中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“不忍心不做的萌美食-----小鸡烧果子”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::炼乳99克,蛋黄12克,低粉99克,泡打粉2.5克,
辅料::紫薯馅250克左右,巧克力少量,
不忍心不做的萌美食-----小鸡烧果子的做法步骤:
1.紫薯洗净后上锅蒸20分钟,去皮,切小块,可以加一点炼乳和牛奶。
2.压成紫薯泥。
3.炼乳加入蛋黄。
4.拌匀。
5.将泡打粉和低粉混合过筛。
6.拌匀,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏半个小时。
7.冷藏好的面团取出来,取一份,揉圆,再压扁,包入一份紫薯馅。
8.包好收口,再整理成小鸡的样子,在小鸡的嘴部用蛋黄点一下,入预热好的烤箱烘焙。
小贴士:
原料:炼乳99克 蛋黄12克 低粉99克 泡打粉2.5克 紫薯馅250克左右 巧克力少量
烘焙:烤箱中层170度15-20分钟
1、 最后用巧克力画上小鸡的眼睛和翅膀即可。
2、 紫薯泥不加炼乳和牛奶也可以。
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萌翻天的小鸡烧果子
食材明细:
主料::低筋面粉180克,炼乳160克,泡打粉4克,紫薯泥350克,花生100克,蛋黄1个,
辅料::装饰用蛋黄1个,盐2克,
萌翻天的小鸡烧果子的做法步骤:
1.紫薯锅里蒸熟。
2.黄油放锅里融化。
3.加入碾成泥的紫薯,加糖和糯米粉翻炒。
4.团成团冷却。
5.花生烤熟去皮。
6.切碎。
7.拌匀。
8.搓成30克一个的小球。
9.分离一个蛋黄。
10.放进容器,加入炼乳。
11.搅打均匀。
12.筛入低粉和泡打粉。
13.用刮刀拌成团。
14.放冰箱冷藏一小时。
15.取出分成20克一个的团,揉圆,盖上保鲜膜(因为我做了只鸡妈妈,紫薯只做了14个,所以把团也只分成了14份,每份24克)。
16.用擀面杖擀圆,包入馅。
17.搓圆。
18.借助虎口,分离出小鸡的头。
19.再捏出小嘴。
20.依次做好所有的小鸡。
21.再取一个蛋黄,用牙签点在小嘴上。
22.烤箱预热180度,170度烤25分钟左右。
23.表面微微上色即可。
24.用一根不锈钢筷子,在煤气灶上烧烫后,用筷子头点出小鸡的眼睛,再烙出小鸡的翅膀。
25.结果这些小鸡,成了女儿的玩偶。
26.一会和妈妈一起进了“鸡窝”。
27.一会又和妈妈一起出去觅食。
28.还在窃窃私语呢!
小贴士:
面团放冰箱松驰1小时更好操作。
分成小球后,要盖上保鲜膜,不然会干。
小鸡烧果子
食材明细:
主料::绿豆蓉适量,低粉100克,鸡蛋黄1个,炼奶100ml,泡打粉2克,
辅料::巧克力适量,
小鸡烧果子的做法步骤:
1.材料
2.按配方比例,蛋黄和炼奶打匀。注意:我是用了3倍的份量哦~
3.低粉和泡打粉充份混合,再筛入到蛋黄炼奶液中
4.揉成面团放冰箱冷藏1小时。
5.绿豆蓉适量(去壳绿豆沙)
6.搓成每15克1个的小圆球
7.揪10克面团按扁包入绿豆蓉
8.慢慢收口,捏紧哦!面团很粘手,带上手套或手掌抹油可解决
9.用虎口配合挤出小鸡头部、嘴巴和身子
10.逐一做好之后,放入170度预热好的烤箱烤20分钟。
11.晾凉后,隔水溶化小量巧克力,用牙签画出小鸡眼睛和翅膀
12.好可爱的小胖墩
13.形状各异左顾右盼的一窝小萌物。
14.喂小鸡喽~嘻嘻,心都被萌化了!
