食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材情有独钟呢?下面,小编为大家整理的“#烤箱美食#零基础也能烤蛋糕”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::低筋面粉90克,鸡蛋5个,牛奶60克,胡麻油40克,瓜子仁50克,无铝泡打粉2克,白糖70克,巧克力适量,巧克力彩针适量,白醋几滴,
辅料::桂花酸梅粉20克,
#烤箱美食#零基础也能烤蛋糕的做法步骤:
1.备好所有的材料!!!
2.蛋黄,蛋清分开
3.蛋黄中加入色拉油,牛奶,打匀!
4.低筋面粉,泡打粉,桂花酸梅粉(这个可以不加哦?),筛入蛋黄中,用刮刀上下翻的动作拌匀
5.蛋清加几滴白醋,打至蛋清变粗泡时,再加另一般白糖
6.用打蛋器中速打至蛋白不流动性,呈湿性发泡状(我没有打蛋器?,用筷子打了四十分钟)
7.取三分之一的蛋白放入蛋糊中,用切拌的方式拌匀
8.再倒回蛋白盆中
9.再次拌匀成蛋糕糊
10.烤盘刷油,倒入蛋糕糊,再将烤盘提起来在案板上震动几次,把蛋糕糊中的大气泡震出来
11.烤盘放入已预热的烤箱中,中层!以160℃的温度烤40分钟(我是朋友送的一个小烤箱,温度不是很好用,所以这个温度仅供参考),蛋糕烤好后,把烤盘拿出来再震动两下,立马扣在案板上(如图)!等晾凉自然就脱模啦
12.巧克力放锅里面,隔水化开
13.用刮刀抹在蛋糕上面,中间的是白巧克力哦!撒上瓜子仁,巧克力彩针!等晾凉巧克力自然就凝固啦
14.第三次做哦?给自己加油哦?
小贴士:
如果有打蛋器的亲们,一会就好啦?我没有打蛋器!只能用手打,所以用时就多了!
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零基础电饭锅蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,
辅料::砂糖打发蛋黄20克+蛋白60克,牛奶50克,色拉油50克,低筋面粉90克,
零基础电饭锅蛋糕的做法步骤:
1.首先,鸡蛋分离,蛋清放入冰箱冷藏。
2.20g糖倒入蛋黄里,搅打均匀
3.色拉油倒入牛奶里,搅拌均匀,推荐使用纯牛奶。
4.倒入蛋黄里,搅拌均匀
5.低筋面粉分两次筛入蛋黄液,搅拌。这是搅拌好的面粉糊,细滑没有颗粒
6.这时候预热电饭锅!锅里什么都不加,就插电,按煮饭键取出蛋清,开始打发!先用2⃣️档打出鱼眼状,加入20g糖
7.蛋清体积增大到两倍大,再加20g糖(这步忘拍图片了?,还是用2⃣️档)再用3⃣️或4⃣️档打至清晰纹路,再加入最后20g糖
8.最后用5⃣️档疯狂搅打,打发至硬性发泡,插根筷子不会倒
9.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,搅拌均匀
10.搅拌时一定要注意手法,尽量少消泡!用炒菜式或者划十字!这是第一次搅拌好的样子!
11.然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中,搅拌均匀
12.这是最后搅拌好的样子!
13.取出电饭锅内胆,在底部涂一些油,侧面不能涂噢,不然蛋糕长不高
14.将糊糊倒进去,桌上垫一块毛巾,将内胆轻轻震几下,如果还有气泡比较顽固,可以用牙签挑破!
15.然后毛巾捂住出气口,紧紧捂住,不能漏气啊!按下煮饭键,一次跳起,焖20分钟!再按键,跳起后,再焖20分钟!一切完成后,趁热取出内胆,立即倒扣,蛋糕就可以品尝啦!?
零基础傻瓜菜
食材明细:
主料::青椒适量,胡萝卜适量,五花肉适量,鸡蛋适量,
辅料::油适量,味极鲜适量,盐适量,
零基础傻瓜菜的做法步骤:
1.青椒洗净,用手掰开,胡萝卜切片,葱花
2.三个鸡蛋备用
3.热锅下凉油炒熟鸡蛋
4.鸡蛋炒熟盛出备用,放入五花肉煸炒,边缘焦黄,放入葱花,炒出香味倒入味极鲜,青椒,胡萝卜翻炒,加入盐,翻炒均匀,青椒变软即可出锅
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