食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意收集和整理了果酱夹心小蛋糕,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
麻薯材料::麻薯材料:糯米粉50克,玉米淀粉15克,牛奶100克,糖粉10克,黄油10克,
蛋糕材料::鸡蛋3只,蝶豆花3克,水30克,大豆油25克,低粉60克,糖60克,
馅料::草莓酱35克,黑巧克力25克,
果酱夹心小蛋糕的做法步骤:
1.将牛奶、糯米粉、糖粉、玉米淀粉依次放入盆中,搅拌至无干粉状态。
2.盖上保鲜膜,开锅蒸20分钟。出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油。
3.戴上手套搅拌均匀,让面团和黄油充分吸收,放冰箱冷藏备用。
4.将冷藏后的麻薯分成10克/个。
5.将麻薯球用手压扁,每个包入5克草莓馅收口搓圆备用。
6.每个包入3克巧克力收口搓圆备用。
7.再来制作蛋糕部分,蝶豆花用水浸泡,取30克蝶豆花水。
8.把蝶豆花水、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
9.加入蛋黄搅拌至均匀。
10.加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。
11.蛋清和细砂糖放一起,冷藏10分钟,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
12.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
13.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
14.将面糊装进裱花袋备用。
15.将面糊挤入模具一半。
16.放入麻薯球。
17.将面糊继续倒入模具至8成满,轻震几下。
18.烤箱提前预热,上下火160度,烘烤30分钟,即可。
19.出炉。
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草莓果酱夹心蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,植物油50g,牛奶50g,蛋糕粉50g,
辅料::白糖40g,果酱适量,
草莓果酱夹心蛋糕的做法步骤:
1.蛋清与蛋黄分离在无水无油的盆里。蛋清加糖打发。
2.蛋黄加油,奶,糖拌匀。
3.蛋黄加入蛋糕粉拌匀。这时可以预热烤箱160度。
4.我习惯打好蛋清后再用打蛋器打蛋黄糊。省时省力又均匀。
5.蛋白糊分次加入蛋黄糊里翻拌均匀。
6.拌好后的蛋糕糊。
7.蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘,震几下震出大气泡。
8.中层160度,15-20分钟,注意观察别烤过了。倒扣晾凉。我倒扣在案板上翻的时后蛋糕表面有点粘皮,最好扣在相应的烤架上。
9.切成自己需要的大小块,取一块抹上果酱,再盖上另一片,完成。依次做好。
10.成品图,喜欢果酱味浓的多抹一些果酱,反之少一些。
小黄人果酱夹心蛋糕
小黄人蛋糕是在静心莲家看到的,复制了造型,蛋糕片是我最喜欢的棉花蛋糕。蛋糕片要薄,还要尽量避免上色,才有嫩嫩的效果。
小黄人果酱夹心蛋糕
蛋糕片:鸡蛋5个,低粉65克,细砂糖70克,牛奶60克,色拉油40克,柠檬汁少许。
夹心:果酱或者淡奶油
装饰:棉花糖2粒,MM豆2粒,纯黑巧克力适量。
份量:乐葵硅胶烤盘一盘、4寸萨瓦林模一个。
小黄人果酱夹心蛋糕的做法
1、色拉油中火煮至有油波纹,迅速倒入低粉拌匀。
2、分两次倒入牛奶拌匀。
3、一次倒入蛋黄拌匀。
4、蛋白装入无油无水的打蛋桶中。
5、高速打出粗泡后一次性加入细砂糖。
6、打至湿性发泡后,加柠檬汁打匀。
7、取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀后倒入蛋白桶中再次拌匀,注意手法,要切拌和翻拌,不要划圈。
8、从高处倒入烤盘和模具。
9、用刮板将面糊抹平。
10、送入预热好150度的烤箱,烤约12分钟。
11、取出晾至不烫时脱模,凉透后用模具或者大碗扣出四个圆片。
12、依次将蛋糕片叠放,中间随自己喜欢抹果酱或者淡奶油,最上面摆好棉花糖和MM豆。
13、黑巧克力用裱花袋装好,隔温水溶化后在蛋糕上画出小黄人的眼镜、嘴巴和头发。
14、同一个方子,不同的模具和烘焙时间,出来完全不同的效果。
15、夕阳下的小黄人。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
果酱小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉50克,蔓越莓果酱适量,
辅料::白糖30克,绿茶油20克,牛奶20克,
果酱小蛋糕的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.分离蛋清蛋黄,蛋清中加白糖。
3.用打蛋器打发至能提起小尖角来。
4.蛋黄中加入绿茶油。
5.蛋黄中加入牛奶。
6.筛入面粉,拌匀。
7.混合蛋清和蛋黄糊糊,上下翻拌,小心消泡。
8.倒入模具,烤箱预热。
9.160度25分钟出炉。
10.出炉后用小叉子挑开表层蛋糕皮,塞满果酱颗粒即可。
豆沙夹心小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉20g,豆沙馅20g,
辅料::玉米油15g,黑芝麻5g,椰蓉3g,杏仁片5g,白糖20g,泡打粉2g,
豆沙夹心小蛋糕的做法步骤:
1.常温鸡蛋放入盆中,加入白糖。
2.下面垫一盆温水,高速打发至有纹路产生不轻易消失的状态。
3.倒入玉米油,搅打均匀。
4.筛入低粉和泡打粉,加入黑芝麻。
5.翻拌均匀。
6.模具中抹一层油防粘。
7.撒一层椰蓉和杏仁片。
8.先倒入一部分的蛋糕糊,每一份加入5g的豆沙馅。
9.盖入剩余的蛋糕糊。
10.预热烤箱,上下火190度20分钟左右。
11.烤好以后倒扣放凉。
12.很轻易的就脱模了。
13.形状、花纹都保存的很好。
14.哈哈~
15.甜蜜的豆沙馅,开吃啦~
小贴士:
1.这个是4寸的南瓜模具,这个分量刚好。
2.烤箱设置仅供参考。
草莓夹心小蛋糕
如果,有一个空闲的下午,有明媚温暖的阳光,没有人打扰,只静静的一个人......
