食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读窈窕淑女蛋糕,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉51g,色拉油24g,鲜牛奶24g,细砂糖54g,
辅料::淡奶油300g,白砂糖30g,罐头黄桃2片,奶油霜裱花适量,巧克力适量,
窈窕淑女蛋糕的做法步骤:
1.6寸戚风蛋糕材料:鸡蛋3个(约50克/个),低筋面粉51克,色拉油(无味蔬菜油)24克,鲜牛奶24克,细砂糖36克(加入蛋白中)细砂糖18克(加入蛋黄中)蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水
2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠蛋糕,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖,再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖
3.再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了.把打好的蛋白放入冰箱冷藏
4.依次在蛋黄里加入色拉油和牛奶
5.把蛋黄糊搅拌均匀
6.再加入过筛后的面粉
7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋
8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)
9.翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
10.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来
11.放进预热好的烤箱,150度30分钟,175度30分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,然后,脱模
12.把蛋糕切成3片,待用
13.淡奶油加糖打发到有明显纹路
14.取一片蛋糕,抹上淡奶油再放上黄桃颗粒
15.重复上面步骤,最后放上第3片蛋糕坯
16.用淡奶油抹面,尽量抹平点,我已尽力了
17.先用牙签在淡奶油抹面上勾出轮廓,再用软化的巧克力勾出边框
18.取部分打发好的淡奶油,加入大红色素和一点兰色色素调出裙子的颜色,把调好色的淡奶油装入裱花袋中,慢慢挤到裙子的边框里面,最后再装饰点奶油霜裱的小花和新鲜薄荷叶,撒点小银珠
小贴士:
如果用新鲜玫瑰花瓣装饰如果,裙子更加有层次,我是用偷懒的方法装饰啦
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养生窈窕火锅
食材明细:
雀巢淡奶1000毫升,高汤1000毫升,鲜虾4尾,鱼板片,鸡胸肉50克,洋葱半粒,鲜香菇数朵,红萝卜半根,豌豆适量,玉米笋适量,雀巢美极鸡精2小匙,雀巢鸡汤块1块。
养生窈窕火锅的做法步骤:
1.将鲜虾洗净,鸡胸肉切片,红萝卜切片,鲜香菇切十字备用。
2.将高汤及雀巢植脂淡奶煮开当作锅底,加入所有材料及调味料即可。
贴士:港式餐厅的好吃秘密:专业厨师通常会在火锅汤底中加入雀巢淡奶,使整锅汤滑口香醇,尤其雀巢淡奶无糖、低脂,除增加火锅风味外,还能解油腻,具减肥功效。煮牛奶千万别使用铝锅,铝锅会与牛奶产生化学变化。
窈窕虫草乌鸡汤
食材明细:
乌骨鸡,600公克,乌骨鸡脚,3只,冬虫夏草,2钱,红枣,10颗,米酒,适量。
窈窕虫草乌鸡汤的做法步骤:
(1)红枣洗净泡软去核,乌骨鸡洗净剁块,鸡脚去爪并剁块备用。
(2)将鸡块先用开水煮2~3分钟,取出后用冷水沖洗去血水。
(3)将1500cc的水注入锅中煮开后,加入鸡块、鸡脚、冬虫夏草、红枣,大火煮5分钟再转小火煮30分钟,最后加入米酒煮开即可。
窈窕“蔬”女 轻而易举香辣啤酒卤蛋的做法
鸡蛋的营养价值①、健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。②、保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。③、防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
材料:
鸡蛋800克,葱10克,姜5克,蒜10克,红辣椒10克,孜然2勺,芝麻2勺,花椒3克,八角3克,油1勺,郫县豆瓣酱2勺,糖2勺,蚝油1勺,一品鲜酱油0.5勺,
窈窕“蔬”女 轻而易举香辣啤酒卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的鸡蛋煮熟用凉水冲凉这样更容易去皮
步骤2,鸡蛋依次去皮洗净备用
步骤3,鸡蛋用小刀割出一条一条的纹路但不要用力过度使鸡蛋破裂
步骤4,鸡蛋依次割好备用这个步骤一定要注意安全不要割伤手
步骤5,锅中倒入底油加热放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香
步骤6,放入郫县豆瓣酱和孜然炒香
步骤7,放入蚝油、糖、一品鲜酱油炒匀
步骤8,将所有调味料炒匀入味爆出香味
步骤9,鸡蛋放入调味料中倒入啤酒
步骤10,大火炖起来大约15分钟左右
步骤11,炖至汤汁快收干时鸡蛋入味即可出锅享用
步骤12,盘中摆上生菜装饰再摆上鸡蛋撒上葱粒、红辣椒和芝麻瞬间变成高大上哦
步骤13,搭配枣泥酥饼、鲜奶和水果营养很丰富哦
步骤14,鸡蛋的营养超级丰富是家家户户必不可少的营养食物
步骤15,普通的食材用心去做就会得到意想不到的收获
步骤16,鸡蛋入口香辣适中唇齿留香回味无穷
步骤17,这道美味也是宴客必备那是小吃噢
窈窕蔬女 轻而易举酸菜鱼片汤的做法
