食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下是小编精心收集整理的巧克力小酥饼,带给大家。欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::巧克力100g,黄油100g,鸡蛋一枚,
巧克力小酥饼的做法步骤:
1.黄油100g巧克力100g隔水融化
2.融化后放入一枚鸡蛋,拌匀
3.筛入面粉拌匀
4.和成面团
5.放入保鲜袋,放到冷冻室冻20分钟,拿出来定型
6.切片,放入烤盘,烤箱预热180度,烤15分钟即可
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杏仁小酥饼
这款杏仁小酥饼,看着厚实,其实酥脆无比,食材和做法都很简单,有鸡蛋、面粉、植物油,砂糖我配的少,不是太甜,唯一的缺陷就是他还不太能吃杏仁。
烤熟的杏仁虽然很香很脆,但对一岁半的他来说还是不太能吃,所以每次他吃的时候,我就把杏仁取下来自己吃掉。O(_)O哈哈~。儿童吃坚果一定要注意,要大人监护好,儿童被坚果,果冻等食物卡住的事经常发生,一定要保护好你的宝宝哦。
杏仁小酥饼---自制无添加健康版杏仁酥饼
食材:低粉225g、植物油90g、鸡蛋50g左右(1个)、盐1g、小苏打粉2g、糖粉50g、杏仁适量,蛋液少许。
杏仁小酥饼的做法
1、油+糖粉混合,打蛋器搅拌均匀。
2、加入鸡蛋液继续搅拌均匀。
3、小苏打粉和低粉混合,筛入油糖的混合液中。
4、用刮刀翻拌,将混合物揉成面团
5、分成小份,揉圆,排放在烤盘上
6、每个上面码一个生杏仁,再按扁,刷蛋液。
7、入预热好的烤箱中层、上下管180度,15-20分钟。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
肉松小酥饼
食材明细:
主料::低筋面粉120克,黄油60克,糖粉30克,全蛋液25克,
辅料::芝麻少许,肉松适量,
刷表面::蛋液少许,
肉松小酥饼的做法步骤:
1.成品图
2.准备好所有的材料;
3.黄油软化成用手指一戳就塌陷的感觉;
4.加入糖粉用手动打蛋器打至蓬松,颜色发白;
5.分三次加入鸡蛋液;
6.每加一次蛋液打至均匀后在加下一次;
7.筛入低筋面粉;
8.用刮刀翻拌成面团,此过程不用过度翻拌以免出筋;
9.将面团分成毎个20克为单位的小面团;
10.将小面团压扁后包住入肉松(肉松里我还放了一些芝麻),捏紧收口;
11.收口朝下排入烤盘中;
12.表面撒上少许的芝麻;
13.放入预热180度烤箱中层、上下火,15分钟即可出炉;
14.出炉了!
15.成品图
16.成品图
小贴士:
烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
绿豆小酥饼
食材明细:
主料::玉米油167g,面粉210g,绿豆馅120g,
辅料::清水63g,蛋液2ml,黑芝麻3g,
绿豆小酥饼的做法步骤:
1.油酥面团——120g玉米油,60g面粉。
2.揉成团即可。
3.水油皮面团——清水63g,面粉150g,47g玉米油。
4.两种面团揉好后,盖一层保鲜膜饧发15分左右。
5.绿豆馅分为10g一份。
6.水油皮分为30g一份。
7.油酥面团分为25g一份。
8.将油酥面团包入水油皮中,做好所有的。
9.拿一个擀开,从上至下卷起来。
10.做好所有的后,饧发15分钟左右。
11.再将饧好的面团拿出,擀开,从上至下卷起来。
12.将卷好的面团两端对折回来,尽量整理成圆形,放入绿豆馅。
13.收口包好所有的小饼饼。
14.刷一层蛋液,撒少许黑芝麻装饰。
15.预热烤箱,上下火190度25分钟左右。(烘烤的时候记得观察顶部上色情况)。
16.烤好以后自然放凉。
17.掰开看看,层层起酥,酥到掉渣。
18.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。
小贴士:
1、我做的酥饼是植物油版本的,大家也可以换成猪油,起酥效果和味道更好。
2、烤箱设置仅供参考
3、绿豆馅我的是自己做的,也可以买现成的。
腰果小酥饼
食材明细:
主料::低筋面粉180g,细砂糖60g,泡打粉1/2小勺,腰果约30颗,
辅料::黄油100g,蛋液30g,盐1g,
腰果小酥饼的做法步骤:
1.腰果洗干净摆入烤盘.烤多一些也不要紧,在掰成两半的时候容易弄碎。多了直接吃掉就好了,也非常酥香的。
2.140度烧烤约15分钟.