新年甜品系列——超级可爱cupcake!看见就不忍心吃!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶90g,玉米油25g,低筋面粉105g,细砂糖50g(蛋白),
辅料::香草精一小勺,朗姆酒一小勺,细砂糖30g(蛋黄),
新年甜品系列——超级可爱cupcake!看见就不忍心吃!的做法步骤:
1.准备好材料
2.蛋黄加玉米油、牛奶、香草精、朗姆酒、30g的细砂糖搅拌均匀
3.筛入低筋面粉
4.把蛋黄糊部分搅拌至无干粉状态
5.启动电动打蛋器把蛋白打发成干性发泡,即提起打蛋头有小尖勾状态,50g的细砂糖分三次加入
6.蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜,使用翻拌的手法搅拌均匀
7.然后把蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,使用翻拌、切拌的手法搅拌均匀
8.把蛋糕糊装入裱花袋,然后挤入纸杯,7分满就可以了,烤箱上火160度,下火150度提前预热10分钟
9.蛋糕放入烤箱上火160度,下火150度烤25分钟左右,可以根据自家烤箱的情况适当调节温度和时间。
10.烤至蛋糕表面金黄,用牙签扎入蛋糕内部,牙签无蛋糕糊带出即可
11.打发一些淡奶油,根据自己爱好裱花装饰即可
12.更多配方分享关注微信公众号:一起玩烘焙
小鸡和风烧果子的做法
自从在网上看到和风烧果子的小点心,立即喜欢上了。只需简单的几样材料,就能做出萌萌哒的小点心了。而且步骤不复杂,也蛮好吃的。
材料:
面粉100克,泡打粉2克,蛋黄1个,炼乳100克,红豆馅适量,水适量,可可粉适量,,
小鸡和风烧果子的做法的做法步骤:
步骤1,炼乳加上蛋黄混合
步骤2,面粉和泡打粉混合后过筛
步骤3,将过筛后的粉类倒进炼乳液中
步骤4,拌匀之后放进冰箱冷藏30分钟以上
步骤5,案板上洒一层簿簿的面粉,手上也蘸一点手粉,将冷藏后的面团揉成团后,再搓成长条形
步骤6,分成每个20克左右,揉圆
步骤7,红豆馅分成每个10克,揉圆
步骤8,将面皮压扁
步骤9,放入馅料
步骤10,用虎口收口,搓圆
步骤11,搓成如图形状
步骤12,再慢慢地用手捏出造型。
步骤13,用可可粉加少许水调成可可糊,用牙签戳出眼睛,画上翅膀
步骤14,烤箱提前预热160度,中下层,烤20分钟左右,表面上色即可。
步骤15,好爱的小鸡出生了
步骤16,还可以用一点可可粉加入面团中,做成帽子或蝴蝶结。
小鸡烧果子乳酪挞
食材明细:
烧果子::低粉99克,炼乳50克,淡奶油40克,蛋黄1个,泡打粉2克,
挞皮::低粉100克,黄油60克,糖粉25克,盐1.5克,蛋黄1个,
配料::奶油奶酪150克,细砂糖50克,酸奶50克,淡奶油50克,蛋黄1个,全蛋1个,
小鸡烧果子乳酪挞的做法步骤:
1.蛋黄加入炼乳、淡奶油中。
2.搅匀。
3. 加入过筛的低粉和泡打粉。
4.用刮刀翻拌均匀后和成团,入冰箱冷藏松驰30分钟。
5.30分钟后取出面团,分成20克4个面团,30克2个面团,余下的作小鸡冠和嘴吧用。
6.然后分别把这2个面团搓出小鸡的头,拉出小鸡的嘴吧,用余下的面团分别用橙色和红色果粉和成面团装饰小鸡的嘴和鸡冠,用可可粉和成面团做小鸡的眼睛。
7.完成后入预热好的烤箱,中层170度,上下火,20分钟左右。烤好后拿出晾凉备用。
