不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编为大家精心整理的“北极虾粉丝煲”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::北极虾15只,粉丝2把,猪肉馅50克,
辅料::蚝油2茶匙,老抽1茶匙,料酒1茶匙,食盐适量,葱适量,白糖少许,姜适量,
北极虾粉丝煲的做法步骤:
1.主要食材:北极虾、猪肉末、粉丝
2.葱姜切末
3.粉丝用温水泡软(泡软就好)
4.锅中放底油,放入猪肉末煸炒
5.炒至肉末变色,推到一边,放入葱姜末炒出香味
6.烹入料酒,加入1茶匙老抽
7.翻炒上色后放入北极虾稍稍炒一下。
8.加入小半碗水
9.加入水后煮2分钟,煮出肉末和北极虾鲜味。
10.放入粉丝
11.放入粉丝后翻炒均匀,加入蚝油、食盐、和少许白糖提鲜。
12.再次拌炒均匀,撒些葱绿即可。
13.成品!
小贴士:
想要吃出粉丝干爽的感觉,粉丝浸泡时间不能长,粉丝泡软就要捞出来了。
下粉丝炒的时候用筷子翻炒更方便,这样能轻松的让粉丝均匀的沾匀酱汁
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北极虾粉丝煲的做法
北极虾是熟冻的,夏天可以室温半解冻后直接吃,很美味,但是冬天这么吃就不适合了。冬天么,还是暖暖的砂锅合适呀!
材料:
北极虾250g,粉丝2小捆,娃娃菜半颗,朝天椒1个,姜蒜末适量,葱段少许,葱花少许,白胡椒粉2-3勺,生抽1勺,蒸鱼豉油1勺,老抽半勺,料酒1勺,砂糖2-3勺,清水大半碗,
北极虾粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,食材大集合!
步骤2,北极贝室温解冻,撒上白胡椒粉腌制15-20分钟左右
步骤3,粉丝泡软,剪碎
步骤4,娃娃菜切成短条
步骤5,姜蒜切末,朝天椒切小段
步骤6,温油炸酥蒜粒,捞出备用
步骤7,热锅冷油,下葱段、姜末爆香
步骤8,下辣椒段继续爆香
步骤9,倒入娃娃菜炒匀
步骤10,加炸过的蒜粒,炒到娃娃菜变软
步骤11,加入北极虾,大火翻炒
步骤12,加料酒,生抽、蒸鱼豉油、老抽、糖,老抽上色用,不要到很多,会咸。调匀后,加清水。
步骤13,加入粉丝,拌匀后大火煮开
步骤14,所有食材移入砂锅,小火收汁,要不时翻拌哦,防止粘底,不要收的太干,不是干捞哦!
步骤15,撒上葱花,上桌!
北极虾炖粉丝
食材明细:
主料::北极虾200g,粉丝50g(干品),小葱10g,姜1g,猪肉50g,
辅料::鱼露2匙,生抽1匙,白糖半匙,
北极虾炖粉丝的做法步骤:
1.冷冻的北极虾先用开水焯一下,粉丝提前用凉水泡软,肉切片。
2.炒锅放油,下肉片翻炒变色,放入葱姜,北极虾翻炒。
3.放入鱼露,生抽,白糖翻炒片刻。
4.加入适量的水,没过虾即可。
5.放入粉丝,把粉丝用铲子按到汤汁里。
6.中火收干汤汁。
7.出锅装盘,撒一层小葱碎即可。
8.成品图。
蒜蓉粉丝北极虾的做法
材料:
北极虾300g,大蒜半个,红辣椒半个,青辣椒半个,香油适量,粉丝两个,生抽适量,,
蒜蓉粉丝北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备好两个粉丝用凉水泡开后,再用锅烧开水把泡好的粉丝放入1分钟马上捞出来放入凉水里。备用
步骤2,蒜切成丁后再捣一下,备用
步骤3,捣蒜成品图。过凉水后的粉丝放入碗底,铺上北极虾(虾需要用冷开水冲洗,控水),最上面倒入用香油拌好的蒜末。蒸锅水开后入虾,大火蒸5分钟出锅,撒上辣椒丁,和生抽即可
步骤4,吃完后成品图,因为是请朋友来家里吃饭的,忙得没有拍很细节的图片,只能用这张图片来证明这个虾的新鲜以及好吃的程度
北极虾捞粉丝的做法