3.烤好的腰果
4.黄油室温软化后加入细砂糖.
5.用打蛋器打发至颜色彭松发白,分三次加入蛋液,每次搅打均匀后再加入下一次蛋液。
6.把低筋面粉,泡打粉和盐混合后过筛到打发好的黄油中。
7.用手轻轻拢成团,放入冰箱冷藏半小时。
8.冷藏好的面团取出分成10g左右的小面团,揉圆。
9.在小面团上刷一层蛋液。
10.将半边腰果平面朝下按在小面团上。
11.再刷一层蛋液。
12.放入已经预热好的烘箱中,170度烧烤18分钟。
13.烤好的腰果小酥饼。
14.放在晾网上放凉。
15.大功告成,一口一个,酥香得不行。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士:
1 腰果要选原味的生腰果,第一次烤的时候一定不要烤过了,因为后面还要烤,担心会糊。
2 按腰果的时候,不要太用力压得太扁,稍圆些好看,烤的时候火候也容易把握。
3 刷一层蛋液再放腰果,再刷一层蛋液,这样上色好看,烤好后腰果沾在饼上不会掉下来。
巧克力椰香酥饼
一端是充满椰蓉香气的酥饼,另一端有着巧克力的浓醇香甜,只是多了一个步骤,就让这款饼干有了双重的滋味,美味大大加分。如果是有绘画天分的,更可以创造出独特的涂鸦,很有发挥的空间哦~~
又是周末,放松一下,自己动手享受简单烘焙的乐趣吧~~
双重美味的简单小甜点巧克力椰香酥饼
用料:黄油60克、糖粉30克、盐1小撮、鸡蛋1个(约50克、)低筋面粉150克、玉米淀粉30克、泡打粉3克、椰蓉粉30克、黑巧克力60克
巧克力椰香酥饼的做法
1、黄油室温软化,加糖粉用打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈乳霜状;分3-4次加入蛋液继续搅拌均匀。
2、低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛后加入,再放入椰茸粉一起拌匀成面团。
3、将拌好的面团分成小块,搓成长椭圆型并压扁些,放在烤盘上。送入预热到175度的烤箱,烘烤20分钟左右,饼干呈现金黄色。
4、饼干取出置于烤架上放凉,黑巧克力隔水融化(或用微波加热融化)。将饼干的一侧或整面都沾上巧克力酱,放在通风阴凉处或者直接移入冰箱冷藏一会儿,让巧克力凝固即可。
厨房笔记:
1、这款饼干因为烤好后要沾巧克力,饼干里的糖量并不高,喜欢吃甜一点的糖量可以增加到50克。
2、巧克力的种类也可以根据自己口味选择,不过还是建议选择不要太甜的黑巧克力比较好。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
黑芝麻小酥饼
食材明细:
主料::土豆淀粉100克,低粉70克,黑芝麻30克,
辅料::奶粉20克,泡打粉6克,糖粉40克,蜂蜜10克,鸡蛋2个,
配料::玉米油20克,
黑芝麻小酥饼的做法步骤:
1.找一个大一点的小盆,将所有的材料经过称重以后,全部倒入这个盆里,不用水的哦!