草鱼生长快,个体大,最大个体可达35公斤。肉质肥嫩,味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克,脂肪1、4-8、9克,热量83-187千卡,钙18-160毫克,磷30-312毫克,铁0、7-9、3毫克,硫胺素0、03毫克,核黄素0、17毫克,尼克酸2、2毫克。1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。食用功效1、含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。2、含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。适用人群尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。禁忌人群经期女性不宜多吃。
材料:
草鱼1条,酸菜200克,葱20克,姜10克,蒜20克,红辣椒10克,藤椒10克,油2勺,郫县豆瓣酱2勺,蒜蓉辣椒酱2勺,料酒1匙,蚝油1勺,糖1勺,盐2匙,味精0.2匙,蛋清1个,淀粉2勺,,
窈窕蔬女 轻而易举酸菜鱼片汤的做法的做法步骤:
步骤1,在市场买到一条鲜活的草鱼让老板给处理一下内脏和杂质回来后洗净备用
步骤2,草鱼的两片大肉肉片下来再片去腹部的大鱼刺
步骤3,鱼头、鱼排、鱼尾切成段状
步骤4,鱼肉斜刀片成蝴蝶状薄片(不要太薄哦)
步骤5,鱼片依次片好备用
步骤6,鱼片放入容器中再放入淀粉、料酒打入一个蛋清
步骤7,鱼片轻轻的抓匀煨制20分钟左右
步骤8,酸菜洗净沥干水份切成小段
步骤9,葱姜蒜和红辣椒切好备用
步骤10,锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
步骤11,放入蔬菜翻炒均匀
步骤12,放入鱼头、鱼排、鱼尾翻炒均匀要轻最好不要太重
步骤13,添加适量清水或高汤再放入调好的调味料郫县豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、蚝油、糖、盐大火炖起来
步骤14,炖10分钟放入盐再炖3分钟最后放入味精调味即可
步骤15,将酸菜、鱼头、鱼骨、鱼尾装入盘中
步骤16,煨制好的鱼片下入汤中
步骤17,鱼片大火煮3分钟左右即可不要用力翻动鱼片易碎
步骤18,做好的鱼片摆在酸菜上面在放入葱花、红辣椒、藤椒
步骤19,锅中倒入适量油加热后立即淋在配料上面发出刺啦刺啦的响声满屋飘香
步骤20,美味的酸菜鱼片汤就大功告成啦
步骤21,来一杯小白烧别有一番滋味
步骤22,鱼片肉质细腻鲜嫩入口即化唇齿留香回味无穷
步骤23,酸菜鱼用草鱼来做鱼刺较少肉质鲜美
步骤24,酸菜鱼是正宗的米饭杀手哦
步骤25,酸菜鱼片汤是宴客必备的拿手大菜哦
春日里的窈窕-茼蒿炒木耳的做法
四月不减肥七月徒伤悲啊~最近聚餐扎堆,大鱼大肉吃得我身不由己啊~周末为自己做点清淡的吧~
材料:
茼蒿300g,黑木耳250g,盐适量,菜籽油少量,枸杞适量,,
春日里的窈窕-茼蒿炒木耳的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿洗净,木耳隔夜泡发后洗净。
步骤2,锅内倒入少量油,热锅后加入茼蒿翻炒,加入适量盐。出水后加木耳翻炒两分钟,盖上锅盖。
步骤3,五分钟左右后出锅,撒上枸杞即可。
蛋糕机蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉50g,鸡蛋3个,植物油20g,牛奶15g,
辅料::白砂糖25g,
蛋糕机蛋糕的做法步骤:
1.所有东西用小秤称好,鸡蛋蛋清蛋黄分离放好,图上我牛奶忘记拍了!
2.加一点白砂糖用电动搅拌机打发,我用小熊打蛋机最高档,打一会加点糖,再打一会再加入一点,我习惯分三次改加入,整体打发两分钟(说明说上明示)然后我出来,基本盘子倒过来也不会掉了!
3.这个图忘记拍了,我把油倒入鸡蛋黄里用搅拌机搅下,几秒吧,匀了就好,在把面粉倒入鸡蛋液(一般面粉要过筛,但是我懒啊)牛奶也倒入,搅拌机搅拌下
4.把打发好的蛋清加入搅拌好的面团里,然后用勺子从外到中间搅拌下(我也不知道为何不能打圈,大家都这么说,所以我没打圈搅拌),然后我懒啊,用搅拌机搅下,几秒哦,注意几秒哦,不能长,长了怕消泡泡!
5.把搅拌好的蛋液倒入指示灯已经暗去的蛋糕机,我买的小熊蛋糕机,具体看自己蛋糕机说明,基本与磨具持平就ok,注意每个一定要均匀啊,不能忽多忽少,不然就要局部失败几个,我有时把不好就要失败几个的!
6.没拍图忘记了,室温大概18-20度左右,我烤10分钟,有时多一两分钟吧就是表面颜色深些!蛋糕机说明说上说是5,6分钟我觉得太短,或者夏天时间要短些吧,(但我夏天还没用过)呵呵!记得中间不要揭盖子,不然要缩回去,烤的过程中盖子自己会高起来,待差不多好的时候自己会缩下去的,期间都不要动锅子,时间一到,就可以揭盖子啦!然后再下一锅,这个量两锅子,有时再多几个,适合我宝宝和我吃完,不浪费,呵呵!
小贴士:
不好意思没有图哦,忘记了,成品被我宝宝吃掉了,才留一个被我拍到了,还有我试过60g粉(其他不变),大家也可以试试!但是50g松软些!看个人喜欢吧!白砂糖的量是少的,我不希望宝宝吃太甜,喜欢甜的一般30g,再喜欢甜的自己加吧!
蛋糕机做小蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉100克,玉米油20克,糖50克,泡打粉5克,
辅料::牛奶50克,
蛋糕机做小蛋糕的做法步骤:
1.全蛋分次加糖打发成浓稠状 加入玉米油拌匀
2.筛入低粉 泡打粉 翻拌均匀 根据浓稠度加入适量牛奶
3.舀到蛋糕机里 我舀的有点满了 盖上盖子后压出来了
4.烘烤五分钟就好了一锅 这个方子可以做差不多三锅
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