每次和李先森去指福门吃饭,【海鲜捞粉丝】都是我们必点的菜肴,既可以当菜又可以做主食,怎么吃都喜欢。之前我也曾山寨了一把【海鲜粉丝煲】但总不是我想要的感觉,觉得差了那么一点意思。在网上搜了很久,都是“煲”的方子,找不到“捞”的方子,一直想探寻“捞”的秘诀何在?!终于功夫不负有心人,被我找到了!这道菜的调料是固定的,但是配菜其实蛮随意的,可以根据自己的喜好选择。在收到豆果网和野生北极虾寄来的加拿大野生北极虾之后,我构思了很多想要尝试的菜谱:泰式柚子虾沙拉、黑胡椒烤虾、泰式虾土豆沙拉、咖喱虾、海鲜披萨、三杯虾、避风塘炒虾、蒜蓉粉丝虾、香辣虾、油炸天妇罗、金蒜虾、虾粥、虾饺、鬼马虾球……最后我才忽然想到,为何不干脆拿来做这道我和李先森都很喜欢的【海鲜捞粉丝】呢?
材料:
鸡蛋1个,加拿大野生北极虾虾仁适量,火腿肠适量,黑木耳10个,包菜2片,洋葱1/4个,胡萝卜半根,白粉丝2捆,大蒜4瓣,料酒1汤匙,生抽2汤匙,李锦记蒸鱼豉油1汤匙,蚝油1汤匙,白糖1汤匙,
北极虾捞粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,白粉丝冷水、黑木耳温水泡发,泡好后洗净沥干水分,待用;黑木耳、胡萝卜、包菜、洋葱、芹菜洗净切丝,,
步骤2,加拿大野生北极虾常温下自然解冻,冷开水清洗一下,沥干水分待用;
步骤3,火腿肠切细丝
步骤4,热锅冷油,小火,下入打散的鸡蛋,快速的转动炒锅,把鸡蛋液摊成均匀的蛋皮,盛出待凉后切细丝;
步骤5,大蒜切末,中火,下蒜末爆香;
步骤6,倒入虾仁、火腿肠略微翻炒;
步骤7,加入黑木耳、包菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝翻炒半分钟;倒入料酒、生抽、李锦记蒸鱼豉油、蚝油,白糖翻炒均匀,下入粉丝,,翻炒半分钟;另拿一个砂锅中倒入适量的色拉油,转动一圈,让油均匀的沾在锅底和锅壁上;砂锅烧热,将炒好的海鲜粉丝倒入其中,加入蛋皮丝,用筷子从下倒上不停的翻拌抖动,千万不要糊底,直到粉丝入味(咸鲜),软硬均匀,根根分明有嚼劲即可;
蒜茸粉丝北极虾的做法
材料:
北极虾,绿豆粉丝,尖椒,小红椒,蒜茸适量,盐适量,香油适量,,
蒜茸粉丝北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料北极虾适量、粉丝一把、尖椒半根、小红椒1-2个、蒜半头。
步骤2,粉丝用冷水泡开,再入开水中煮2-3分钟,捞出后过冷水入盘。
步骤3,北极虾用纯净水/冷开水冲洗,控水后摆盘,均匀覆盖在粉丝上面。
步骤4,蒜切末,加适量盐,倒入香油搅拌均匀,浇在北极虾上。
步骤5,尖椒和小红椒洗净后切碎备用。
步骤6,蒸锅中加入清水,水开后粉丝北极虾入蒸屉,大火蒸5分钟左右关火,尖椒小红椒撒入即可。
鲜虾蘑菇粉丝煲
1:香菇、姬菇洗净,香菇用刀在表面切出花样
材料:
主料:虾350g,蟹味菇200g,
辅料:香菇100g,植物油适量,粉丝适量,小白菜适量,姜适量,,
鲜虾蘑菇粉丝煲的做法步骤:
1. 香菇、姬菇洗净,香菇用刀在表面切出花样
2. 小白菜洗净
3. 粉丝冲净
4. 虾洗净剪去须和虾线
5. 热锅下油下姜片
6. 放鲜虾炒一下
7. 变色即取出
8. 用锅内余下的油继续放蘑菇炒一下
9. 加水煮开下粉丝进去
10. 再依次下小白菜和虾煮一下即可关火鲜虾蘑菇粉丝煲烹饪技巧
沙茶鲜虾粉丝煲
周末来个滋味十足的【沙茶鲜虾粉丝煲】,龙口粉丝吸收了沙茶与日式酱油的香气后滋味那叫一个足足的,同样料理方式的鲜虾却有着不一样的味道。为了获得更佳的口感,鲜虾可以先过油炸,然后再炒,为了降低油脂摄入,料理直接选择了快炒。
食材:
鲜虾500克
龙口粉丝3把
沙茶酱2汤勺
植物油3汤勺
海鲜酱油1小勺
做法:
1.龙口粉丝用水泡软备用,鲜虾去肠泥。
2.锅中加少许油加入1汤勺沙茶酱炒香,加入150ML的清水,烧开后加入粉丝翻炒,并加入海鲜酱油少许调味,待汤汁收干后,盛入器皿。
