食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?在这里,你不妨读读糯米海参,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::糯米粉适量,海米适量,木耳适量,粉丝适量,
辅料::姜适量,
糯米海参的做法步骤:
1.准备食材:糯米粉、海米、木耳、粉丝
2.调料:姜
3.将泡发的木耳、粉丝切碎,海米和姜也切碎
4.将切好的食材调在一起
5.将混合好的食材涂团成海参的形状
6.上锅蒸,开锅10分钟就好
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鸳鸯海参
食材明细:
藕粉500克,油菜心400克,黄豆粉3克,鸡蛋100克,木耳(干)2克,白砂糖1克,味精3克,豆瓣5克,盐3克,泡椒3克,江米酒3克,姜3克,大蒜(白皮)3克,醋2克,小葱5克,酱油1克,大葱10克,菜籽油40克,胡椒粉2克
鸳鸯海参的做法步骤:
1. 将藕粉用水调散,鸡蛋打破调散,共同搅拌成清糊状;
2. 水发黑木耳洗净,用刀铡成小碎片;
3. 将清糊内加入味精、胡椒粉、木耳碎片、盐适量,下锅用中小火慢慢搅熟,成浓糊状,起锅舀入瓷盘内,冷却后即成海参,待改刀选用;
4. 郫县豆瓣、泡红椒铡细成茸;
5. 大葱切8 厘米的段,小葱切花;
6. 锅中注入油,下豆瓣、泡红椒、姜、蒜、醪糟煸炒至吐油时,下一半素海参、汤、糖、味精同烧;
7. 另取一锅,注入油,下葱段炒香,下余下的素海参、汤、精、味精、酱油、盐、胡椒共烧,待用;
8. 再取炒锅一只,将洗净的菜心炒熟,摆入盘中成“∽”形;
9. 两种不同味道的素海参,分别收汁,各放菜心左右即成。
小贴士:
1. 制作素海参起锅时下醋和葱花,即成鱼香海参;2. 可变化制作家常海参、鸳鸯海参、锅巴海参、酸辣海参、蛋饺海参等。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
海参豇豆
食材明细:
主料::豇豆260g,海参120g,
辅料::玉米油1大勺,干辣椒4个,花椒1勺,老姜3片,大蒜2个,料酒1大勺,生抽2大勺,蚝油1大勺,盐0.5小勺,辣椒油1小勺,花椒油1小勺,
海参豇豆的做法步骤:
1.豇豆、海参分别洗干净,切碎;
2.老姜、大蒜洗净,切碎;干辣椒剪断,备好花椒;
3.不粘炒锅倒入适量玉米油烧热;放入干辣椒、花椒炒香;
4.再放入姜末、蒜末炒香;
5.放入海参,大火快速翻炒;
6.调入料酒,生抽,蚝油,继续翻炒;
7.1分钟后,放入豇豆翻炒;
8.调入盐,翻炒均匀;
9.淋入辣椒油、花椒油,翻炒均匀后,关火;
10.【海参豇豆】做好啦。
小贴士:
1、调料可根据个人口味调整;
2、生抽、蚝油有咸味,盐需少放。
海参浓汤
食材明细:
主料::海参适量,
辅料::小米适量,盐巴适量,胡椒粉适量,青菜适量,
海参浓汤的做法步骤:
1.准备好新鲜的海参,然后把他们洗干净之后把他们沥干,然后这个时候我们把小米也全部给他洗干净然后把它沥干水分
2.在砂锅里面加入一些白开水,等水煮开了之后,然后我们加入小米,然后盖上锅盖大概熬上半个小时左右,然后再撒上一些盐巴进去
3.然后我们把准备好的海参放入小米粥当中,然后我们再撒上一些胡椒粉,然后再盖上锅盖大概熬上半个小时左右
4.最后加上青菜,然后在青菜煮熟了之后呢,我们就可以把海鲜粥舀出来了
鲜味海参
食材明细:
主料::海参3个,油菜3个,
辅料::油1茶匙,盐2克,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,
鲜味海参的做法步骤:
1.冻干用纯净水泡发10小时以上。
2.泡发后的海参、油菜。
3.锅中烧开水,加入适量的油、盐。
4.放入油菜。
5.烫至油菜塌秧、断生。
6.将其捞出备用。
7.把锅洗净,放入鲜汤。然后加生抽调色。
8.加蚝油、盐调味。
9.放入海参,小火煨制2分钟。
10.放入备用的油菜,稍稍煨制入味即可离火。
11.把油菜摆入盘中。
12.再把海参摆入盘中。
13.然后锅中的蚝汁,用水淀粉勾薄芡。
14.待芡汁糊化,淋入盘中即成。即可上桌食用
小贴士:
1、应该用芦笋搭配,因为没有,所以选择了绿色的油菜,也不错。
2、没有鲜汤的话,可以用清水,然后用鸡精调味也可以。
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