食材是美食最基本的构成,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材了解较多?考虑到你的需求,小编特意整理了“布朗尼芝士”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
布朗尼部分::黑巧克力65g,鸡蛋1个,黄油60g,低筋面粉30g,糖粉30g,核桃碎适量,葡萄干适量,香草精1勺,朗姆酒1勺,
芝士部分::奶油奶酪250g,糖粉60g,鸡蛋1个,香草精适量,
布朗尼芝士的做法步骤:
1.黑巧克力币放在盆中隔热水融化成液体。
2.加入软化的黄油。
3.搅拌成混合均匀的液体。
4.分两次加入鸡蛋。
5.搅拌均匀。
6.加入香草精和朗姆酒,搅拌均匀。
7.将低筋面粉和糖粉混合筛入。
8.翻拌均匀。
9.加入提前烤熟的核桃碎和浸泡过朗姆酒的葡萄干。
10.翻拌均匀。
11.装入裱花袋中备用(不用刮的太干净,见后文)。
12.制作芝士部分:奶油奶酪提前切小块放入盆中隔热水软化。
13.然后搅拌均匀。
14.再加入糖粉。
15.用打蛋器继续搅打均匀。
16.加入香草精,搅拌均匀。
17.再加入鸡蛋。
18.继续搅打均匀。
19.把拌好的芝士糊装入裱花袋中备用。
20.准备好四个慕斯圈,包上锡纸,放在烤盘上。
21.先把布朗尼糊挤入模具中。
22.表面用刮刀抹平整。
23.再挤入芝士糊,磕一下烤盘,让表面比较平整。
24.把刚刚两个盆中剩余的一点点两种面糊拌匀,装入裱花袋中。在每一个蛋糕的表面画出几个圆圈。
25.然后用牙签由外向里垂直画出一条直线,形成花纹。
26.送入已经预热好160度的烤箱,上下火全开,放在烤箱中层,大约需要烤35分钟左右,表面上色即可。
27.成品展示。
28.成品展示。
29.美味又好看。
小贴士:
1、朗姆酒可以省略;
2、此方也可以制作一个六寸的蛋糕。
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芝士布朗尼蛋糕~乳酪蛋糕~
食材明细:
主料::低筋面粉50克,糖粉50克,黄油20克,淡奶油50克,饼干5块,鸡蛋2个,适量,
辅料::可可粉适量,
芝士布朗尼蛋糕~乳酪蛋糕~的做法步骤:
1.原材料,家里没酸奶了,加一点酸奶可能口感更好。
2.巧克力和黄油用微波炉加热30秒,饼干捏碎,与之混合。
3.鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
4.将蛋黄、糖粉、芝士(奶酪)混合。
5.上步骤用打蛋器低速搅拌后,加入低筋面粉,再搅拌至无颗粒。
6.淡奶油打发、蛋白打发。
7.将打发的蛋清和打发的淡奶油分次拌入蛋黄奶酪面糊中,上下切入方式拌匀。
8.6寸桃心活底阳极模具用锡纸包底,防止烤炉里加水烘培时蛋糕侵水。用硅胶刷子刷上橄榄油在模具底部和四周。
9.把饼干巧克力黄油混合物铺在模具底部。我没经验,饼干量少了点~
10.把混合糊倒入模具,放入烤炉。160度5分钟,140度20分钟。每五分钟检查一次。
11.烘培中间因为心急以为烤好了,用勺子戳了戳,结果里面还是稀糊糊,而且把底部的饼干翻搅了起来。不过也是歪打正着,嘿嘿。
12.撒上可可粉。
13.切块,哈哈,可以吃啦
14.赏心悦目又美味~
布朗尼底芝士蛋糕(1)
食材明细:
主料::奶油奶酪300克,酸奶200克,淡奶油50克,白糖90克,玉米淀粉20克,核桃碎适量,鸡蛋1个,
辅料::鸡蛋2个,糖55克,黄油55克,黑巧克力50克,低粉35克,可可粉5克,核桃碎适量,
布朗尼底芝士蛋糕的做法步骤:
1.核桃去皮掰碎,用烤箱烤出香味。
2.黄油和巧克力分别隔水融化。
3.鸡蛋打入容器,加上55克糖搅拌均匀。
4.加入融化的黄油搅拌均匀。
5.加入融化的黄油搅拌均匀。
6.加入融化的巧克力拌匀。
7.将低粉和可可粉拌匀,筛入蛋液中。
8.加入核桃碎拌匀。
9.加入核桃碎拌匀。
10.加入核桃碎拌匀。
11.加入核桃碎拌匀。
12.将面糊倒入模具,放入烤箱150度烤20分钟。(这个温度和时间根据自家烤箱调整,由于是做芝士蛋糕底,可以烤得稍硬一些)
13.将烤好的蛋糕底取出晾凉。(千万不要脱模)
14.将奶油奶酪加90克糖和酸奶搅拌顺滑。
15.加入一个鸡蛋拌匀后再加入淡奶油拌匀。
16.加入玉米淀粉拌匀。
17.将芝士糊倒在巧克力蛋糕底上,模具外包上锡纸。
18.在芝士糊表面撒上核桃碎,图案就自己选择吧。
19.烤盘倒两厘米高的热水,将模具放入,放入烤箱用水浴法165度烤55分钟。(时间和温度同样根据烤箱情况自行调整)烤好冷藏后食用。
小贴士:
配料表是布朗尼底的用料,主料表是芝士层的用料
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