3.锅中加入1汤勺植物油,加入1汤勺沙茶酱炒香,加入鲜虾翻炒变色后,加入少许海鲜酱油调味,后盛出,堆在粉丝上即可。(虾过油炸过再炒口感味道更好)
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虾,性温,有补肾壮阳的功能。现代营养学家一致认为,虾营养价值丰富,脂肪、微量元素(锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多,还含有荷尔蒙,有助于补肾壮阳。在西方,也有人用白兰地酒浸虾以壮阳,鉴于此,便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。但有一点需要留意:虾无疑对肾阳亏者有效,但阴虚阳亢者不宜多吃。
韭菜炒虾肉
原料:韭菜适量,鲜虾250克,生姜3片。
制法:将虾去肠去壳,爆香姜片,放入鲜虾炒熟。韭菜炒妥,与虾一起上碟即可。
功效:主治肾虚、阳痿等症。
蒸虾仁
原料:虾仁15克,海马10克,子公鸡1只,调味品,清汤适量。
制法:将子公鸡宰杀后,去毛及内脏,洗净,装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净,泡放在鸡肉上,加调味品、清汤,蒸至烂熟即可。
功效:温肾壮阳,益气补精。主治阳痿早泄。
米酒炒大虾
原料:对虾300克,米酒适量,生姜3克。
制法:将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出,加油、生姜猛火炒熟,调味上碟。
功效:主治肾气不足、阳痿。通血脉,补肾壮阳。
仙茅虾
原料:仙茅20克,大虾250克,生姜2片,盐少许。
制法:仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳,挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内,加水适量,中火煲1小时,加入盐少许即成。
功效:主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。
醉虾
原料:虾600克,绍酒适量。
制法:将虾洗净,剪去头须,除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟,根据自己喜好,适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。
功效:主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。干煎蒜子大虾原料:中虾250克,大蒜20克,椒盐1中匙。制法:中虾洗净,切去头尾,沥干水。猛油下锅,与蒜和椒盐同煎,起锅。功效:强健腺体,益精补虚。
对于以上具有补肾助阳作用的食疗,只能根据身体状况,适当进补,不能没有限制地过量进补,否则过犹不及,可能会带来副作用,对身体造成不必要的伤害。
相关文章:虾的吃法不同营养很悬殊虾的吃法不同营养很悬殊
虾美味营养但需注意安全卫生。首先,海鲜类不易保存,放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜,尽量不吃。其次,别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵,因此宜熟透后食用。最后,患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细,水分多,所以口感细嫩,容易消化吸收,尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多,常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃,营养才最好呢?
