食材在我们生活中随处可见,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?下面,小编为大家整理的“奥运五环甜甜圈----为中国加油,为奥运喝彩!!”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::菠菜汁75g,高筋面粉150g,糖30g,发酵粉2g,
辅料::巧克力适量,糖霜适量,油适量,
奥运五环甜甜圈----为中国加油,为奥运喝彩!!的做法步骤:
1.将紫薯和南瓜切成小块儿。(切成小块儿比较容易蒸熟,摸样好看不好看无所谓了。)
2.电饭煲煮米饭的时候放在米的上面,这样不用特意花煤气蒸紫薯和南瓜,而且也蒸的很好,这个办法百试不爽。
3.蒸好的南瓜和紫薯分别用勺子碾成泥,菠菜打成汁,洗净晒干黑芝麻,红曲米用水泡上并用勺子尽量弄碎,这样就有了五种颜色:黄,紫,绿,黑,红。
4.将碗中加入高筋面粉,糖,发酵粉,然后慢慢加入菠菜汁,用筷子不停搅拌,直到成棉絮状,然后用手把它团成面团。(每种颜色的做法一样的,所以就取绿色来说说详细的做法。)
5.刚揉成的面团还不是很光滑,也没有出面筋,搁置10分钟,然后继续揉,一直揉到能拉出模为止,这个过程很累,揉呀揉……揉呀揉……。当然可以省事的扔给面包机做哦。
6.面团揉好以后盖上保鲜膜,放在室温下发酵到两倍大。
7.这个时候再做别的面团,这是做好的五色面团。他们都在发酵中。
8.发酵好的面团排气后揉成长条。
9.用手快速的将长条分割成一个个的面团,团成圆面团。
10.盖好保鲜膜,进行二次发酵20分钟。
11.发酵好的面团重合成一个大面团,然后擀成0.7-1厘米厚的面皮。
12.用甜甜圈模具扣出一个个的圈圈。
13.扣好的圈圈放在烤盘上,然后放入烤箱发酵到2-3倍大。
14.锅中加入油,烧热,将发酵好的圈圈放入炸到一面焦黄即可。
15.巧克力放入一个容器中,隔着热水融化以后做成巧克力酱,然后将炸好的圈圈蘸上巧克力酱。
16.再蘸上糖霜,一个甜甜圈就做好了。依次做好所有的甜甜圈。
小贴士:
1.没有甜甜圈模具也可以做的,用手将面团搓成长条,然后两头接上,成一个有孔的圆就可以啦。
2.油炸的时候只要一面炸成金黄色就好了,不要两面炸,否者都成了油条色,所有的彩色都没有啦,那个时候只能哭啦。
3.甜甜圈中发酵的部分一定不能省略哦,只有所有的发酵都很好,才能做成饱满的甜甜圈,而且发酵好的甜甜圈才能表皮很致密,不怎么吸油。
4.放入冰箱冷藏,可以保存4天左右。
97msw.cOm延伸阅读
基础甜甜圈
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉130g,黄油15g,牛奶45g,玉米油55g,白砂糖40g,泡打粉3g,
辅料::巧克力适量,
基础甜甜圈的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡蛋打入碗中,加入白糖。
3.加入黄油和牛奶搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉拌匀,加入泡打粉。
5.加入玉米油搅拌均匀。
6.做好的面糊装入裱花袋。
7.挤入烤盘,八分满,烤箱预热155度烤15-20分钟。
8.烤至体积膨胀出香味儿。
9.取出倒扣脱模即可。
小贴士:
可融化巧克力液浇在表面作为装饰
可可甜甜圈
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉45g,可可粉5g,牛奶15g,玉米油15g,细砂糖45g,
辅料::白巧7g,巧克力酱少许,
可可甜甜圈的做法步骤:
1.低粉和可可粉提前混合过筛。
2.牛奶和玉米油提前称好。
3.把两个鸡蛋和白糖放入碗里。
4.隔40度热水搅打(室内温度低时)
5.打蛋器由低速到中高速搅打,最后用打蛋器低速搅打整理(蛋液颜色会变浅,体积会增大)
6.打好的全蛋液,提起打蛋器蛋液不会马上消失。
7.把过筛的两种粉倒入鸡蛋糊里。
8.快速轻柔的翻拌(不要划圈)
9.加入液体快速翻拌。
10.拌好的可可糊。
11.模具提前抹油撒粉(防沾)
12.可可糊装入裱花袋,挤8分满即可。
13.进烤箱前轻震两下。
14.烤箱提前预热,150℃中层15-18分钟。
15.稍微晾凉后出模。
16.筛上糖粉(自己剪的纸条)
17.挤上溶化的巧克力点缀。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
20.想咬我么?
