不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“爱心冬瓜羹 ”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::冬瓜500克,
辅料::紫菜适量,胡萝卜丁一点,粉丝适量,
配料::盐巴一小勺,香油一小勺,
爱心冬瓜羹的做法步骤:
1.冬瓜洗干净,用饼干模子刻出心形花型,十分有爱!
2.这是处理好的心形冬瓜,一个个晶莹剔透的
3.将煮锅加水,放入紫菜一点,再加入干粉丝一点,大火煮开!煮3分钟后加入爱心冬瓜,冬瓜煮透,但是不能煮的太面,然后加入盐巴,出锅的时候滴点香油!提味儿...
4.这样就出锅了,满满的全是爱
5.味道很鲜,就算我这个不爱吃冬瓜的孩子都吃的很欢呐...
小贴士:
想减肥的朋友们可以试试...
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火腿冬瓜羹
食材明细:
主料::冬瓜适量,青豆适量,火腿适量,鸡蛋2个,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,
火腿冬瓜羹的做法步骤:
1.青豆解冻,清洗干净;火腿切丁。
2.鸡蛋2个,分离出蛋清备用。
3.冬瓜去皮洗净,切块。(大小根据自己的料理机来定)
4.放入料理机中,加适量水打成蓉。(水先少加点,后面做的时候如果觉得稠了再加水)
5.炒锅烧热,倒油,倒入青豆和火腿丁稍微翻炒。
6.倒入冬瓜蓉,搅拌均匀,开锅后煮5分钟。
7.倒入鸡蛋清,快速搅拌均匀。
8.加入胡椒粉和盐调味即可。
银耳冬瓜羹
食材明细:
银耳(干)40克,冬瓜150克,火腿80克,盐2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克
银耳冬瓜羹的做法步骤:
1. 银耳用冷水浸软,沥干水分,切去底部硬块;
2. 冬瓜洗净,切碎;
3. 火腿剁成蓉备用;
4. 锅中加入高汤,用旺火煮滚;
5. 将冬瓜、银耳放入,盖上锅盖,用小火煮约10分钟;
6. 下入盐、胡椒粉调好味,用湿淀粉勾稀芡;
7. 将火腿蓉撒入羹面即可。
小贴士:
本品需高汤约400克。
冬瓜肉末羹
食材明细:
冬瓜300克,猪肉(瘦)100克,青豆30克,胡萝卜20克,淀粉(玉米)15克,盐3克,生抽5克,香油5克,胡椒粉1克
冬瓜肉末羹的做法步骤:
1. 冬瓜洗净,去皮,刨碎后连汁放入锅内蒸熟;
2. 胡萝卜洗净,剁碎;
3. 青豆洗净;
4. 猪肉洗净切末,拌入盐、生抽腌10分钟;
5. 锅中加入鸡汤和适量冷水,将冬瓜碎放入,煲滚;
6. 加青豆、胡萝卜及肉末再煮滚,拌入湿淀粉调成羹;
7. 最后加入盐、香油、胡椒粉调好味,即可盛起食用。
蟹腿冬瓜羹
食材明细:
冬瓜1节(约600克),蟹腿肉1/2盒(150克),姜末1匙,水约8碗,淀粉水适量,蛋白1个盐适量,酒1大匙,白胡椒粉适量。
蟹腿冬瓜羹的做法步骤:
1、冬瓜去皮去子切小方丁,加水及姜末煮至冬瓜变透明状。
2、以盐、酒调味后用淀粉水勾薄芡,再将蟹腿肉一个个投入煮熟,最后将蛋白打散淋入搅成蛋花,熄火后撒上白胡椒粉即成。
Tips:
冬瓜羹的材料可随孩子的口味变化,如果家中有婴幼儿,青豆仁、火腿末都是很好的增色食材,而海鲜也不一定是蟹腿,只要是软质、无刺,鱼肉、贝肉都可考虑。
冬瓜虾茸羹
食材明细:
主料::冬瓜20g,淀粉适量,
辅料::虾2只,海苔粉适量,
冬瓜虾茸羹的做法步骤:
1.食材:冬瓜20g、虾2只、淀粉适量、海苔粉。
2.虾煮熟、去皮剁碎。
3.清水煮沸加入冬瓜碎煮熟。
4.加入虾茸。
5.加入水淀粉,搅拌煮开后出锅。
6.撒一些海苔粉提味。
7.成品。
8.成品
9.成品
鲜味玉米冬瓜羹
食材明细:
主料::冬瓜1斤半,玉米3条,瘦肉3两,
辅料::虾米少量,瑶柱少量,鸡蛋两只,
配料::盐适量,
鲜味玉米冬瓜羹的做法步骤:
1.准备好各种材料。Soudren为了省事所以直接买了已经切好的猪肉丝...建议用少量瘦肉就够了,不要抢了玉米的味道。瑶柱和虾米少量便可,用热水泡开备用。
2.这步比较关键。将玉米磨成汁备用,如此做的原因是玉米汁(包括渣)比玉米粒更容易融入汤羹之中,使汤羹更易入口。当然烹调时间也会随之缩短。
3.这步比较关键。将玉米磨成汁备用,如此做的原因是玉米汁(包括渣)比玉米粒更容易融入汤羹之中,使汤羹更易入口。当然烹调时间也会随之缩短。
4.这步比较关键。将玉米磨成汁备用,如此做的原因是玉米汁(包括渣)比玉米粒更容易融入汤羹之中,使汤羹更易入口。当然烹调时间也会随之缩短。
