食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供青蛙火腿堡,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::高粉150克,牛奶65克,
辅料::盐2克,酵母3克,白糖20克,玉米油15克,蛋液35克,黄瓜适量,火腿肠适量,巧克力少许,沙拉酱适量,
青蛙火腿堡的做法步骤:
1.除火腿肠,黄瓜,巧克力,沙拉酱外的所有原料放入面包机揉面30分钟。配料表中的35克蛋液留下10克备用。
2.面团揉至扩展后等待发酵。
3.面团发到2,5倍大后取出面团,反复擀压排气。
4.排气后分成8份,静置15分钟。
5.再把其中4份分成8小份儿做青蛙的眼睛。另外4份做青蛙的头部。
6.在大面团上用剪子戳两个孔,把小面团底部捏一个尖尖。
7.在戳孔的地方和小面团上都刷上些蛋液,便于青蛙眼睛粘的牢固些,等待2次发酵。
8.面团再次发到1.5倍大,在面包坯表面刷蛋液,放入烤箱中层,170度,上下火,烤15分钟左右。
9.因为青蛙眼睛离上加热管比较近,所以上色后盖一块锡纸,继续烤就可以啦。
10.烤好的面包放凉。
11.巧克力隔水融化,画出青蛙表情,切开青蛙嘴。
12.抹适量沙拉酱,放入黄瓜片,火腿片即可。
小贴士:
各家烤箱型号不同,请灵活掌握烤制时间和温度。我的烤箱是25升的,烤4个正好。
97msw.cOm延伸阅读
迷你火腿芝士堡
二宝已经七个月三周大了,时间过的好快!现在偶尔已经独站,,会恭喜别人,本领越来越大了!前天中午喂宝吃奶时,灿烂不小心也睡着了,没盖被子,结果醒来就感觉头疼,昨天已经流鼻涕了,二宝也是夜里一直没睡好,鼻塞,老醒,哭闹,哎,都怪妈妈不好,害的宝贝生病今晚感觉好些了,早饭今天都不做,阳阳吃了面包上学去,老公单位加班,早上五点多就走了。灿烂坐在这儿,也好困前几天做了汉堡,好多亲要方子,赶紧更一个。
之前的面包都是用面包机一键搞定,那天在yiyi妈妈博里看到汉堡的方子,阳阳想吃,就做了一番。用面包机和面,手工整形,时间相比用面包机多了些,这汉堡烤好也都半夜了。早上做了汉堡,阳阳同学吃了二个
迷你火腿芝士堡
原料:高粉250克糖30克,盐2克,鸡蛋液30克,牛奶130克,酵母3克,黄油20克芝麻少许
汉堡配料:火腿苦苣西红柿芝士片丘比沙拉酱(香甜味)番茄沙司
迷你火腿芝士堡的做法
1、准备好原料。
2、除黄油外所放入面包机,启动一个和面程序,加入黄油,再启动一个和面程序。
3、将面团发酵至二倍大,取出排气,分成30克一份,盖保鲜膜松驰15分钟。
4、揉成圆形,温暖处二次发酵。
5、表面刷少量蛋夜。
6、洒上芝麻。
7、8、9、烤箱预热180度,中层,烤12分钟,汉堡胚做好。
10、准备好汉堡配菜、调料。
11、取一个汉堡胚,从中间剖开。
12、放一片火腿。
13、涂抹少许番茄沙司。
14、放一片芝士片。
15、放上苦苣。
16、放西红柿片。
17、再放一片火腿,盖上另一半汉堡胚。
18、汉堡做好。
去超市时,忘记买沙拉酱,也没买到生菜,所以用苦苣代替,味道也不错!很迷你的小汉堡,比外面的吃起来健康多了,阳阳同学说以后的汉堡就自己做了!
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
火腿芝士蛋堡(1)
食材明细:
主料::火腿片1片,芝士片1片,面包1片,生菜3片,鸡蛋1个,
辅料::番茄酱适量,
火腿芝士蛋堡的做法步骤:
1.鸡蛋火腿少量油煎一下。
2.面包切两半。
3.叠起来就行了。
4.撒点番茄酱,味道超级棒,肯德基不用去了。
青蛙面包
食材明细:
主料::高粉300克,鸡蛋1个,九三花生油15克,水150克,
辅料::糖3勺,酵母4克,生菜1棵,香肠适量,
青蛙面包的做法步骤:
1.这次我用的是九三的花生油,面包的确挺香挺甜的!
2.将所有食材放入一个器皿里面!
3.揉成团之后要不停的揉,然后中间加了一次干粉,然后揉出手套膜!(这个活挺累的)
4.盖上保鲜膜,放入烤箱启动发酵功能两小时!
5.发酵好的,看着挺美!
6.取出发酵好的面,以后将面二八分开,取八揉成长条之后切成大下差不多的面剂子!如图!
7.揉成圆团,当做青蛙的脑袋!
8.取剩下的面团用来做青蛙的眼睛,揉成长条之后分成大小均匀的小剂子!