21.小熊甜甜圈。
22.好吃的海绵蛋糕。
小贴士:
全蛋打发注意温度和搅拌手法。
【花朵甜甜圈】
食材明细:
主料::高筋面粉210g,牛奶108g,鸡蛋35g,细砂糖35g,酵母3g,盐2g,黄油30g,
辅料::糖粉适量,
【花朵甜甜圈】的做法步骤:
1.将除黄油外的面团材料倒入面包桶中,液体在下粉类在上,然后将桶放入面包机中固定好
2.设定“生面团”程序,包含揉面+发酵两大步骤,默认时间1:40
3.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
4.面包机自动运行,黄油会慢慢和面团融合到一起
5.揉面结束,面团已能拉出薄膜,达到扩展阶段
6.程序继续运行,开始发酵,至程序结束,发酵完毕
7.取出面团,揉匀排气
8.将面团分割成约10g/个重的小面团
9.分别滚圆后松弛10分钟
10.裁好几张油纸,将小面团每6个一组在油纸上摆成一圈,放到温暖湿润处进行最后发酵
11.发酵完毕,每组涨发后的面团已经连接到一起了
12.锅内倒入适量油,烧热后将油纸和面坯一起放入锅中,继续小火炸制
13.约2分钟后翻面,继续炸制另一面
14.直至两面金黄后,将炸好的甜甜圈捞出即可,可直接食用,也可以撒糖粉装饰
小贴士:
1. 整形时需要注意,一组6个小面团摆放的距离不要过远,否则发酵后相互之间接触面积小,炸好捞出时容易散开;
2. 炸制的油温,120度左右,我用温度计测量了一下,到这个温度之后就一直都是小火加热的了;
3. 炸制的时间,我用的是数数的方式来控制的,大概数120个数的时间炸好一面,约么着1分半到2分钟的样子吧,反正两面数数一致,炸好的颜色就差不多了;
甜甜圈蛋糕
食材明细:
主料::低粉125g,牛奶40g,玉米油80g,白糖50g,鸡蛋2个,泡打粉4g,
辅料::黑巧克力适量,白巧克力适量,
甜甜圈蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋加白糖放入无水无油的盆中
2.用打蛋器打发至提起打蛋器低落的蛋糊不会立即消失
3.加入低粉和泡打粉的混合过筛物
4.牛奶和玉米油混合至无油星
5.取适量蛋糕糊放入玉米油和牛奶的混合液体中翻拌均匀
6.翻拌好的蛋糕糊重新倒回盆中再次翻拌均匀
7.把蛋糕糊装入裱花袋挤入模具8分满,入烤箱175度烤15分钟左右即可
8.烤好后立刻脱模晾凉
9.白巧克力隔水融化,放入甜甜圈使其均匀的蘸满巧克力
10.用刀在甜甜圈上划一个缝,插上杏仁片,再用黑巧克力装饰五官即可
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士:
备注:烤箱温度按照自己烤箱的实际情况适当调整
甜甜圈的装饰也不止这一种,充分发挥你的想象力吧,相信一定超级萌
红薯甜甜圈
这个周末做的红薯甜甜圈,因为刚好看到了烟火间的这个食谱,
然后刚好家里就有现成的煮好的红薯.
