俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了Q宠饼干——属相饼干《春节的第一份独特的甜点》,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::黄油80g,白砂糖32g,栗粉4g,玉米淀粉4g,低筋面粉110g,
辅料::可可粉15g,蛋液15g,抹茶粉2克,盐1/4小勺,巧克力一块,
Q宠饼干——属相饼干《春节的第一份独特的甜点》的做法步骤:
1.把所有的材料全部准备好,低筋面粉,白砂糖,可可粉,抹茶粉,鸡蛋,栗粉,玉米淀粉,盐,黄油。
2.黄油切小块,鸡蛋,还有面粉倒在盆内。
3.鸡蛋拿打蛋器打匀。
4.面粉内吧白砂糖32g,栗粉4g,玉米淀粉4g倒入低筋面粉。
5.把蛋液和融化的黄油一起倒入,我的黄油是在微波炉里打化的,要是家里常温能融化当然最好,要是用微波炉的话把它开到中火,2分钟就好了。
6.活好面粉,那1/3的面团来活上可可粉。
7.把面团拿保鲜膜包好,放在冷藏室里冷藏30分钟。
8.30分钟后拿出,把没有加入可可粉的面团用擀面杖干成0.5cm的博饼,这里我是示范,用模子弄圆形,大概用我们吃饭的小碗那么大的模具弄成圆形。
9.配色,饼干里面动物的肤色没有苛刻粉面团那么深,就把两个面团这样活在一起就好了,要活均匀。
10.巧克力在锅内融化,先放少量水,完了开小火,把巧克力慢慢融化。融化完。放阴凉处冷却,这样巧克力再画的时候就很稠了。
11.开始弄形状,因为我是学习设计的,所以我没有用什么模具和图片,凭着自己的想象用剪刀剪出图形,放在前面弄好的圆形上的,大家要是想做好看的Q版图形,就照着图片用剪刀剪拼起来就可以了,记住不要太复杂的图片,这样不好成功哦。
12.把弄好的形状的饼干,烤好,我用的是迷你的美的烤箱。所以我是先上火5分钟放在下层,再换下火5分钟,放在上层,最后中层,上下火一起2分钟,要是好的烤箱,那就要180度中层,10分钟就好了,烤好放冷就像这样用巧克力液画线和点点。
13.做好了~~~是不是很可爱啊~~~~
14.成品图蛇。
15.成品图小兔子。
16.成品图牛。
17.最后放入盒子是不是很好看。呵呵。
小贴士:
这是份独一无二的礼物,希望大家可以喜欢。因为我是学习设计的,所以我没有用什么模具和图片,凭着自己的想象用剪刀剪出图形,放在前面弄好的圆形上的,大家要是想做好看的Q版图形,就照着图片用剪刀剪拼起来就可以了,记住不要太复杂的图片,这样不好成功哦,这个是要切记的
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【萌宠系列】龙猫饼干的做法
池塘边的榕树上,知了在声声地着夏天......每当听到这首歌,就会想起那天真烂漫的童年,虽然我们已经长大,但是每个人的心里都有一个童话世界。龙猫饼干是根据动画片中的卡通龙猫而作,萌萌的超可爱,加上手绘图案,是不是很有意境呢?其实就是曲奇的制作方法,只是用了饼干模具,做出来的饼干香酥可口,值得一试。
材料:
低筋粉160g,可可粉10g,黄油90g,糖粉50g,鸡蛋液30g,黑巧克力15g,抹茶粉少许,,
【萌宠系列】龙猫饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化,加入50g糖粉打匀
步骤2,加入25g蛋液,打至发白(剩余5g蛋液稍后粘合使用)
步骤3,筛入150g低筋粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团
步骤4,将面团按1:2分成两份,1的加入10g低筋粉,2的加入10g可可粉,分别抓匀,放冰箱冷藏20分钟
步骤5,将可可面团放到案板上,面团上下都要铺一层保鲜膜,擀成薄片,用饼干模具按出龙猫身体
步骤6,原色面团同样上下铺保鲜膜,擀成薄片,用模具按出龙猫肚子和眼睛
步骤7,将肚子和眼睛贴到龙猫身体上,粘合处涂蛋液
步骤8,烤箱150度预热,放入烤箱中层,烤15分钟,再加盖锡纸烤5分钟
