腊肉土豆豆角焖面的做法
1、热锅下入腊肉煸炒,将肥肉部分煸炒出油
2、下花椒粒炸香
3、加入姜蒜末炒香
4、下入土豆块和长豆角炒一会儿,加入老抽和盐
5、加入清水没过食材,煮开后倒出一半的汤汁备用
6、加入鲜面条
7、倒入刚才倒出来的汤汁,一层面条一层汤汁的慢慢加入
8、盖上盖转中火焖至水份收干
9、起锅前加入葱花即可
美食小提示
1、腊肉最后选用肥瘦相间的,如果没有可以用新鲜的五花肉代替
2、面条要一层层的慢慢加入,加一次面条均匀的淋上汤汁,这样做出来的面条才不会发干
亦菜亦主食,非常适合夏天
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
砂锅干豆角焖排骨
食材明细:
主料::干豆角适量,排骨700g,
辅料::花椒适量,干辣椒适量,八角5个,桂皮1块,香叶4片,小米椒3个,大蒜4瓣,冰糖5颗,生姜1块,葱白4颗,生抽3勺,老抽2勺,蚝油2勺,料酒1勺,豆瓣酱1勺,清水适量,盐适量,玉米油适量,小葱少许,
砂锅干豆角焖排骨的做法步骤:
1.干豆角提前泡发,然后切段备用
2.切好的排骨洗净,冷水下锅焯水
3.焯水后洗净,然后沥干水份备用
4.香叶,八角,桂皮,冰糖,干辣椒,小米椒,生姜,大蒜,葱白,花椒洗净切好备用
5.冷锅放油,烧热
6.放入排骨翻炒片刻
7.再放入备好的配料翻炒出香味
8.放生抽,老抽,料酒,蚝油,豆瓣酱翻炒至上色
9.倒入干豆角翻炒均匀
10.再倒入适量清水,适量的盐煮开水
11.煮开后倒入砂锅中
12.盖上锅盖小火焖20分钟
13.煮好后撒上少许葱花,一锅美味下饭的豆角焖排骨完成啦!
14.可以吃两碗饭哦?哈哈
感谢您阅读“97美食网”的《粉丝鱿鱼+腊肉焖豆角干》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题,希望您能喜欢!