9.用水把青蛙的两个眼睛粘好,然后再次放入烤箱发酵模式两小时,拿出刷上蛋液(亲们这一步我忘记拍照了),烤箱预热180°中层15分钟即可!
10.生菜洗净,香肠,等到面包烤好了之后稍凉,切开,放入生菜和香肠就可以了!
11.成品欣赏!
12.成品欣赏!
13.成品欣赏!
14.成品欣赏!
15.成品欣赏!
16.成品欣赏!
17.成品欣赏!
青蛙汤圆
继续给汤圆造型,做成小青蛙。憨态可掬的样子十分搞笑呢。
煮了几个拍照,给自己乐的够呛,真是让心情大好的修复系汤圆。
这次的馅料很喜欢,味道很满意呢。
元宵节来几个造型汤圆,让快乐的心情延续一整天吧。
青蛙汤圆
原料:三象糯米粉125g,温水100g
馅料:自制红豆馅60g,太古细砂糖10g,金章无盐黄油30g
色素:Americolor101超级黑,Americolor109森林绿
青蛙汤圆的做法
1.馅料:将黄油融化,加入糖拌匀,加入红豆馅,搅拌均匀后放入
冰箱冷藏备用至半凝固装(或者冷冻20-30分钟左右)
2.将糯米粉分次加入水和成团。取出20g面团放入烧开的水中,煮至浮起,捞出过凉水,沥干水分成小块,将剩余的面团捏碎,加入分成小块煮好的面团,揉匀成光滑的面团。
3.将揉好的面团分出12g和8g后,在剩余的面团中加入少许Americolor109森林绿色素揉匀。在8g的面团中加入少许Americolor101超级黑揉匀。揉好的面团要盖保鲜膜备用。
4.将绿色面团分成10gx16个和2gx16g。盖保鲜膜备用。
5.用10g绿色面团包入馅料,整形成梯形。盖保鲜膜。
6.将2g绿色面团一分为二,做成圆球,压扁当做青蛙的眼睛。
7.将白色面团,分出黄豆粒大小,粘在眼睛部位。
8.将黑色面团捏成小球压在白色面团上,当做眼球,取少许搓长当做青蛙的嘴巴。
9.汤圆底部撒少许糯米粉单独冷冻保存即可。
美食小提示
1.所有制作一定要加盖保鲜膜,否则面皮风干会导致开裂。
2.馅料冷藏至半凝固比较好包,注意包制的时候不要太稀了就可以。
3.为了避免冷冻后表面产生裂纹,包馅的时候尽量少用些糯米粉当手粉。在整形后表面用喷壶稍稍喷些水,静置10分钟后冷冻可以消除表面裂纹的问题。
泥煨青蛙
食材明细:
田鸡800克
泥煨青蛙的做法步骤:
将青蛙泥封,火烧,研末。
小贴士:
补虚利水,清热。适用于食道癌,症见进食梗塞难下、咽喉干痛、心烦口渴、小便短黄。
南瓜炒青蛙
食材明细:
田鸡90克,南瓜250克,大蒜(白皮)5克
南瓜炒青蛙的做法步骤:
1. 将田鸡去内脏及外皮,洗净;
2. 南瓜去皮,切块;
3. 大蒜去衣,捣烂;
4. 起油锅,放入大蒜煎香;
5. 再放入南瓜炒熟;
6. 加清水适量,放入田鸡,文火煮半小时;
7. 煮熟,加入调味料调味即可,随量食用。
小贴士:
若无大蒜,可用薤白代之。1. 此菜具有补气益阴,化痰排脓的作用。2. 糖尿病并发肺脓疡属气阴两虚,正虚邪恋者,症见口燥咽干,烦渴喜饮,咳吐脓痰,久咯不净,盗汗自汗,形体消瘦,舌嫩红,脉虚数等。
小青蛙包子
食材明细:
主料::面粉200g,菠菜适量,
辅料::红豆沙适量,酵母2g,红豆适量,
配料::番茄酱适量,
小青蛙包子的做法步骤:
1.准备材料。
2.菠菜洗净,焯熟。
3.用榨汁机榨成汁。
4.酵母用温水化开。
5.把菠菜汁、面粉、酵母混合均匀。
6.揉成光滑的面团。
7.煮一锅水,还没开的时候关火,把面团置于锅上,盖上湿布。(我这样是为了加速发酵)
8.发酵至两倍大。(因为我用热水加速发酵的,这样的天只用了一个小时)
9.弄成三个剂子。最大的一个当青蛙的脸,另两个当眼睛。
10.把最大的剂子包上红豆沙
11.用红豆当眼睛。
12.上锅醒20分钟,大火蒸20分钟。
13.出锅喽!