步骤9,巧克力放入裱花袋,热水融化,剪一个小口,画出龙猫的眼睛、胡须、嘴巴、肚子上的花纹
步骤10,毛笔蘸少许融化的巧克力,在盘子上画树干和树枝
步骤11,热水融化抹茶粉,用牙签蘸少许抹茶粉画树叶,用毛笔画小草
步骤12,完成~
少一份油脂,多一份健康---------香菇豆腐丸子
食材明细:
主料::肉馅150克,豆腐150克,香菇50克,
辅料::胡萝卜50克,姜三片,
配料::盐适量,生抽适量,芝麻油适量,花椒油适量,胡椒粉适量,鸡蛋适量,水淀粉适量,
少一份油脂,多一份健康---------香菇豆腐丸子的做法步骤:
1.准备好需要的原料。
2.因为肉馅是已经剁好了的,所以把余下的原料放在一起剁碎,要尽量碎一些,如果家里有搅拌机可放在搅拌机里搅碎,就方便很多。
3.差不多好了,我觉得自己剁得还不够碎,但感觉有点累了,不想再剁了。
4.放一个鸡蛋在混合好的原料里,加调料,要不停搅拌,混合均匀。
5.加入适量的淀粉,继续搅拌。
6.搅拌好后,用勺子把肉馅团成圆圆的丸子,水开后,放在蒸锅里蒸15分钟。
7.蒸丸子的过程中,我们再开始一些青椒和胡萝卜碎末,呆会要用哦。
8.取一个碗,调一些水淀粉,丸子蒸好后,盘子里会有一些水,也倒进水淀粉的碗里。锅里倒少量的油,把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下,加少量的盐。
9.然后把开始准备好的水淀粉倒进去,烧开后关火。
10.把烧好后的水淀粉倒在丸子上就OK了。
小贴士:
1、搅拌丸子时顺着一个方向搅拌比较好。
2、最后水淀粉里的水可以稍微多一点,要不倒下去容易糊的呢。
第一次做的饼干-----奶香黑芝麻饼干~
食材明细:
主料::低筋面粉200g,黄油40g,白糖20g,水80g,
辅料::黑芝麻适量,
配料::小苏打1g,酵母粉2g,
第一次做的饼干-----奶香黑芝麻饼干~的做法步骤:
1.低筋面粉200g,可是称的时候多了那么一点点。
2.黄油40g。称的时候是39g。少了那么一点点应该关系不大。
3.白糖20g。
4.小苏打1g。
5.酵母粉2g。
6.水80g.实际只用了60g的样子,这个适情况而定。
7.将称好的所有材料放一个大的容器里。加适量的黑芝麻,等黄油软化。
8.分次加适量的水把所有的材料揉在一起。揉成一个光滑的面团。静止30分钟。水我只用了60g的样子。
9.30分钟后。将面团做成长方体,方便成方型的薄片。
10.擀好的面皮,这个最好控制在大约0.2CM那么厚。可是我没有擀好。
11.切成小块~
12.烤盘上铺张油纸,饼干生胚放入。表面喷点水,放置发酵,看到面片厚度增加到大约0.4CM即可,烤箱预热170度,中层烤15分钟
13.左上角有几块烤焦了。其它的还好。烤焦的原因是厚薄不一致。
14.烤好放凉。很酥脆呢~~
一份简单的炒面的做法
打开冰箱,只剩下半个包菜,2个鸡蛋,还有厨房放了4天没动过的鸡蛋面……然后就下楼的菜市场买了点食材,极其简单的一份炒面,安慰下自己疲劳的身体
材料:
辅料,生抽一汤匙,老抽一汤匙,花生油适量,盐适量,鸡粉适量,食材,包菜半个,瘦肉一小块,鲜虾仁10个,鸡蛋2个,鸡蛋面3个,
一份简单的炒面的做法的做法步骤:
步骤1,虾洗干净去壳备用,作为粗鲁男我就懒得去弄虾芯那些了
步骤2,瘦肉洗干净切一条条备用
步骤3,包菜洗干净切好备用,其实半个有点多了,1/3个就够的了
步骤4,鸡蛋面的话,先用热水滚一下,滚到有点柔软就行,捞干水份后,加一点点花生油捞均匀,这样炒的时候可以防止粘锅
步骤5,平底锅抹一点油,热锅,两个鸡蛋打散
步骤6,鸡蛋成饼行后戳成一块块,出锅备用
步骤7,煎完鸡蛋的锅不用清洗的了,加入适量的花生油,瘦肉和鲜虾仁一起中火炒
步骤8,鲜虾仁变红色后加入包菜继续中火翻炒
步骤9,炒至包菜7成熟
步骤10,最后材料,鸡蛋面加入,可以稍微开大火炒
步骤11,翻炒一下鸡蛋面后,转小火,加入适量的,生抽,老抽,盐,鸡粉
步骤12,再炒一下,基本的色香味就出来了
步骤13,就这样,一份简单的炒面
步骤14,热腾腾趁热吃吧!