2.用刮刀翻拌均匀,搅拌成一个面团。
3.将搅拌好的面团放入保鲜膜,然后放入冰箱,如果是冷冻,就30分,如果冷藏就60分。
4.用手捏成小饼,放入烤盘,注意,面团比较黏,手上可以涂抹一点油进行操作。烤箱预热185度,大约12分到13分就可以哦!
小贴士:
捏的时候,面团比较黏,可以涂抹一点食用油。
蛋黄腰果小酥饼
做鸡蛋盅剩了5个熟蛋黄下来,而且是土鸡蛋,金黄喷香的~
所以为了不浪费这蛋黄,必须要把它们打造成小朋友最爱的饼干啊。
其实这款饼干就是玛格丽特饼干的做法,唯一的不同就是上面多了弯弯的可爱的酥脆的腰果。
有了腰果果然是好吃很多啊,在口感上也是丰富很多,5个蛋黄,到最后打造出来的饼干只有两罐。
没我家的消耗力的朋友,可以把份量减半使用,蛋黄只用两个就好。
有了香脆腰果的加入,别说小朋友,就是在减肥的我也经不住诱惑,连吃了好几个。
给不吃蛋黄的宝宝们蛋黄腰果小酥饼
主料:安佳有盐黄油一块(227克)、熟蛋黄5个、低筋面粉220克、玉米淀粉220克、细砂糖120克、腰果适量
蛋黄腰果小酥饼的做法
1、黄油室温软化,蛋黄用叉子细细碾成末
2、黄油切小块,加入细砂糖用打蛋器打至蓬松,颜色发白
3、黄油打发好以后加入蛋黄
4、把蛋黄跟黄油用刮刀拌匀
5、筛入低筋面粉跟玉米淀粉拌匀
6、用手把黄油跟分类抓成光滑略干的面团
7、把面团包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛1个小时
8、冰箱取出的面团分割成10克左右一份的小球,搓圆摆在烤盘上
9、取一枚腰果,在小球的中间按下,让饼干胚产生自然的裂纹
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蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
kisses花生小酥饼
今天小编教大家做的这款kisses花生小酥饼用料也是比较丰富的,饼干外面裹着很厚的碎花生,然后上面放了一颗巧克力,好看又好吃。
饼干材料:
黄油65克、鸡蛋50克、低粉200克、糖粉50克、黑巧克力16个、花生适量
饼干做法:
1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,稍微打发。
2、分三次加入打散的鸡蛋液,将蛋和黄油糖粉混合物打至体积蓬松状态(一定要充分吸收再加下一次)。
3、筛入低粉,用手直接拌匀。揉成面团,揉时不要太用力,成团即可,不要过分揉捏。送入冰箱冷藏一会儿。
4、用微波炉将适量花生打熟后去皮,用擀面杖擀碎后备用。
5、将面团取出,带一次性手套均匀分成16份。
6、取一个球先沾蛋液,然后在花生碎里滚几圈,均匀裹上厚厚的花生碎。
7、依次将其全部做好。
8、取一个巧克力,在每一个球的中间向下按个坑。全部做好。
9、烤箱预热到160度,将烤盘送入,中层,上下火,20分钟左右。(时间和温度仅供参考。)
10、将黑巧克力去皮备用。
11、烤好后取出,晾至微温时,将巧克力放到小球中间部位。凉透后密封保存。
小编有话说:以上就是小编教大家做的kisses花生小酥饼,造型可爱,味道也是好吃的很。
黄油小酥饼(1)
食材明细:
主料::黄油120克,低筋粉380克,牛奶30ml,鸡蛋1个,
辅料::糖粉60克,
黄油小酥饼的做法步骤:
1.团成小薄饼,放烤盘。
2.分两锅出炉了。
3.加糖粉60克。搅拌均匀。
4.鸡蛋一个,打开。
5.蛋液倒入搅拌好的黄油里。
6.搅拌好,黄油成糊状。
7.低筋面粉过塞。用橡皮刮继续搅拌。
8.这样。
9.团成小薄饼,放烤盘。
10.分两锅出炉了。
11.成品。
小贴士:
不易烤太久,容易焦!
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