5.冬瓜、瘦肉均切粒备用。其中瘦肉加入生粉、豉油拌好,腌大概十分钟到一刻钟。
6.冬瓜、瘦肉均切粒备用。其中瘦肉加入生粉、豉油拌好,腌大概十分钟到一刻钟。
7.将腌好的瘦肉粒稍稍翻炒至熟, 怕肉味太重的同学可以放两片姜下去一起炒。炒好后盛起后待用。
8.将腌好的瘦肉粒稍稍翻炒至熟, 怕肉味太重的同学可以放两片姜下去一起炒。炒好后盛起后待用。
9.切好的冬瓜粒也需要稍微翻炒一下出水,炒的时候下适量盐调味。
10.将瘦肉粒和冬瓜粒一起炒匀,注意要把刚才抄的冬瓜的水隔走哦。
11.在锅内煮开大概1.5升的水(这个分量大概足够4人份),然后将炒匀的冬瓜瘦肉粒倒入。
12.倒入磨好的玉米汁以及泡好的瑶柱虾米。大火煮5分钟至沸后转中小火继续煮半个小时左右。
13.发好两只鸡蛋加入煮好的汤羹中。如果喜欢汤羹更稠的话可以在加入蛋之前先勾半碗生粉芡加入汤中。稍稍搅拌汤羹后加入葱花,即可食用。
冬瓜茸羹(2)
食材明细:
主料::冬瓜约1000克,
辅料::虾米5只,瑶柱3粒,花菇1朵,
调料::精盐1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,麻油1/2小匙,玉米淀粉1/2大匙,
冬瓜茸羹的做法步骤:
1.把配料准备好;
2.隔夜用冷水泡发大花菇1朵,虾米5只,瑶柱3粒;
3.把冬瓜改刀成能入锅蒸的块头,块头不要太小,会出水太多;
4.把冬瓜蒸约12分钟至透明,将碗底的冬瓜水留起来做羹备用;
5.用匙子把冬瓜肉刮出来并压成泥;
6.把泡发好的冬菇切薄片,虾米剁碎,瑶柱压扁后撕碎,泡发的水留起;
7.锅热放菜油1/2大匙,把虾米和瑶柱爆香;
8.加入花菇冬瓜茸;
9.加刚才蒸冬瓜碗里的水和泡过虾米瑶柱和花菇的水,共约1/2杯,总之不要太多,否则汤羹太稀,点入精盐1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,再转圈地淋入玉米淀粉1/2大匙与清水1/4杯勾兑成的淀粉水,搅拌均匀,和麻油1/2小匙,搅拌几下,出锅。
小贴士:
一、冬瓜茸要压成泥入口才感细腻,不要切成丁煮熟来碾压或用料理机打;
二、配料可以按自己的口味来调配,但不要太多太浓,否则会掩盖冬瓜的清香,
【久违的味道】冬瓜羹
食材明细:
主料::冬瓜500克,香菇8朵,鸡蛋一个,猪肉100克,猪浮皮适量,
辅料::马蹄粉适量,韭黄适量,姜适量,
配料::盐适量,
【久违的味道】冬瓜羹的做法步骤:
1.香菇泡发洗净。
2.猪浮皮泡发洗净。
3.香菇切丝,汆水备用。
4.猪浮皮切丝,汆水备用。
5.猪肉切丝备用。
6.冬瓜切丝备用。
7.冬瓜丝,姜片放入锅里与水同煮。
8.烧开后放入香菇丝,猪浮皮丝。
9.待再烧至微沸后倒入马蹄粉水。
10.继而倒入猪肉丝。
11.鸡蛋液绕圈浇入。
12.撒入韭黄,关火,盖锅闷一会;喝的时候调盐即可。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.【个人心得】【猪浮皮切丝,汆水备用】去除油腥味。
2.【MAMA提醒】【香菇切丝,汆水备用】去除苦涩味道。
瑶柱冬瓜玉米羹
食材明细:
主料::瑶柱30克,冬瓜200克,鲜玉米粒100克,
辅料::水适量,盐少许,葱花少许,
瑶柱冬瓜玉米羹的做法步骤:
1.用料:瑶柱30克,冬瓜200克,鲜玉米粒100克,水适量,盐少许,葱花少许
2.瑶柱洗净用清水浸发,
3.撕碎,备用。
4.冬瓜洗净去皮,切小粒,备用。
5.玉米粒洗净,倒入料理机,加水,
6.搅打成玉米浆,备用。
7.将撕碎的瑶柱放入锅中,加入清水,武火煮沸后转文火煮20分钟。
8.倒入冬瓜粒,煮熟。
9.倒入玉米浆,
10.一边煮一边搅拌,
11.熟透后离火,加少许盐调味。
12.盛出,表面撒少许葱花点缀。
小贴士:
没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。
加入玉米浆后需不断搅拌,以防喷溅及糊锅底。
冬瓜切小粒食用方便,也更容易成熟。
干贝冬瓜羹的做法
炎热的夏天,来上一盅淡淡的冬瓜羹。
材料:
冬瓜,干贝,淀粉,盐,葱花,鸡精,
干贝冬瓜羹的做法的做法步骤:
步骤1,干贝洗净用水浸泡10分钟
步骤2,冬瓜切成丁
步骤3,将水倒入锅,稍微开的时候将冬瓜倒入,煮10分钟后下干贝
步骤4,再煮5分钟,将淀粉用冷水调成淀粉水倒入
步骤5,下盐和葱花即可关火
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