第一次做咸味饼干—香葱芝麻饼干
食材明细:
主料::低筋粉150克,
辅料::食用油40克,糖粉15克,鸡蛋1个,泡打粉2克,盐3克,白胡椒1克,椒盐粉2克,白芝麻10克,香葱适量,牛奶10克,
第一次做咸味饼干—香葱芝麻饼干的做法步骤:
1.所需的原料:低筋粉,食用油,糖粉,鸡蛋,泡打粉,盐,白胡椒,椒盐粉,白芝麻,香葱少许,牛奶。
2.食用油与糖搅匀,打散蛋,分三次加入糖油混合物中,边加边搅拌至粘稠。
3.把过筛好的低粉、泡打粉、盐,同时白胡椒粉、椒盐粉、牛奶也加入混合物中,并搅匀。
4.把白芝麻、葱花加入面团中,揉匀。
5.装入保鲜袋,擀平。
6.压模,有间隙的码入烤盘中,175度15分左右。
7.新鲜出炉,满厨房弥漫着饼香,好诱人哦。
【椒盐杏鲍菇】--- 制作一份简单的美味
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,青椒少许,红椒适量,
辅料::植物油适量,椒盐适量,
【椒盐杏鲍菇】--- 制作一份简单的美味的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净干净,切成均匀的片状,青红椒切成末。
2.不粘锅小火预热,加入适量食用油烧至约七分热。
3.下入切好的杏鲍菇。
4.煎至底部微黄时翻面。
5.较均匀的撒上椒盐,继续煎至底部金黄。
6.、撒入青红椒末,翻拌均匀即可出锅。
小贴士:
诗心片语:
1、杏鲍菇切直片,吃起来更有肉感。
2、煎制的时候待一面煎至金黄后再翻面。
3、椒盐的量依据自己的喜好酌情增减。
送你一份甜蜜‖生日蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,牛奶63克,玉米油50克,低筋面粉63克,白糖50克(入蛋清),柠檬汁几滴,香草精1克,
辅料::淡奶油30克(淋面),白糖35克(入淡奶油),草莓适量,巧克力30克(淋面),
送你一份甜蜜‖生日蛋糕的做法步骤:
1.准备食材,蛋糕卷部分。
2.首先把玉米油放入锅中小火加热至开始冒小泡泡,倒入面粉中快速搅拌均匀,室温放凉待用。
3.蛋黄蛋清分离,其中四个蛋黄和一个鸡蛋放在一起,其余四个蛋清放在无水无油的盆中待用。
4.蛋黄中加入牛奶,香草精。
5.搅拌均匀。
6.加入面糊,搅拌均匀。
7.搅拌至顺滑流动状态。
8.蛋清中加入柠檬汁,加入三分之一的糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。
9.再加入三分之一的糖,同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态(预热烤箱,上下火150度)。
10.加入最后三分之一的糖,同样低速打发至打蛋器提起蛋白呈大弯尖状态。
11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌切拌均匀,不可画圈搅拌。
12.加入其余蛋白,用刮刀翻拌切拌均匀。同样不可画圈搅拌。
13.烤盘铺油纸,把蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀刮平。
14.放入烤箱中层,上下火150度烤15分钟后换上下火130度烤15分钟。
15.出炉,室温放凉。
16.准备食材二。
17.淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路,打蛋器提起奶油呈小弯尖状态即可。
18.取下油纸,把蛋糕一分为二。
19.斜切下一头的一块,如图。
20.把蛋糕拼接在一起,涂一层淡奶油。底部铺油纸。