8.把低粉和糖、盐混匀后加入软化的黄油,用手搓揉成粗玉米状。
9. 加入蛋黄揉成面团。
10. 放冰箱冷藏30分钟后,擀成薄面片放入挞盘中压出形状,用叉子在底部扎一些孔洞。
11.入烤箱180度15分钟定型。
12. 奶油奶酪隔水软化搅拌顺滑后加入白砂糖拌匀。
13.加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。
14.加入酸奶拌匀,再加入淡奶油搅拌至顺滑。
15.倒入定好型的挞皮中。
16.再次入预热好的烤箱,中层,160度,25分钟左右。
17.拿出后晾凉,再放上烧果子小鸡和草莓装饰一下。
18.美味漂亮的烧果子乳酪挞就做好了。
小贴士:
烧果子和挞皮的面团都不用过度揉的,成团即可。烘烤时间和温度可根据自己的烤箱调整。入冰箱松驰的目的是不粘手好操作。
萌小鸡
食材明细:
主料::隔夜米饭1碗,鸡蛋黄1个,彩椒1/4个,紫菜适量,龙眼核2个,
辅料::食盐1/2匙,
萌小鸡的做法步骤:
1.准备所需食材
2.米饭倒入一个大碗里,用筷子搅散
3.倒入鸡蛋黄,搅拌使每一粒米饭都裹上蛋液
4.搅拌好的样子
5.彩椒洗净用剪刀剪出一个桃心(作为鸡冠子),再剪出嘴壳
6.剪好的样子,用紫菜剪出一个菱形嘴壳大小
7.锅里置油,加热至冒烟
8.倒入米饭,中火翻炒至米饭金黄成颗粒状
9.加入食盐翻炒均匀关火
10.手上套一个保鲜袋,放入3/4黄金炒饭捏成椭圆形
11.饭团放入白色平盘的中间位置
12.放上龙眼核做眼睛,粘贴上菱形紫菜,上面放上彩椒作为嘴壳。右上方向放上桃心作为鸡冠子
13.剩下的黄金炒饭分成两份,捏成长条形
14.把捏好的翅膀放在左右两边,紫菜用剪刀剪出脚丫子,贴在底部左右。可爱的小鸡就做好了
15.成品图欣赏
16.成品图欣赏
17.成品图欣赏
#ACA烘焙明星大赛#小鸡烧果子
食材明细:
主料::炼乳60克,蛋黄1个,淡奶油20克,低粉110克,豆沙200克,无铝泡打粉2.5克,
辅料::巧克力少许,
#ACA烘焙明星大赛#小鸡烧果子的做法步骤:
1.先把所有湿性材料放盆里搅拌均匀。
2.然后筛入低粉和泡打粉。
3.揉成团,盖保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
4.冷藏时,我们正好分豆沙馅,每个20克,搓圆待用,半小时后拿出面团,分成每个20克左右。
5.搓圆压扁,包入馅料。
6.搓成椭圆形,用虎口分出两个半圆,用剪刀在脸部剪一个小尖尖,用手整理成尖尖的嘴。
7.做南瓜造型,搓圆压扁,用牙签压出印子,压深点,因为烤的时候会膨胀。
8.还可以做很多种造型,直接搓圆画上表情包,搓成椭圆形,剪两个耳朵就是小兔子!
9.在做整形时就可以预热烤箱了,150度,中层,烤25分钟。每个烤箱的脾气不一样,所以注意观察上色情况,千万别过头,烤焦了哦!
10.出炉后的果子,光溜溜,十分饱满,可爱至极。所以进炉前有点不光滑没关系,膨胀后就会好的。巧克力融化后,用牙签沾着开始画表情包,。也可以装裱花袋融化巧克力,剪个小口子画哦!
小贴士:
小贴士:
1. 千万不要用湿性大的做馅料,(比如巧克力酱,草莓酱之类)不然,果子到时涕泪纵横,惨不忍睹,你就等着哭吧!
2.因为皮是用炼乳作粘合,所以建议戴手套操作,要不满手粘糊糊的别说我没告诉你哦!
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