食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::玉米油40g,牛奶(a)50g+(b)30g,低筋面粉50g,蛋清5个(约180g),淡奶油350g,细砂糖80g,
辅料::草莓适量,巧克力适量,香草精适量,
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:
1.玉米油和牛奶a混合,用电动打蛋器搅打出小泡沫,约3分钟,使牛奶充分乳化。
2.筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅匀。
3.多次少量加入牛奶b,每次混合均匀后再加入下一次,搅至顺滑。
4.蛋清加入柠檬汁。
5.打发蛋白,将50g的细砂糖分三次加入,打至出现大弯钩。
6.重新搅拌几下面糊,并取3分之1蛋清加入面糊,翻拌均匀。
7.再把面糊倒入剩下的蛋清中,翻拌均匀。
8.把面糊倒入不粘方盘中。
9.用刮板将表面抚平,并震模。
10.烤箱预热上下火165度,烘烤18-20分钟,出炉后倒扣,并把油布揭开。
11.头尾切边,尾部呈45度切去多余蛋糕。
12.把剩余的糖倒入的淡奶油中打发,至9分发。
13.把淡奶油铺在蛋糕上,并用抹刀抹平,尾部2厘米位置只需要抹上少许即可。
14.放入草莓,尽量选择比较圆的,然后用擀面杖辅助将蛋糕卷起来。
15.卷好后,放入冰箱冷藏约半小时。
16.将淡奶油稍微抹在表面。
17.放上巧克力,水果进行装饰。
小贴士:
【Tip】
蛋白要冷冻至出现冰渣,会使打发程度更加容易,成品更加细腻
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白玉卷
食材明细:
主料::糯米粉200g,橙粉50g,水300g,玉米油15g,
辅料::鸡蛋4个,糖40g,牛奶40g,玉米油40g,柠檬汁两滴,
白玉卷的做法步骤:
1.先做蛋糕。牛奶玉米油和红曲米粉混合均匀
2.筛入低粉拌匀
3.打入蛋黄拌匀放着备用
4.蛋白用无油无水的容器装。加糖打至起泡加入柠檬汁继续打
5.打至硬性发泡
6.取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀
7.然后把剩下的蛋白也混合均匀
8.倒入烤盘整平 烤箱提前预热上下火175。中层烤25分钟左右。
9.烤好的蛋糕倒扣冷却后切成条 宽窄自己决定
10.然后开始做冰皮。把冰皮的材料混合均匀
11.混合好的液体隔水加热蒸熟。差不多15—20分钟左右
12.蒸好后放手温取出。分成两份
13.带上防油手套。取点生粉 把冰皮揉至光滑
14.再把它擀成长方形薄片。长度要和你切的蛋糕条一样长。宽度为蛋糕条的四倍就好
15.淡奶油加糖打发抹上一层
16.放上蛋糕条
17.在蛋糕条的周围都抹上一层奶油
18.然后裹起来 连油纸都带入冰箱冷藏或者冷冻后再吃两个口感都不错。冷冻的像雪糕。
小贴士:
裹方法可以从一边裹会更漂亮!切块的时候要用利刀快准狠的下去!
粉红少女爱的草莓酒的做法
草莓鲜美多汁,颜色红艳,香味浓郁因为其丰富营养价值也颇为丰富常被人们誉为“果中皇后”草莓富含多种果酸、维生素、糖类和微量元素经常食用可以帮助消化、护眼明目草莓中花青素和维生素C含量尤其高两种物质进入体内可使肌肤白嫩滋润好看好吃营养丰富,大写的优秀!经过酿造之后口味和营养都更上一层清爽的口感中带着草莓的甜美通透的粉红色让人砰然心动尝一口诱人的草莓酒吧~
材料:
草莓500g,冰糖500g,糯米酒1kg,菲尔·储酿器一个,
粉红少女爱的草莓酒的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的草莓去蒂,洗净晾干水分
步骤2,果酿罐用高度白酒擦拭消毒
步骤3,将草莓放入罐中,加入冰糖
步骤4,再缓缓倒入白酒
步骤5,盖上盖子,放置阴凉通风处密封储存,一个月即可饮用
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