21.把切下的那块放在另一头,就从这头卷起。
22.借助底部油纸卷起,放入冰箱冷藏30分钟定型。
23.把蛋糕卷竖放在蛋糕盒子上。
24.涂上一层淡奶油,抹平。
25.淡奶油加巧克力隔热水融化成液体,装入裱花袋,在尖端剪一个小口子。
26.挤在蛋糕面上。
27.让其自然流下。
28.剩余淡奶油装入裱花袋,花嘴是多齿星形花嘴,可选择自己喜欢的花嘴。
29.在蛋糕面上挤出自己喜欢的花纹。
30.挤一圈后,中间放入草莓。
31.蛋糕底用草莓作装饰。
32.随意摆上草莓即可。
33.用剩余巧克力淋面糊写上生日快乐。
34.把剩余淡奶油挤在草莓缝隙中间即可。
35.成品图。
36.成品图。
37.打包送礼喽。
小贴士:
1.烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.烫低粉的油烧至开始冒小泡泡即可,不要烧糊噢。倒入低粉中要迅速搅拌均匀。
3.烤盘尺寸28*28.
4.蛋糕卷中可以卷入自己喜欢的水果或者坚果等。
5.略有余温的时候开始卷即可。
6.淋面巧克力酱的多少根据自己喜欢调制。巧克力和淡奶油的比例1:1即可。
7.密封冷藏保存,建议尽快吃完噢。
巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐
食材明细:
主料::鸡蛋4粒,低筋粉60克,可可粉15克,牛奶60克,
辅料::细砂糖60克,沙拉油50克,淡奶油500毫升,糖粉80克,巧克力1板,巧克力豆适量,
巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐的做法步骤:
1.冷藏过的鸡蛋分离出蛋白,蛋白放入无油无水的打蛋盆里备用;蛋黄与细砂糖20克放入打蛋盆里。
2.蛋黄与细砂糖打拌均匀后加入牛奶与沙拉油。
3.继续将蛋黄、沙拉油、牛奶拌均匀。
4.筛入低筋粉和可可粉。
5.用刮刀拌均匀后静置备用。
6.蛋白低速打至粗泡状态后分两次加入细砂糖,将蛋白打至干性发泡;打蛋器提起时蛋白呈先挺直的尖角即可。
7.将1/3的蛋白拌入可可蛋糕糊里。
8.用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
9.再把拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的蛋白里。
10.继续用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
11.蛋糕糊拌好后倒入8寸磨具里,震动3次;这样可以去除蛋糕糊里的大气泡。
12.放入160度预热好的烤箱,160度中层烤45-50分钟即可。
13.蛋糕烤好后马上出炉倒扣等待凉却。
14.将一板巧克力放在切板上,用一把比较长的刀刮出巧克力屑。
15.刮出的巧克力屑不要用手拿,直接用刀刮起放到碗里入冰箱冷藏备用,如果用手直接拿巧克力屑就会融化,因为手上有热度。
16.将凉却好的蛋糕胚切成三片。
17.事先冷藏过的淡奶油加入糖粉打发,取一片蛋糕放在托盘上;抹入适量的淡奶油后洒少许巧克力豆。
18.抹上适量的淡奶油。
19.盖上第二片蛋糕,继续抹上适量的淡奶油;加入少许巧克力豆后再抹一层淡奶油。
20.最后放入第三片蛋糕,这时要把淡奶油把整个蛋糕抹的平滑。
21.用自己喜欢的裱花嘴裱上喜欢的花式。
22.最后洒上巧克力屑。
23.放入冰箱冷藏2-3小时后食用,这时的奶油会更加的好吃。
小贴士:
烤箱的温度需按照各家的烤箱调整。
可以随意用自己喜欢的水果作为蛋糕夹心。
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