海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量,如钙、磷、铁、碘都比河虾高,且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种,如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾,长成可在市面上出售的大小,可能需要几年的时间,会增加受污染的几率。人工养殖的海虾,生长速度虽快,但其营养和口感都会大打折扣。
海虾中,数大龙虾最名贵。其实在营养上,龙虾与其他的虾并无太大差异;只是产自澳洲的龙虾,受到的污染少。
鲜活海虾吃法很多,除了白灼最能保住营养外,想换换口味,还可以做道蒜茸开边虾:先去虾头和壳,留虾尾,摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀,逐一抹在虾身上,然后端盘上笼蒸5分钟取出,淋上热油,撒上香菜即成。
小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮,小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的河虾小炒:将虾洗净,待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味,烹入料酒,加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。
虾美味营养但需注意安全卫生。首先,海鲜类不易保存,放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜,尽量不吃。其次,别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵,因此宜熟透后食用。最后,患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
相关文章:虾的营养分析和食疗作用虾的营养分析和食疗作用
虾籽又叫虾蛋,是虾子的卵加工而成。凡产虾的地区都能加工虾籽。以辽宁的营口、盘山、江苏的东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品,味道鲜美。
虾籽的营养价值
营养价值
虾籽含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
相关人群
一般人都可食用
1.虾籽含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食;
2.凡对虾子过敏之人忌食;高脂血症,动脉硬化,急性炎症和面部痤疮患者忌食。
加工方式
虾籽是调味的良方,但略带些腥味,只要预先在干净的锅中慢火炒过,或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒,将虾籽加入,隔水蒸5分钟左右,问题就会迎刃而解。
鲜虾白菜粉丝煲
正值大白菜上市之际,各式以其为主打的菜肴纷纷出现在人们的餐桌上。这款鲜虾白菜粉丝煲色香味俱全,绝对能满足你挑剔的味蕾。
材料:
白菜300克、新鲜虾6只、大蒜2瓣、香葱一根、老姜3片、绿豆粉丝30克
调味料:
黄酒、耗油各一勺、盐适量
做法:
1、准备材料
2、绿豆粉丝用冷水泡软
3、大白菜撕成小块备用
4、虾剪去虾枪,剔除虾线备用
5、砂锅中注入少许的油,加热后,放入蒜粒煸炒至金黄色后捞出
6、放入姜片、香葱和虾
7、至变色后,放入黄酒,翻炒均匀盛出备用
8、在烧过中放入大白菜
9、翻炒片刻后,注入一碗清水
10、煮至汤开后
11、放入大蒜、粉丝和虾一同煮至粉丝熟透
12、调入耗油和适量的盐,搅拌均匀后即可出锅
小提示:
1、白菜最好用手撕,撕出不规则的小块,撕的时候会跟着叶子本身的纹理走,不会破坏白菜固有的一些水分和营养价值。
2、口味偏清淡的朋友可以按照自己的口味来决定最后的盐是否要放。
大白菜怎么做好吃大白菜的美味做法大全
大白菜是日常生活中很常见的一种蔬菜,大白菜怎么做好吃就要看你的厨艺啦!小编教你大白菜的美味做法大全,爱吃白菜的小伙伴们赶紧学着吧!
【大白菜的营养价值】
利肠通便,帮助消化。大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
消食健胃,补充营养。大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙,可保证人体必须的营养成分。
防癌抗癌。白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,实验证明,这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,如果妇女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素钼可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累,故有一定抗癌作用。
预防心血管疾病。白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
那么,大白菜都有哪些美味的做法呢?
