食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?下面,小编为大家整理的“锡纸烧生蚝”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::生蚝400g,粉丝一把,金针菇100g,
辅料::大蒜1头,香葱适量,
配料::豆瓣辣酱一汤匙,生抽三汤匙,蚝油一汤匙,料酒一汤匙,姜汁一茶匙,油适量,
锡纸烧生蚝的做法步骤:
1.生蚝反复冲洗干净,沥干水分
2.锡纸叠成纸盒状
3.先放上洗净去根的金针菇,粉丝,再放上生蚝
4.生抽,蚝油,料酒,姜汁调匀成为料汁
5.锅内做少许油,爆香蒜末,加入一大匙豆瓣辣酱炒出香味
6.在生蚝上先浇上料汁,撒上豆瓣蒜末
7.把锡纸盒放入平底锅,大火加热至沸腾,出锅时撒上香葱即可。
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脆皮生蚝
食材明细:
主料::生蚝200g,
辅料::红薯粉适量,鸡蛋2个,面粉适量,
配料::盐适量,油适量,胡椒粉适量,
脆皮生蚝的做法步骤:
1.生蚝加入盐、胡椒粉、红薯粉抓均
2.鸡蛋加入适量盐、面粉,搅成面糊
3.油加热
4.生蚝放入面粉中裹均
5.再挂上蛋糊
6.放入锅中炸成金黄色即可
小贴士:
生蚝表面要挂上厚厚的糊,口感会更加的香脆
生蚝炒蛋
食材明细:
主料::生蚝适量,鸡蛋2个,
辅料::葱适量,香菜适量,
配料::盐适量,食用油适量,
生蚝炒蛋的做法步骤:
1.生蚝洗净、葱、香菜切碎备用;
2.鸡蛋打匀,放入生蚝、葱和香菜;
3.加入适量盐,搅拌均匀;
4.加热炒锅,放入适量食用油;
5.倒入蛋液煎炒;
6.炒熟即可盛出装盘。
小贴士:
生蚝挺脏还较难洗干净,洗的时候可加入少量食用油,这样会容易清洗。
干烧生蚝拌西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,生蚝适量,
辅料::姜适量,白芝麻适量,
配料::橄榄油适量,香油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,
干烧生蚝拌西兰花的做法步骤:
1.生蚝事先洗净沥干水份备用;
2.西兰花洗净切小朵;
3.锅中下盐和少许油,下西兰花焯熟沥干备用;
4.焯好的西兰花加入香油,少许生抽,炒香的白芝麻拌匀,搬盘;
5.调生蚝酱汁,碗里入生抽,姜丝,蒜蓉,红糖和米酒,加入少许清水拌匀至糖化;
6.锅中下点橄榄油,下生蚝;
7.加入酱汁后马上盖盖子,转小火煮一下;
8.生蚝缩小点,酱汁收干时即可;
9.把煮好的生蚝放入西兰花的中间,摆盘上桌即可享用!
小贴士:
生蚝一定要新鲜,吃起来才鲜香可口!如果有破损,边有点烂的就别买了,最好找即开即买的~
生蚝厚蛋烧的做法
厚蛋烧是摊一张鸡蛋饼卷起来,继续倒蛋液,继续卷,最后成一张蛋饼卷。蛋香浓厚,美味可口,是一道传统日式家庭料理。而生蚝是大连海边最最特色的一款海鲜,跟鸡蛋搭配鲜美无比。
材料:
鸡蛋2个,生蚝100g,植物油适量,白胡椒粉少许,小葱少许,,
生蚝厚蛋烧的做法的做法步骤:
步骤1,准备好全部食材。
步骤2,鸡蛋打入大碗内。
步骤3,加入少许白胡椒粉。
步骤4,搅打均匀。
步骤5,先把玉子烧锅无水加热。
步骤6,淋少许油。
步骤7,轻轻晃动锅子,让植物油摊平。
步骤8,倒入一部分蛋液。
步骤9,铺上生蚝,转小火,轻轻煎一下。
步骤10,煎一会后,从前部往后卷起。
步骤11,再加入一点点植物油。
步骤12,倒入剩余的蛋液。
步骤13,喜欢生蚝的话可以再次铺上一点生蚝。
步骤14,喜欢生蚝的话可以再次铺上一点生蚝。
步骤15,小火煎一会后,关火,再次卷起来。
步骤16,趁热放到竹帘上,卷起来固定一下形状。
步骤17,最后装盘,撒上一点点葱花,一款简单的中式海鲜风味的厚蛋烧就完成了。
步骤18,软嫩香滑,还是很好吃的哟。。
步骤19,简单快速,好吃不麻烦。
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