中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?也许"水煮素肠"就是你要找的,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::面筋适量,牛心菜适量,里脊肉适量,粉丝适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::辣椒油适量,豆豉辣椒酱适量,料酒适量,淀粉适量,盐适量,
水煮素肠的做法步骤:
1.1、里脊肉洗净切片,用刀背拍松放入碗中,放料酒,干淀粉抓捏均匀。
2.2、素肠洗净切片,姜切片,蒜头拍碎,葱切末,粉丝放在清水里泡软清洗干净。
3.3、牛心菜切块,根部切片,淡盐水浸泡片刻洗净沥干水份,炒锅烧热放油,放入牛心菜翻炒,放适量盐炒熟装盘。
4.4、炒锅烧热放辣椒油,豆豉辣椒酱、姜、蒜炒香转中火,放入素肠翻炒上色入味,加水没过素肠上盖大火烧开,转小火煮20分钟左右。
5.5、转大火,放入粉丝,肉片摊平依次放入煮至变色,放适量盐、淀粉勾芡浇在牛心菜上,撒上香葱即可。
小贴士:
素肠做法:
将面粉加入适量水、少许盐,揉成面团,饧20分钟左右,用清水反复搓洗,把洗面水倒掉换清水直到洗不出面粉水变清,剩下的即是面筋,洗好的面筋,卷在筷子上成条状约15厘米(5寸左右)长,上蒸锅蒸10分钟左右,抽出筷子就成了素肠,洗面水沉淀后水倒掉剩下的面糊可以制成凉皮。
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水煮圆肠蒸蛋
食材明细:
主料::水煮圆肠80克,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,
水煮圆肠蒸蛋的做法步骤:
1.取珍妮珍馐水煮圆肠80克解冻。
2.圆肠切成小丁备用。
3.盆里打入两个鸡蛋加入适量盐打散,加入温开水。
4.搅拌均匀。
5.过滤掉小泡泡倒入容器里。
6.加入切好的珍妮珍馐水煮圆肠粒。
7.盖上保鲜膜入蒸锅蒸13分钟。
8.淋上几滴香油和生抽即可享用美味。
9.成品图。
10.软嫩鲜美。
11.非常适合宝宝的一道快手美味。
什锦素肠
食材明细:
主料::素肠1根,黑木耳10朵,胡萝卜半根,青椒1只,
辅料::蚝油2大勺,盐少许,
什锦素肠的做法步骤:
1.准备的原料。
2.黑木耳加清水泡发。
3.胡萝卜去皮切片,素肠,青椒切片。
4.水烧开,加少许盐,黑木耳焯烫1分钟左右。
5.再将素肠一样焯水。
6.热锅凉油,煸炒青椒,胡萝卜至变色。
7.加入素肠翻炒1分钟左右。
8.再加入黑木耳,蚝油,少许盐炒匀。
9.最后加少许水大火烧2到3分钟。
10.色香味俱全的炒素肠。
小贴士:
1.盐不要多,也可以不加,根据蚝油的咸淡来调节。
水煮圆肠意大利面
食材明细:
主料::意大利面适量,珍妮珍馐水煮圆肠半根,黄瓜一根,青豆适量,玉米粒适量,胡萝卜丁适量,食用油适量,
辅料::盐适量,
水煮圆肠意大利面的做法步骤:
1.材料图
2.水煮圆肠提前从冰箱取出来解冻,
3.我只用了半根,开水煮六分钟,然后切成薄片备用。
4.起锅烧水煮适量意大利面,煮熟出锅。
5.另起锅锅内放入适量食用油,然后放入青豆,玉米粒,胡萝卜丁翻炒一下,
6.然后放入煮好的意大利面,放入适量盐翻炒均匀出锅,
7.用水煮圆肠在盘子上摆出圆型花型轮廊,用黄瓜切出花枝枝干摆上。
8.然后把意大利面装到花形中间就可以了。
扒烧素肠
食材明细:
主料::素肠适量,
辅料::香菇适量,胡萝卜适量,
配料::生抽适量,糖适量,蚝油适量,
扒烧素肠的做法步骤:
1.香菇泡发备用
2.胡萝卜切菱形片备用
3.主料,一直喜欢买这个牌子的
4.素肠绰水后切大片备用
5.热锅后,放二合油,即香由和食用油,比例根据自己喜欢,我是接近各一半,油热后依次放入胡萝卜片和香菇煸炒,出香味后,放糖,生抽,耗油,翻炒上色后,加适量水,菜量的一般左右的水即可,根据自己喜欢,盖锅盖,大火闷烧,汤汁干即可,出国前可撒点儿葱花。
焖烧素肠
烧素肠是一道很有特色的本帮菜。素肠有两种:一种主料原料是面,另外一种是大豆。别看它不起眼,可是沪市老百姓餐桌上的明星菜呢!
材料:
主料:肥肠2根,,
辅料:莴笋少许,柿子椒2个,高汤适量,生抽2茶匙,老抽1茶匙,食盐少许,
焖烧素肠的做法步骤:
1. 1.素肠用清水浸泡洗净,同莴笋一起改到切成薄片。青椒切丝备用。
2. 2.锅中放入少量底油,先将莴笋放入加入少许盐巴炒熟,盛出备用。
3. 3.加少许油,烧热加入改刀后的素常翻炒,加入少许盐,生抽,老抽调味。翻炒出香味后,加入高汤,汤汁一定要没过素肠。然后盖盖转中小火焖烧3-4分钟。然后加入辣椒与莴笋翻炒1分钟即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《水煮素肠》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水煮牛肉专题,希望您能喜欢!