【大白菜的做法】
酸辣炒白菜
原料:白菜帮3片,干辣椒6根,白糖1汤匙(15克),盐1/2茶匙(3克),米醋3汤匙(45毫升),生抽1汤匙(15毫升),大葱5片,香油2滴
做法:
1。白菜帮洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,把白菜片成片。
2。干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
3。锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干辣椒丝和葱片爆香。
4。待辣椒丝颜色略微变深,能闻到辣味时,倒入白菜片,翻炒2分钟。调入白糖、盐、米醋和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前淋入2滴香油即可。
西红柿白菜炒豆腐
原料:白菜1/4棵,中型西红柿2个,北豆腐1盒,橄榄油60毫升,生抽2汤匙(30毫升),盐1/2茶匙(3克)
做法:
1。将白菜洗净后,切成7厘米长,5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。
2。平底锅中倒入橄榄油,大火加热,待油7成热时放入豆腐块,改成中火,先不要用铲子去搅,煎约1分钟后,将豆腐翻面儿,煎成金黄色。
3。放入西红柿块炒软,看到西红柿有一点汤汁出现时,放入白菜丝,撒入盐搅匀,盖上盖子,用中火加热3分钟左右。
4。白菜丝变软后,淋入生抽搅匀,改成大火加热约20秒钟即可。
鲜虾碧玉白菜包
原料:白菜叶6片,韭菜6根,鸡蛋2个,虾肉100克,胡萝卜1根,姜1小块,藏红花少许,盐1茶匙(5克),味精1/4茶匙(1克),香油1/2茶匙(3毫升),水淀粉2汤匙(30毫升)
做法:
1。将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。
2。锅中倒入水,大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软,沥干水分备用。剩余的3根韭菜焯烫变软后备用。
3。平底锅中倒入油,待油7成热时,放入胡萝卜丝、韭菜碎、虾肉碎和姜末炒2分钟后,调入1/2茶匙盐、味精和香油后盛出备用。
4。平底锅再倒入油,待油8成热时,倒入打好的蛋液,摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和(3)混合。
5。用焯烫好的白菜叶将内馅包裹起来,并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中,继续蒸5分钟。
6。趁着蒸制的过程,将锅中倒入少许高汤(没有的话,用清水替代),将泡藏红花的水倒入锅中,调入另外1/2茶匙盐,煮开后,淋入水淀粉。
7。将白菜包摆入盘中,淋上汤汁即可。
干锅腊肉白菜帮
原料:白菜帮400克(约6片),腊肉1小块,青蒜3根(南方称蒜苗),杭椒2根,剁椒2汤匙(30克),生抽1汤匙(15毫升),糖1/2茶匙(3克)
做法:
1。将腊肉冲净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出,稍冷却后切成1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用,这样的话,口感更软嫩。不要切片后再蒸,否则香味的流失会比较大。
2。白菜帮洗净,先竖着对切成两半,再将刀倾斜45度,将白菜斜片成片儿。青蒜洗净去掉头部,用刀将其拍几下,再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净,切段备用。
3。锅中倒入油大火加热,待油5成热,放入剁椒,炒出辣香味后,放入杭椒和腊肉,煸炒20秒钟左右,待腊肉的肥肉部分变透明,倒入白菜帮炒2分钟。
4。看到白菜帮略微变软,调入生抽和糖。如果咸味不够,可以调入一点点盐。搅拌均匀后,放入切好的青蒜段,翻炒几下,即可关火出锅。
京糕白菜丝
原料:白菜心1棵,京糕(山楂糕)1块,白醋1汤匙(15毫升),白糖1汤匙(15克),香油1/2茶匙(3毫升),桂花酱1茶匙(5毫升)
做法:
1。将白菜心洗净,根据薄厚片成片,越薄越好(这样更容易入味)。然后改刀切成细丝。
2。京糕切片后,也切成细丝。
3。将白菜丝放入盘中,淋入白醋和香油。然后放上京糕丝,淋上桂花酱,最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。
最后,再教大家几个窍门,让大白菜更加好吃。
【如何让大白菜更好吃】
先洗后切。一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切,以保证营养成分不被丢失,烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水,若切后再洗的话,这些营养成分就容易损失。
烹调加醋。在烹饪大白菜时,适当放点醋,无论从味道,还是从保护营养成分来讲,都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固,外溢而损失。
用开水焯。平时人们做大白菜,有时用热水烫,有时不烫。研究者发现,烹饪大白菜时,用开水焯一下,对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫,最好是用开水。
因为,大白菜通过加热,可产生一种氧化酶,它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强,而在85℃时就被破坏了。所以,用热水烫大白菜,一定要用沸水,不能用温水,只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C是相对稳定的,但是,熬白菜也不要时间过长,醋可以晚些放。
总结:以上就是小编带来的大白菜的美味做法大全,大家以后可以自己做出各式各样的美味大白菜啦!
