食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《一定要试一试的集鲜美、有面儿、快手为一体的宴客菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝》,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::扇贝适量,大蒜适量,粉丝适量,
辅料::蒸鱼豉油适量,料酒适量,盐适量,
一定要试一试的集鲜美、有面儿、快手为一体的宴客菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:
1.处理扇贝,扇贝刷干净贝壳,去掉泥肠。
2.用小刀把扇贝肉和壳分离。
3.扇贝肉用少许料酒腌制一下。
4.粉丝泡软,铺在扇贝壳上面。
5.腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。
6.蒜切碎末。
7.切好的蒜末用清水洗一下。
8.锅内烧油
9.放入蒜末爆香,注意小火,不要让蒜末烧焦,蒜末金黄色即可放点盐调味,倒出。
10.把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。
11.:水烧开,大火蒸5分钟即可。
12.准备蒸鱼豉油。
13.蒸鱼豉油放入锅中烧开。
14.浇到蒸好的扇贝上即可。
小贴士:
*蒜末一定要小火锅里炒,不要炒糊。
*扇贝不要蒸太久,太久老了就不鲜美了。
*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油,不能用老抽哦~
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花毛一体
凉啤酒的最佳搭配花毛一体
一转眼就到了夏季,一转眼就到花生毛豆大量上市的季节,花毛一体的故事让它们在今夏也变得更加的火爆,看似简单的一道小菜儿,其实其中的学问也是不少,诸多详细步骤,一起来看看这个传说中的花毛一体吧
花毛一体主料:新花生一斤,毛豆一斤
调料:黄酒30ml,盐7-8克,糖1勺,料包(大料1瓣,花椒7-8粒,桂皮一小块,辣椒5-6根,葱1-2段,姜3-4片)大蒜半头
其它:干淀粉适量
花毛一体的做法
1:新花生加入2大勺干淀粉和水反复搓洗,将表面泥土去除干净
2:清洗后的花生捏口儿备用
3:毛豆洗净后用剪刀剪去两头
4:剪好的毛豆加入两勺盐(未计入材料内)抓匀备用
5:锅内热水,下入调料和料包调味
6:水开后下入花生盖盖中火煮制10分钟
7:10分钟后下入毛豆
8:水开后开盖再煮10分钟后关火
9:煮好的花毛一体带汤汁儿盛入大碗浸入冰水中使其快速降温,浸泡至花生毛豆入味后制作完成
碎嘴唠叨:
1:新花生的外皮会有很多泥土,清洗时加入干淀粉可以更好的去除泥沙,如果花生泥沙较多,也可以先用清水浸泡一段时间后再用干淀粉或干面粉搓洗即可
2:花生和毛豆成熟时间不同,不要一起放入锅中,要先煮花生再煮毛豆
3:毛豆煮前用盐抓拌一下,煮制时开着锅盖,这样可以保证毛豆外皮翠绿颜色漂亮
4:煮完后快速沁凉,可以阻止继续加热而使毛豆外皮变色
5:最后要浸泡到毛豆花生入味后食用。浸泡时间越长,口味越重
6:当然,不讲究的一起招呼煮制软烂,味道也是不错
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
饭菜一体之浓汁带鱼面
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::面粉适量,油适量,姜适量,
配料::料酒适量,八角适量,桂皮适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,
饭菜一体之浓汁带鱼面的做法步骤:
1.带鱼是事先撒了盐滚了面粉,煎炸过了,放在冰箱里的。碗里的是要烧带鱼用的调料。
半片桂皮,一个八角,两片生姜,大约8块冰糖。
料酒加一半的水,加入两勺老抽,5勺生抽,还有碗里的调料慢慢熬煮,熬出香味后,尝下味道,如果没味的话,适量加酱油或是冰糖,我后来又多加了点冰糖。
2.带鱼化冻,放入熬煮的调料里,小火慢炖。
3.慢慢开始上色,不用管它,继续炖着
4.烧好的带鱼,颜色很棒。
5.带鱼可以就这样吃,但是重头戏真的是满是鲜味的调味汁啊……所以。
6.上锅,煮面,稍微加一点点盐。
7.面盛碗中,码上两块带鱼,一定要浇点调料汁,浓浓的,颜色红红的,特别香。
我切了三片黄瓜,清清口。
人气甜品,一试难忘——浓香乳酪布丁
食材明细:
主料::奶油奶酪100g,淡奶油160g,牛奶180g,细砂糖50g,鸡蛋2个,
辅料::柠檬汁适量,
人气甜品,一试难忘——浓香乳酪布丁的做法步骤:
1.准备好材料
2.奶酪切成小块跟牛奶混合,隔水加热融化
3.然后趁热加入细砂糖,搅拌至糖融化
4. 再滴入几滴柠檬汁,搅拌均匀
5.加入鸡蛋,拌匀
6.加入淡奶油,拌匀
7.然后过滤2次成细腻嫩滑的布丁液
8.倒入模具8分满,烤盘注入热水也是8分满
9.送入预热好的烤箱中层,上下火150度,低温慢烤40分钟,烤好后再焖30分钟,取出,待凉后放冰箱冷藏数小时即可
10.成品欣赏
11.成品欣赏
冰爽花毛一体的做法
炎炎夏日一定少不了的凉菜就是花毛一体啦!媛媛今天带来的这道菜是深得南锣鼓巷的豆姐真传!在最短时间做出做入味最好吃的花毛一体!喵招居然是搓搓搓?快来看~
材料:
花生500克,毛豆300克,花雕20克,白酒10克,葱1根,姜1块,大料2块,桂皮1个,小米辣5个,,
冰爽花毛一体的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆用剪刀剪去两头的尖,方便入味
步骤2,花生捏开口
步骤3,放入香叶和一个掰开的肉桂,少许辣椒
步骤4,姜切大片,放入少许花椒
步骤5,撒入适量的盐
步骤6,带上手套将所有材料反复揉搓,使其入味
步骤7,锅中放入开水,烧开
步骤8,加入大碗花雕酒
步骤9,将刚才的香料挑拣放入锅中,熬煮
步骤10,煮到水开后,放入少许小二
步骤11,将花生挑拣出来先放入锅里,煮20分钟
步骤1220,分钟后放入毛豆
步骤13,一根葱切大段,放入锅中
步骤14,最后放入适量的盐
步骤15,盖上盖子煮5分钟后,关火焖5分钟
步骤16,碗中放入冰块,迅速倒进花毛一体
步骤171,秒入味,完成!赶紧来个啤酒吧!