而且是非油炸版哦,更加健康,烤好的甜甜圈,
扫上融化的黄油,洒上糖粉,家里的小朋友看见了连连惊呼哇
端着一盘甜甜圈,满屋子转悠后,果断拿起两个,左手一个,右手一个吃起来。
如此看来,春节的时候,做一盘甜甜圈,很容易就能讨得前来拜年的小朋友的欢心啊.
红薯甜甜圈
面团用料:红薯泥120克,清水160克左右,鸡蛋50克,红糖50克,盐4克,奶粉20克,面包粉400克,酵母粉5克,黄油40克
表面蘸料:黄油(融化)30克、糖粉适量、肉桂粉1/4小勺
红薯甜甜圈的做法
1、红薯蒸熟,切成块,捣成泥。
2、把面团材料除黄油外,按照先液体后粉类放入面包机,搅拌20分钟后,加入黄油搅拌20分钟至光滑并能延展胡面团,发酵1小时。
3、把面团取出,挤走空气,用擀面杖擀成约3-4MM厚的面片.
4、用甜甜圈的模具在面片上,按出甜甜圈的模样。
5、将甜甜圈生胚,放烤盘上,于温暖出发酵至原来体积的两倍大。
6、预热好烤箱,180,中层,烤18分钟。
7、烤好的甜甜圈,放至稍微凉一点时,扫一层融化的黄油,筛上糖粉就可以吃了。
美食小提示
1、面片不能太厚了,否则太高了,造型没那么好看。
2、烤面包之前,记得刷点水,刷均匀在面包表面,否则冬天里面团太干了,烤起来面包容易走样。
3、不喜欢黄油味道的话,我觉得刷蜂蜜味道也很赞。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
洋葱圈专利好油为冠军加油的做法
2016夏季奥运会:2016年8月5日-8月21日,巴西·里约热内卢。看着奥运会,吃着洋葱圈也不失为一种享受。为冠军加油!
材料:
洋葱1个,鸡蛋1个,淀粉15g,面包糠15g,盐1g,番茄酱20g,
洋葱圈专利好油为冠军加油的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱一个,清洗干净。
步骤2,切成圈,别太薄,也别太厚。
步骤3,淀粉准备好,鸡蛋加入盐打散,面包糠备好,我用的面包糠是吐司烤干之后,放入料理机打碎的。准备好金龙鱼食用调和油。
步骤4,洋葱圈先进淀粉,然后蛋液,最后面包糠,记着这个顺序就可以了。
步骤5,锅中倒入油烧热后转小火,放入洋葱圈炸制金黄色即可。
步骤6,然后摆了个造型,挤上番茄酱即可。
步骤7,成品图二。
步骤8,成品图三。
迷你甜甜圈
食材明细:
主料::低筋面粉64克,蜂蜜10克,低筋粉64,柠檬汁3克,糖珠适量,
辅料::砂糖42克,鸡蛋48克,泡打粉4克,巧克力52克,黄油64克,
迷你甜甜圈的做法步骤:
1.黄油隔水融化后加入砂糖,搅拌均匀至糖融化
2.加入鸡蛋和蜂蜜,搅拌均匀
3.低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入之前搅拌好的黄油中
4.搅拌均匀
5.面糊搅拌均匀至无颗粒状
6.在模具内侧抹上油,将面糊倒入模具中2/3满即可,烤箱以上火180度下火以150度,烤约10分钟左右
7.巧克力隔水融化
8.将好的一面甜甜圈放入巧克力酱中,使其沾上巧克力酱
9.将沾满巧克力酱的甜甜圈面朝上,均匀的撒上自已喜爱的糖珠来装饰甜甜圈
10.漂亮的甜甜出炉了
小贴士:
1、烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整
2、甜甜圈在烘烤时,如果上色颜色过深的话,可以在上面盖张锡纸防止上色颜色过深
感谢您阅读“97美食网”的《奥运五环甜甜圈----为中国加油,为奥运喝彩!!》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了甜甜圈的做法专题,希望您能喜欢!