那么,做什么好呢?
我在这样的一个下午,洗了一大盒新鲜可爱的草莓,边洗边吃....然后,将草莓切成一小块一小块,边切边吃....再然后,熬了一点草莓果酱,内个,煮的时候也忍不住偷吃了一小勺那甜甜的香实在是太诱惑了!!
最后,做了几个小蛋糕,霍霍,用上了刚刚熬好的草莓酱,草莓内馅儿的小蛋糕,味道很8错!
烤蛋糕的时候,就泡上了一壶普洱花茶,在普洱茶汤里加了自己喜欢的茉莉花,淡淡的花味闻着很舒服。晒着暖暖的太阳,喝着醇醇的茶,等着我的蛋糕出炉......
刚刚煮好的草莓酱,那个香甜,绝非市售果酱可比,试过就知道。
没有加太多糖,吃起来不甜腻,找时间再做一些,早上用来抹吐司吃。
草莓夹心小蛋糕
【原料】
蛋糕:低筋面粉110g,奶粉30g,细砂糖55g,黄油70g,鸡蛋2个,泡打粉1小匙
夹馅:草莓,糖少许
【步骤】
1.草莓洗净,去蒂,切小块。
2.加1勺糖,和草莓果粒拌均匀,静置1小时左右。
3.1小时后,草莓会出一些汁水,再加入适量清水,煮开后转小火熬至水收干,果酱变粘稠即可。
4.5.黄油软化后,加入细砂糖,用搅拌机搅打均匀。
6.鸡蛋打散后,分次加入黄油中。每次加少量,并需要将加入的鸡蛋液和黄油搅拌至充分融合后,再加下一次。
蛋液一定要遵循少量、多次的原则添加,否则蛋液与黄油不易乳化,会导致蛋油分离。我分了8-9次才将蛋液加完。
7.至蛋液加完,与黄油完全融合,呈细腻光滑的糊状。
8.9.筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉,用橡皮刮刀以不规则方向拌匀。
10.11.将部分蛋糕糊刮入烤模和纸杯中(不必太满),用汤勺在面糊中间挖一个凹处(或用裱花袋装面糊再挤),再填入适量草莓果酱。
12.在表面再盖上一层蛋糕糊,抹平。放入预热好180度的烤箱中,烤25分钟左右。烤熟了将模具倒扣,将蛋糕脱出即可。
烘焙笔记(九):
方子参考《孟老师的100道小蛋糕》P109页的果酱夹心蛋糕。
原方子还有一味香草精,我家里只有香草豆荚,没有香草精,就没用。
这款蛋糕的面糊黏性很大,将面糊填充到模具和纸杯里这个步骤差点把我搞疯了,那面糊黏在刮刀和模具上,弄不整齐,看起来真是很糙。而且还要挖个洞,留着填草莓馅儿,折腾啊!!
事后打扫整理烘焙模具时,才发现自己压在箱底的裱花袋!!唉,郁闷,先要是能想起它,用挤的,这一步不就轻松许多?!又是吃一堑长一智啊!我的人生!!
还有一个问题,后来我也想了想:如果把草莓果酱用小冰格分装,再冻硬,成固体状,填馅儿时会不会更容易操作一些?但,又担心冷冻过的果酱口感会不会打折扣?
还有还有,我就不该用舒芙蕾的烤碗,太矮了,当时就是随手抓,根本没多想。
真是各种不完美,唯一让人安慰的是:蛋糕虽然丑了点,味道确实很不错,尤其最表面薄薄一层,微硬,有点脆脆的,我很喜欢这样的口感。
当然,里面还是软软的,而且草莓的夹馅儿非常味美,毕竟是新鲜熬制的,还带着细细的果粒呢!
嘿嘿,我就是这么容易满足滴,好吃就行。对烘焙,我也没有什么大的志向和目标,只希望通过持续的学习、尝试,找到几款我和家人都喜欢的小蛋糕小面包,做到熟练,伺候好亲人们的胃口,吃得放心就行。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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