食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?经过收集,小编整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蒜蓉粉丝烤扇贝,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::扇贝4只,粉丝半把,
辅料::料酒1勺,植物油适量,糖少许,蒸鱼豉油1勺,剁辣椒1勺,蒜4瓣,香葱1根,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蒜蓉粉丝烤扇贝的做法步骤:
1.扇贝清洗干净控干水份,放入铺有锡纸的烤盘上。
2.粉丝提前温水泡软。蒜剁碎,碗中倒入生抽、糖、蒸鱼豉油、剁辣椒、料酒拌匀调成料汁备用。
3.预热烤箱220度。锅中倒油,放入蒜蓉炒出香味(不要炒黄,烤后无蒜香味)
4.将蒜蓉连同炒制的植物油一同倒入料汁碗中拌匀。
5.放入粉丝让粉丝吸收料汁。
6.将粉丝分别放在扇贝肉上。剩余的料汁连同蒜蓉分别浇在粉丝上。
7.放入预热好的烤箱中,关上火,单开下火,下层烤7分钟。
8.取出洒上香葱碎即可。
9.成品
小贴士:
剁椒盐份已足,无需另加盐。不喜辣的省略剁椒,加入适量盐即可。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蒜蓉烤虾
食材明细:
主料::虾适量,蒜适量,盐适量,料酒适量,
辅料::蒜蓉酱适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蒜蓉烤虾的做法步骤:
1.虾洗净,用刀将背部的肉片开,不能切断,要保持相连,将背部展开,用刀在虾肉上划几刀,防止虾身遇热卷曲;
2.处理好的虾用少许的盐和5毫升的料酒腌制片刻;
3.烤盘铺上一张锡箔纸,将虾放在烤盘上,舀一小勺蒜蓉酱放在虾背上;
4.烤箱预热190度,放入中层,烘烤6分钟即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香烤扇贝
食材明细:
主料::扇贝6个,红椒1个,粉丝1把,食盐1/2小勺,蒜1头,小葱2棵,橄榄油1汤勺,
辅料::柠檬汁数滴,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香烤扇贝的做法步骤:
1.将扇贝用刀片出,去掉黑色的沙包洗净。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。粉丝放入热水中泡软
2.将青红椒切成碎末,大蒜切末放入碗中混合,加入盐、生抽和橄榄油搅匀备用
3.将处理好的扇贝放在铺有锡纸的烤盘中,并将用热水泡软的粉丝沥干水分,绕圈放在扇贝肉的周围
4.将拌好的料汁均匀地撒在扇贝肉上面,并挤上几滴柠檬汁
5.在调好味的扇贝上加盖一层锡纸,放入预热好的烤箱中,180度烤约5—8分钟,烤好后撒葱花即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜蓉烤生蚝
食材明细:
主料::生蚝8只,蒜头1只,
辅料::盐少许,葱花少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜蓉烤生蚝的做法步骤:
1.准备的原料。
2.生蚝剖开,再用小点的尖刀将蚝肉从壳上取下。
3.生蚝外壳清洗刷干净。
4.蚝肉冲洗干净。
5.蒜头去皮剁成末。
6.蒜末加入少许的食用油调匀。
7.蚝肉填会壳里,再放烤网上。
8.再在表面铺上一层蒜末。
9.烤箱190度预热,放入生蚝,中层烤制10分钟。
小贴士:
1.生蚝要处理干净。外壳要用刷子刷干净。
2.开壳可以请卖家帮忙处理。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤年糕
食材明细:
主料::糯米粉150克,牛奶135ml,
辅料::香草小半勺,油50ml,鸡蛋1颗,糖30ml,泡打粉半勺,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤年糕的做法步骤:
1.把鸡蛋打散,往蛋液中加入油,牛奶和糖,搅拌均匀
2.加入糯米粉和泡打粉,不能筛的就分次加,搅成糊状。面糊是稠稠的可以流动状的,这个时候如果太干的话就加点牛奶吧
3.用不粘的烤派的盘子,深度两三厘米的样子。盘底刷一层油,侧面也不要放过,抓一把面粉撒入烤盘,抖动烤盘让面粉均匀覆盖在油上(这一步是为了脱模方便)。再倒入面糊至烤盘深度1/2左右
4.把烤盘放入已预热到190C的烤箱中,烤50分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 烤栗子
食材明细:
主料::栗子适量,
辅料::油适量,糖适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 烤栗子的做法步骤:
1.板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
2.切好的栗子放入碗里,倒入1大勺植物油,搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油
3.烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱
4.白砂糖完全溶解在水里,成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面(边刷边翻动栗子,尤其注意要刷在栗子的裂口处)
5.刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可
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