青蛙挤挤面包
食材明细:
主料::金龙鱼高筋面粉250克,黄油5克,白糖30克,盐2克,耐高糖酵母3克,水41克,奶粉13克,抹茶粉5克,黑巧克力少许,
眼睛材料::金龙鱼高粉46克,金龙鱼低粉34克,泡打粉1克,
青蛙挤挤面包的做法步骤:
1.先备齐材料,我喜欢把材料都备齐再开始做,免得后面忘记放材料。
2.搅拌缸里放入除黄油、盐外的所有材料。
3.用厨师机慢速搅拌成团,再用中速搅打至面团光滑,放入室温下软化的黄油和盐,继续搅拌。
4.搅拌至面团能拉出手套膜即可。
5.面团表面收光滑,放入干净的盆中,室温下进行发酵。
6.夏季温度高,一个小时就发酵到位。
7.取出面团,分成均等的16份滚圆,摆放在烤盘中,室温下进行二次发酵。面团表面注意盖保鲜膜保湿。
8.眼睛的所有材料揉成光滑的面团,分成均等的32份,搓成小圆球。
9.待面团二次发酵到位后,将面团底部摸一点水站在大面团上,当做眼睛。
10.烤箱以上下管均170度预热,预热到位后放入烤盘至中下层,同时将温度调低至160度,烘烤30分钟左右。烘烤10分钟后在烤盘上面插入烤网,上面铺锡纸,避免面团上色过深,直至烘烤结束。
11.少许的黑巧克力装入裱花袋中,隔热水融化后在面团表面画上眼睛、嘴巴等,挤挤青蛙就完成了。
小贴士:
青蛙面包重点就是注意烤箱温度,温度过高表面上色就不好看,温度不够容易烘烤不熟。所以重中之重就是控制好烤箱温度,烘烤10分钟左右就要在上面盖锡纸。
冰糖青蛙包
食材明细:
主料::面粉300g,大麦青汁粉一袋,冰糖适量,酵母5g,
辅料::白面团适量,黑芝麻少许,大枣两粒,
冰糖青蛙包的做法步骤:
1.面粉入盆,加入青汁粉。
2.将大麦青汁粉一袋、5g酵母与面粉混合并搅拌均匀;(预留费利罗大小带酵母的白色面团)
3.温水和面,水温以不烫手为标准。水量大约一碗半(4.5寸碗) 。揉面至光滑无散粉、无颗粒,放入比面团至少大两倍的容器中,盖保鲜膜发酵。(借用之前的图片,这次忘记拍)
4.面团发至两倍大小,取出。
5.揉面排气后,将面团等分成12份。
6.用手掌压扁;
7.用擀面杖将12个面团逐一擀平,类似于擀饺子皮;
8.冰糖用料理机打碎成粉。我嫌料理机声音大,用了石臼;
9.包入冰糖,合口;
10.预留的白色面团,团成大小合适的24棵圆球,压扁,成对角放在面团上方;用黑芝麻做黑眼球和嘴巴,可在面团上少刷点油或水来粘住黑芝麻,之后用牙签固定黑芝麻的形状和位置;再切下一片红枣,剪成大小合适的图形,用固定黑芝麻的方法固定红枣;
11.二次发酵20分钟后,冷水上锅蒸20-25分钟,即可。
挤挤青蛙面包
食材明细:
主料::高筋面粉(绿色面团)380g,白砂糖(绿色面团)50g,牛奶(白色面团)60g,泡打粉(白色面团)1g,低筋面粉(白色面团)47g,酵母(绿色面团)4g,菠菜汁(绿色面团)210g,黄油(白色面团)6g,鸡蛋液(绿色面团)40g,盐(绿色面团)2g,
辅料::巧克力适量,草莓酱适量,红豆沙适量,
挤挤青蛙面包的做法步骤:
1.菠菜焯水之后,磨成汁(为了更细腻,建议榨完之后过滤一遍)
2.绿色部分,除了黄油以外的材料都丢进面包桶,先放液体,再放粉。一个程序之后,放入软化的黄油,一直揉到出膜。
3.眼睛部分,黄油软化,所有的材料混合揉匀就行。
4.揉好的绿色面团分成16个剂子,我这个面包裹了豆沙,所以又搓了16个豆沙球。
5.包好豆沙之后,整齐地在烤盘里放好。放烤箱发酵。
6.搓32个白色的小球,在面团发酵至2倍大的时候放在两个面团的中间。烤箱175度,25分钟。
7.出炉稍晾凉之后就可以用巧克力在上面画画啦!用草莓酱画脸上的红晕。
小贴士:
1、我这里的菠菜汁浓度不够,所以做出来的不够绿,建议生菠菜至少用150g
2、眼睛部分的专业术语叫欧克皮,它特别神奇的地方在于进了烤箱之后还是白色。
3、我时间比较紧,所以这里用的是一发,但最终的口感还是不错的。
4、我比较擅长给食物整造型,但做面包并不专业。从无数次失败的经历来看,得出了一个经验:要面包出膜,最关键的是湿度,太干的面团不容易出膜。
食材大全《青蛙火腿堡》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了火腿菜谱专题,希望您能喜欢!