中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 女孩花样面包相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::高粉300g,牛奶170g,鸡蛋液30g,白糖20g,酵母3g,黄油20g,盐2g,
辅料::法芙娜可可粉5g,巧克力2小块,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 女孩花样面包的做法步骤:
1.所有原料除盐和黄油外,放入大碗里用筷子拌匀,盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。
2.放入面包机搅拌至光滑,加入黄油和盐继续搅拌(用的后盐后油法)
3.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜。
4.分1/3面团加入可可粉揉匀,原味和可可的盖上保鲜袋二次发酵。
5.发酵好的面团原味的60克一个滚圆用擀面杖四周各擀一下成个圆形(尽量揉圆揉光滑)
6.可可味面团50克一个再分成3分搓成条(要长的就松弛下在搓)
7.编成三股麻花辫。
8.辫子多的边角料揉成团擀成长片,用剪刀随意的剪几下就是刘海。
9.如图放烤盘里整理好。
10.如图放入烤盘整理下。
11.这个原本想整个瓜子脸的(和那两圆脸相比终于有点小下巴)
12.如图放入烤盘整理下。
13.盖上保鲜袋二次发酵。
14.发酵好后在扎两辫子的脸上刷了点鸡蛋液,那两个没刷(想烤好比较下)
15.170℃上下火18-20分钟,上色后加盖锡纸(温度时间仅供参考)
16.编麻花辫的女孩~也许在有些人的心里都有个辫子情怀!
17.面团一定要揉光滑,这个没揉光滑脸就不平不细腻。
18.巧克力提前装裱花袋隔水融化,裱花袋剪小口装饰自己喜欢的表情图案。
19.菜谱名都不好叫,女生花样面包?
20.娃娃面包?
21.姐妹花~
22.这样的面包小朋友肯定喜欢。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可爱女孩
食材明细:
主料::土豆2个(小号),方便面一包,
辅料::洋葱一个,火腿肠一根,苹果一个,黄瓜一根,海苔小半张,盐小半勺,胡椒粉适量,马苏里拉奶酪适量,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可爱女孩的做法步骤:
1.土豆去皮切成薄片上锅蒸熟
2.洋葱切圈取下一圈
3.方便面用开水冲泡
4.蒸熟的土豆取出、加入适量盐、胡椒粉、压成泥状、
5.烤盘垫锡箔纸、再刷油、放入洋葱圈、用勺子舀入土豆泥
6.压平、预热烤箱
7.撒上马苏里拉奶酪、铺平
8.放入烤箱中层、175度10分钟左右、烤至表面微黄即可!注意留看!
9.取出、放入盘中
10.苹果冲洗干净、切一块
11.修一下、做女孩子上衣
12.再切些片、做裙子边
13.苹果刻出手和脚、如图摆放
14.苹果再剪两个红圆、做红脸蛋儿!
15.海台剪出眼睛、眉毛、眼睫毛、放好
16.火腿肠切片、用压花模具压出花朵
17.把泡好的方便面放在头上做头发!
18.黄瓜皮做小草、草地、苹果皮压出花来、放在草上、做小花、火腿肠花朵放头上、做头花、好啦、可爱女孩完成啦!
19.食材丰富又可爱的早餐女孩拼盘放桌上、相信小朋友们会喜欢的、?祝小朋友们儿童节快乐哦??
小贴士:
1、烤土豆泥时注意留看、烤至奶酪表面微黄即可!
2、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白面包
食材明细:
主料::低筋面粉50g,盐4.5g,酵母3g,淡奶油15g,高筋面粉200g,水160g,牛奶5g,白糖25g,
辅料::黄油10g,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白面包的做法步骤:
1.后油法混合材料揉至扩展阶段,室温基础发酵。
2.发酵好的面团排气、分割成9等份,滚圆松弛10分钟。
3.再次滚圆放入烤盘,放温暖湿润处进行二次发酵。
4.发酵至2倍大。
5.表面筛少许高筋面粉(配方外),入预热好的烤箱140度中层25分钟。
6.成品
7.成品
8.成品
9.成品
10.成品
小贴士:
这款面包为不使它上色是采用低温烘烤。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 粽子面包
食材明细:
主料::高筋粉100克,细砂糖7克,盐1/8小勺,干酵母1/4小勺,牛奶65克,黄油7克,
辅料::火腿小米粽子3个,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 粽子面包的做法步骤:
1.用料:高筋粉100克,细砂糖7克,盐1/8小勺,干酵母1/4小勺,牛奶65克,黄油7克,火腿小米粽子3个
2.将除黄油和粽子以外的面团料倒入面包机中,启动和面程序,
3.搅拌成光滑面团,加入黄油,继续搅拌。
4.至能拉出薄膜。
5.滚圆,放入碗中,进行基础发酵。
6.面团长大至两倍。
7.排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
8.擀成圆片,放入去掉粽叶的粽子。
9.包起,捏紧收口。
10.收口向下,放入烤盘中进行最后发酵。
11.面团再次长大至两倍,表面刷蛋液。
12.放入烤箱,中层,上下火175度,烤约15分钟左右。
13.表面金黄,出炉。
小贴士:
用小粽子更容易整个包入面团,若是大粽子,则需分割成小块使用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香蕉面包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,香蕉泥70克,砂糖30克,鸡蛋53克,酵母3克,牛奶125克,黄油25克,
馅料::蛋黄2个,白糖60克,牛奶250克,面粉30克,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香蕉面包的做法步骤:
1.准备好70克香蕉,用勺子压成泥。
2.面包机里先加入鸡蛋牛奶和香蕉泥的液体类。
3.再加入除黄油外的所有面包材料,启动和面程序至结束。
4.结束后加入室温软化的黄油,继续再启动和面程序至结束,共和面两次。
5.面团做基础发酵至两倍大。(趁发酵面团的时间来煮馅料)
6.将馅料的所有材料,放入奶锅里搅拌至无颗粒,放上炉,用小火煮至糊状离火。
7.装入裱花袋里备用。
8.取出发酵好的面团揉扁排气,分割成9份,用保鲜膜盖住松弛醒面15分钟。我只分出6份出来,其他几份放其他模具里。
9.15分钟后,将每一份小面团擀成厚片,挤入馅料,卷起捏紧收口。(剩下来的留着等会挤表面用)
10.搓成月牙状,两段捏细成香蕉模样。
11.将所有造型好的香蕉面胚,排入烤盘,送入烤箱启动发酵铛,底部加盘温水,一起将面胚二发40分钟至两倍大。
12.取出二发好的面胚,表面挤上馅料,预热好烤箱180度。
13.将挤好馅料的香蕉面胚送入烤箱中层,用上下火180度烤15分钟即可出炉。马上脱模凉却。
14.成品。
小贴士:
烤制温度根据自己的烤箱而定,面团一定要和面两次。
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