食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编为大家收集的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小怪物棒棒糖蛋糕”供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,细砂糖80g,玉米油25g,白巧克力适量,低粉100g,
辅料::红曲米粉5g,盐适量,装饰糖针适量,巧克力适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小怪物棒棒糖蛋糕的做法步骤:
1.准备3个大小适中的鸡蛋,鸡蛋要室温,打入无水无油的容器中
2.用电动告诉搅打蛋液,分3次加入细砂糖
3.蛋液搅打到发白体积膨胀,泡沫细腻,关掉打蛋器蘸蛋液在表面画出“8”字并且不是马上消失蛋液就搅打好了。
4.把低粉和红曲粉筛入打好蛋液中,边筛入边用橡皮刮刀上下翻拌,不要过度搅拌,避免消泡,
5.面粉完全筛入容器中,加入盐,轻柔的把面粉和蛋液拌匀
6.加入玉米油把面糊的所有材料拌匀
7.把面糊装入裱花袋,下面剪口,挤入棒棒糖蛋糕模具中,
8.盖上模具上部分,放入180度预热好的烤箱,烤制16-18分钟
9.出炉稍凉后脱模
10.棒棒糖蛋糕棒一端蘸少许融化的巧克力插入蛋糕球中
11.把蛋糕球部分裹上食用色素调色的白巧克力,趁巧克力没有完全冷却凝固的时候装上眼睛装饰糖
12.再撒上各种彩色的装饰糖针
小贴士:
1、鸡蛋一定要室温,冰箱冷藏的要提前拿出准备
2、鸡蛋要新鲜的较容易打发,如果室内温度低可以用50度左右的热水隔水加热打发
3、粉类要分次筛入用橡皮刮刀上下翻拌,不要过度搅拌,避免消泡
4、彩色巧克力和彩色糖针颜色可根据喜好自行搭配
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小蛋糕
食材明细:
主料::蛋2个,砂糖30克,低粉60克,
辅料::黄油15克,牛奶25ml,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小蛋糕的做法步骤:
1. 把黄油和牛奶融热水融化至50度左右;
2.低粉过筛;
3.把蛋打进盆中,打散,加入砂糖;
4.隔水加热,加热至人体皮肤的温度,用电动打蛋器打至变白为止,充分打发;
5.加入过筛的粉,搅拌;
6.搅拌到看不见粉末之后,取少量加入融化黄油的牛奶中拌匀;
7.倒回盆里,用像皮刮刀仔细搅拌均匀;
8.纸杯里放上几个蓝莓干,倒入面糊,至8分满;
9. 放入已经预热好的烤箱,180度20分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩色小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉75g,全蛋液110g,牛奶30g,玉米油20g,细砂糖65g,
辅料::食用色素4滴,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩色小蛋糕的做法步骤:
1.备好食材:低筋面粉过细筛;全蛋液同细砂糖混合;玉米油同牛奶混合;
2.牛奶、玉米油混合液用手动打蛋器搅拌均匀;
3.锅里倒入适量清水烧热,但不烫手时关火;
4.将蛋液、细砂糖混合物搅拌均匀,再隔温水打发;
5.蛋糊表面的划痕,10秒内不消失;鸡蛋就打发好了;
6.筛入低筋面粉;
7.用刮刀迅速上下翻拌均匀后,倒入牛奶混合物;
8.再次用刮刀迅速上下翻拌均匀;
9.裱花袋内侧滴入色素;我用了四种不同的色素,大家可根据自己的喜好选择不用颜色的色素;
10.将蛋糊装入裱花袋;
11.不粘模具不用抹油;如果是其他易粘的模具,需涂抹黄油,或玉米油防粘;
12.倒入面糊8分满,轻轻在桌上震几下,震出大气泡即可;
13.烤箱上下火180度预热后,将模具放在烤箱中层,烤20分钟;
14.程序结束后,将模具取出,倒扣在晾网上,让蛋糕冷却;
15.彩色小蛋糕就做好啦;
16.直接吃,美味;
17.两个蛋糕重叠,中间挤上打发的淡奶油,这样吃也好吃。
小贴士:
1、不粘模具不用抹油;如果是其他易粘的模具,需涂抹黄油,或玉米油防粘;
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节;
3、所有烘焙容器都需无油无水;
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋粉80g,白砂糖50g,芥子橄榄油25g,牛奶25g,
辅料::鸡肉松适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松小蛋糕的做法步骤:
1.自制的鸡肉松备用
2.鸡蛋和糖放入搅拌桶里
3.我是用的ACA的厨师机来打发蛋液的,蛋液打发到有纹路时,多观察
4.待提前打蛋头,滴落的蛋液纹路不消失就可以了
5.筛入低筋粉
6.翻拌均匀
7.牛奶和油放入碗里充分搅拌均匀
8.取一点拌好的蛋糊和液体一起翻拌均匀,这样倒入蛋液糊中不宜消泡。
9.把拌好的油奶糊倒入蛋糕糊中
10.依然是翻拌的手法拌均匀,然后装入裱花袋
11.先把蛋糕糊挤入模具的一半,放上肉松
12.再用蛋糕糊盖上肉松
13.烤箱上下火150度预热完成后,入烤箱烤30分钟
14.烤好的蛋糕立即脱模。如果趁热吃,皮是脆的哦,脆皮小蛋糕哦
15.烤好的蛋糕掰开,因为里面肉松有丝,所以有点拉丝的感觉。但我感觉还是把它叫做肉松小蛋糕更贴切些。
小贴士:
肉松我是用的鸡肉松,也可以换成其他肉松。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣小蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄5个,牛奶50克,低粉80克,蛋白5个,
辅料::白芝麻适量,香草糖30克,玉米油50克,红枣40克,细砂糖30克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣小蛋糕的做法步骤:
1.准备蛋黄儿。
2.蛋黄打散。
3.红枣去核,加牛奶和油打成糊。
4.筛入低粉拌匀。
5.蛋白打至粗泡,加糖打至干性蛋白状态。
6.取1/3蛋白混合蛋黄糊,全部混合均匀。
7.面糊装入裱花袋,挤入模具中,表面撒白芝麻。
8.烤箱预热,上下火,中下层,160度35分钟。
9.成品~
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