只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编为你精心整理的“情意浓浓布朗尼”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::黑巧克力160克,黄油120克,细砂糖90克,全蛋液110克,朗姆酒22克,低筋面粉95克,泡打粉2克,纯牛奶38克,核桃碎50克,杏仁碎50克,
辅料::表面装饰适量,核桃碎30克,大杏仁12只,
情意浓浓布朗尼的做法步骤:
1.巧克力和黄油分别切块,放在一个碗里,隔水加热至巧克力和黄油完全融化。
2.把每个核桃仁都用刀切四块,别切太碎。烤箱上下火150度烤10分钟。
3.大杏仁,每个切三块,最好不要用擀面杖去敲碎核桃和大杏仁,太碎了影响口感。把核桃碎和大杏仁碎混合之后放在碗里备用。
4.表面装饰的核桃碎也切块备用。
5.表面装饰的大杏仁不用切,直接放在盘子里就可以了。
6.巧克力和黄油融化后,用手动打蛋器搅拌均匀,烤箱上下火180度预热十分钟。
7.加入细砂糖,搅拌均匀。
8.加入全蛋液搅拌均匀。加入全蛋液后的巧克力糊变得特别稠,大家不要担心,没关系继续大力搅拌均匀即可。
9.之后加了朗姆酒,搅拌均匀,朗姆酒起解腻的作用,还能整个提升蛋糕的香味,大家最好不要去掉。
10.然后筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀。
11.最后加入牛奶,搅拌均匀。
12.加入核桃杏仁碎拌匀。
13.将面糊装入裱花袋中。
14.挤入模具8分满。
15.将大杏仁摆在面糊中间。
16.表面撒上核桃碎,烤箱上下火180度中层烤25到30分钟。
17.出炉晾网上放凉。
18.成品
19.香浓的布朗尼
小贴士:
注意⚠️1,全蛋液要用室温的,不要用冷藏的,否则巧克力液很快会凝固。2,烤核桃要看住,否则很容易烤糊。
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豆渣布朗尼
食材明细:
主料::巧克力50克,黄油50克,豆渣100克,低粉50克,可可粉20克,
辅料::红糖20克,细砂糖30克,鸡蛋1个,泡打粉1/2茶勺,核桃碎适量,
豆渣布朗尼的做法步骤:
1.巧克力加黄油各50克隔水加热融化
2.加入20克红糖和30克细砂糖搅匀,加入1个鸡蛋搅匀
3.加入100克的豆渣搅匀
4.加入过筛的粉类(50克低粉+20克可可粉+1/2泡打粉)拌匀
5.倒入模中,撒核桃碎,180度,中层,20-25分钟
布朗尼(2)
食材明细:
主料::黑巧克力120g,黄油90g,砂糖60g,鸡蛋1个半,面粉68g,
辅料::泡打粉3.8g,朗姆酒23ml,牛奶23ml,干果若干,
布朗尼的做法步骤:
1.称量所有原料
2.把巧克力用刀切碎。装塑封袋里拍碎也好。黄油切小块。隔水融化搅匀。
3.加入糖,搅匀,让砂糖略化。
4.分两次加入搅匀的蛋液。
5.加入朗姆酒。
6.面粉,泡打粉过筛,加入。J拌法就成,面粉量小,谈不上起筋。
7.最后加入牛奶。
8.装入裱花袋。
9.挤在模具中,每个小方格约八分满。挤匀了就成,我就挤不太均匀,有的些有的少些,尽量一样多,吼吼。
10.摆上核桃等干果,震几下模具。
11.180度,上下火,20分钟。请参考自己烤箱,别太久,烤干了口感不好。我的烤箱松下32L。
12.满屋飘香香就好了,出炉别着急出模,放凉再脱。
13.给乐葵做做广告,虽说没人给费用。这个小方块模对于我利用率挺高的,各种小蛋糕,冻个冰块做个炒酸奶什么的都方便。
14.很好吃哒
15.美颜拍出来更美,哈哈
香橙布朗尼
食材明细:
主料::无盐黄油85克,低粉50克,黑巧克力50克,鸡蛋1个,橙1个,
辅料::坚果50克,糖60克,
香橙布朗尼的做法步骤:
5.预热180度。用手动打蛋器,融化的黑巧加入黄油搅匀,加入一个蛋搅匀,然后加入第一步准备的糖和橙的混合物搅匀。筛入低粉,换用刮刀,按压拌匀至无干粉。加入坚果拌匀。我没核桃,用了稍多的腰果和碧根果,大概有70克,这个多少来去一点没关系的啦。
6.我用磅蛋糕模,垫油纸,面糊倒进模具,撒上预留的橙皮,180度,20分钟,到时间就出炉,布朗尼上面会有层薄皮。建议冷藏后切。
腰果布朗尼
食材明细:
主料::黄油150克,鸡蛋3个,低粉120克,白糖100克,黑巧克力150克,腰果适量,可可粉20克,
腰果布朗尼的做法步骤:
1.准备材料。
2.黄油与黑巧克力隔水加热至融化。
3.加入细砂糖,拌匀。
4.分次打入鸡蛋,拌匀。
5.搅拌成顺滑的丝状。
6.腰果捏碎,放烤盘里160度烤10分钟。
7.筛入粉类。
8.拌入腰果。
9.拌好的成品。
10.模具底部涂一层黄油。
11.倒入布朗尼糊,180度25分钟左右即可。
12.晾凉后可以切块食用。
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