只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下蒜茸粉丝炒扇贝,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::扇贝肉15个左右,
辅料::粉丝一团,蒜半头,
配料::蚝油适量,食用油适量,盐适量,料酒适量,
蒜茸粉丝炒扇贝的做法步骤:
1.扇贝洗净,控水,加入适量的盐和料酒,腌大约15-20分钟。
2.粉丝用热水泡软,蒜剥后洗干净,然后压成苿茸。
3.锅内加少许食用油,锅热后,倒入腌好的扇贝,炒熟,盛到容器中。
4.锅内加少许食用油,锅热后,加入泡好的粉丝,倒入适量的蚝油,搅拌均匀后,盛到装有扇贝的容器中,均匀的盖在扇贝上。
5.锅内加少许食用油,锅热后,加入蒜茸,加入少许的盐,炒至蒜茸微微变黄,盛出,放在粉丝上。
6.吃时搅拌即可。
小贴士:
1、扇贝在清洗时,一定要把沙线去除,否则影响口感;
2、本菜一共炒三次,放三次油,故每次油都尽可能的少一些;
3、粉丝用蚝油炒后,入味,比净粉丝放在菜上好许多;
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蒜茸粉丝扇贝的做法
材料:
扇贝,粉丝,蒜蓉,美极鲜,料酒,盐,
蒜茸粉丝扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝六只;
步骤2,将扇贝壳打开,剥下贝肉,去掉贝肉上的脏物,将贝壳用刷子刷洗干净;
步骤3,将贝肉冲洗干净;
步骤4,清洗好的贝肉;
步骤5,清洗好的贝壳;
步骤6,粉丝用清水泡软;
步骤7,将热油淋到蒜蓉上;(有时俺也省略这一步,直接用生蒜蓉蒸,觉得更清香)
步骤8,加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀;
步骤9,将粉丝铺到贝壳上,再放上贝肉;
步骤10,淋上蒜蓉油,锅中水沸后,放入锅中蒸五六分钟即可。
蒜茸粉丝烤扇贝的做法
材料:
扇贝6个,粉丝一小把,蒜12瓣,料酒4汤匙,生抽3汤匙,糖1汤匙,油2汤匙,,
蒜茸粉丝烤扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,洗扇贝,一定要买新鲜的,肉和壳是连在一起的,不然有可能是冷冻的,然后放到壳里的,就不好吃了
步骤2,温水40度左右,泡粉丝10分钟,泡好后用的时候把粉丝剪短,15厘米左右
步骤3,热锅加花生油,加剁好的蒜茸,或者用那种工具压成的蒜泥都可以,炒出蒜香。会非常香的,哈哈。再加入料酒,糖,生抽,稍微熬制15秒。粉丝铺到扇贝上,再将熬好的蒜汁浇到上面。汤汁可以稍微多点,因为是用烤的。
步骤4,用锡纸包好,这样就不会烤干了,而且味道都在里面。放到预热过的烤箱里,220度15分钟。
步骤5,打开上层锡纸,再烤2分钟收汁,就做好了
步骤6,感觉比蒸的更好吃,味道会浓郁一些。
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