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百菜不如白菜好,诸肉还是猪肉香,生活里,最养人的,往往是那些最寻常、最近处、最温和的东西。白菜除了营养丰富、味道鲜美外,还有很好的食疗保健作用。下面就一起看看白菜的功效和做法吧!
一、白菜的价值。
1、吃白菜能补钙。
大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
2、吃白菜养颜护肤。
大白菜含水量很高,而热量很低。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果。
3、吃白菜可防癌。
美国纽约激素研讨所的科学家发明,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼,可克制人体内亚硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用。
4、吃白菜润肠通便。
白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。
二、吃白菜的七大好处。
1、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、白菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、新鲜的白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将白菜榨汁后饮下或涂于患处。
4、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞
5、白菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。
6、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,吲哚具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。
7、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
三、白菜的新奇做法。
1、凉拌白菜。
在北方也叫家常凉菜,将白菜切成细丝,同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝,黄瓜丝,瘦肉丝要炒熟,粉条也要煮熟泠干,干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中,加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。
2、白菜饺子。
冻饺子也是北方的一种饮食习惯,尤其是过年的时候,每家每户都会包一些冻饺子备用,的确提前包好的冻饺子在时间紧张的情况下是很方便的,直接下锅煮好就可以吃了,那么冻饺子中大家还是比较青睐白菜陷的,那么白菜陷的冻饺子怎么包呢?
如果你不会擀饺子皮,直接去外面买回来现成的就可以了,方便省时省力。饺子好不好吃主要看陷,选择上品的猪肉馅,加入切好的白菜一共搅拌,加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清一起搅拌,如果你觉得口感不好,可以加一些包饺子料,提提味道,包饺子料一切卖调理的地方都会有卖。
搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌,否则饺子馅就会散。馅搅拌好之后开始包就可以了,北方的阳台是一个天然的大冰箱,将包好的饺子放在阳台冻几个小时就可以放在冰箱里面备用了。
3、白菜丸子。
准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐,腌一会,这样白菜和萝卜中的水分就出来了,然后把水分全部挤出来。
将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中,加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋,加面粉搅拌,搅拌好了之后下油锅炸就可以了,下锅的时候要控制好油温,如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟,炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡。
4、白菜蘸酱。
白菜省着吃营养价值最丰富,没有经过烹饪加热营养价值就不会流失,有些食材可以生吃有些则不行,而白菜完全可以省着吃,生吃蘸酱最好选择白菜心,将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃,里面的心直接蘸酱,非常的甜,而且也有水分,口感极佳。
至于酱的选择就可以根据每个人的喜好不同来选择了,可以选择香其酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等。
5、醋溜白菜。
准备的食材有:白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大葱、白糖、白醋、姜。将瘦肉切成丝,白菜切丝,白菜记得要顺着切才比较好熟,将切好的瘦肉丝加一些盐、料酒、少许的酱油腌一下,这样更容易入味,如果想让肉丝软一些,可以再加入适当的鸡蛋清搅拌。锅中倒入油烧开,下入花椒大料炒香之后将花椒大料捞出来扔掉,下葱花、姜丝、干辣椒炝锅,将腌好的瘦肉丝下锅翻炒至变色,再加入白菜丝继续翻炒,将白菜炒出水之后,加入调好的糖醋汁,糖醋汁怎么调呢?准备一个碗,倒入盐、白醋、白糖、酱油、水调匀即可。翻炒调味之后就可以出锅了。
6、木耳炒白菜。
需要准备的食材有:瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用,胡萝卜切菱形片,白菜切菱形片。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅,下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可。
香菇北极虾
食材明细:
主料::香菇适量,北极虾适量,
辅料::蒜适量,
香菇北极虾的做法步骤:
1.北极虾自然解冻,香菇切小块
2.香菇煸炒至金黄色
3.北极虾炒出水分
4.锅中放少许油煸香蒜片
5.倒入蚝油及少许水烧开
6.倒入香菇
7.最后倒入虾翻炒片刻出锅
8.美味健康。
小贴士:
1.因为蚝油本身咸鲜,北极虾自带咸味,所以这道菜不必放盐。
2.北极虾是熟虾,炒的时间不易过长。
3.如果是别的虾应该也不错。
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