[蒜蓉粉丝蒸扇贝]-------蒸出鲜美味
食材明细:
主料::扇贝适量,
辅料::细粉丝适量,大蒜一头,小香葱适量,
配料::蚝油适量,料酒适量,糖适量,老抽适量,盐适量,
[蒜蓉粉丝蒸扇贝]-------蒸出鲜美味的做法步骤:
1.水烧开关火,放入扇贝烫一下,取扇贝肉,去腮洗净备用
2.粉丝温水泡软,剪成适当长度,铺在盘底
3.扇贝整齐地码在粉丝上
4.大蒜至少一头,切蒜蓉
5.锅中放少许油,放蒜蓉,炒到蒜蓉焦黄
6.蒜蓉和蒜油盛入碗中,加蚝油,料酒,糖,老抽各一小汤匙,再加适量盐调成汁
7.将调好的碗汁均匀地倒在扇贝上
8.蒸好的扇贝撒上香葱碎,锅中烧热少许油,浇在上面
9.味道鲜美,粉丝吸了汤汁特别好吃。
新年必备快手菜—蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
过新年家宴频频,怎能少了这道人气快手菜Y(^_^)Y
材料:
扇贝8-10个,蒜头4-6瓣(喜欢吃蒜可以多放),豆豉一大勺,小葱适量,剁椒一大勺,龙口粉丝一卷,糖一小勺,蒸鱼豉油一小勺,
新年必备快手菜—蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,准备豆豉蒜油的材料,粉丝提前用开水烫软沥干备用
步骤2,蒜捣成泥备用,豆豉、小葱切末,小葱留一部分最后做装饰,其余和豆豉及剁椒酱一起放入小碗,这时可以热锅了
步骤3,热锅下冷油,4成油温时下蒜泥,开中小火,如图蒜泥成金黄色即可出锅,蒜油就做好了
步骤4,出锅的蒜油直接冲入备好的豆豉小葱剁椒酱里激出香味,趁热加入糖和少许蒸鱼豉油
步骤5,豆豉蒜油备好就开始组装扇贝吧,粉丝过长可以剪的碎一些
步骤6,蒸锅上汽后放入扇贝,中火5分钟,关火再虚蒸2分钟出锅,撒上剩余葱花,另起一锅烧热少许油淋在出锅的扇贝上,增加色泽又激发香味
步骤7,蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了
步骤8,如果豆豉蒜油做多了,可以单独用来蒸粉丝或蒸排骨,味道很赞哦
蒜蓉粉丝蒸扇贝方太一代蒸传的做法
我很喜欢吃海鲜,今天看到新鲜的扇贝,马上买了一些回来,做个蒸扇贝,但是真的是好难洗啊,,参与活动:#传家乡蒸菜,赢方太蒸箱#
材料:
扇贝随便几只,粉丝适量,蒜一头,蚝油3大勺,麻油几滴,葱花适量,
蒜蓉粉丝蒸扇贝方太一代蒸传的做法的做法步骤:
步骤1,买8只扇贝,但是没做这么多,全部洗干净,做不完放冰箱急冻。下次化冻就好。
步骤2,洗干净了外面,在洗群边,然后对半开,去沙瓤,一定洗干净哦。好肥美的,
步骤3,蒜,剁碎
步骤4,加入3大勺蚝油,搅拌均匀
步骤5,取一个扇贝,给适量粉丝,
步骤6,加入一勺蒜蓉,依次都摆好
步骤7,摆好,大火蒸5分钟就好了
步骤8,成品,滴一滴芝麻油提香,撒点葱花。
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