中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?经过小编精心整理,推出小黄人造型芝士蛋糕(1),在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::无盐黄油19克,玉米淀粉10克,低筋粉13克,细砂糖35克,淡奶油75克,芝士75克,鸡蛋2只,
辅料::装饰用淡奶油250克,打发奶油用细砂糖25克,巧克力40克,色素少许,
小黄人造型芝士蛋糕的做法步骤:
1.75克芝士隔热水软化。
2.将软化了的芝士搅打至顺滑状态。
3.加入75克淡奶油,搅拌均匀。
4.将芝士奶油糊过筛一次。
5.往芝士奶油糊里加入两个蛋黄,搅拌均匀。
6.加入隔水融化了的19克黄油,拌均匀。
7.筛入13克低筋粉和10克玉米淀粉,并切拌成顺滑的状态,这就是蛋黄糊,放置一旁备用。
8.2个蛋白分两次加入共35克细砂糖,打发至大弯钩状态。
9.将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。
10.模具底部垫上吸油纸,倒入芝士蛋糕糊,并震荡出大气泡。
11.放入150度预热好的烤箱倒数第二层的烤架上,烤箱最底层放置一个装有热水的烤盘,湿浴烘烤60~70分钟,具体时间视烤箱脾性而定。
12.出炉后转移到冷却架上冷却,然后放入冰箱冷藏2个小时后裱花。
13.将蛋糕倒扣到蛋糕底托上。
14.整体抹上一层打发了的淡奶油。
15.用融化了的巧克力绘画出小黄人的轮廓。
16.最后用剩下的淡奶油,分别调出蓝、黄色,以及白色,然后分别填色即可。
小贴士:
芝士蛋糕出炉后彻底冷却后再装饰哦,最好先冷藏2个小时,再继续装饰。
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小黄人蛋糕卷(1)
食材明细:
主料::蛋黄4个,蛋清4个,色拉油30克,水30克,低筋面粉40克,细砂糖40克,淡奶油100克,
辅料::柠檬汁5滴、,黑巧克力适量、,糖粉30克、,食用色素1滴,
小黄人蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄加入色拉油搅匀
2.加入水搅匀
3.再加入过筛的低筋面粉拌匀
4.蛋清加入柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至湿性发泡,提起大弹头呈现小山角即可
5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀
6.再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀
7.混合好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中,用刮刀刮平
8.放入预热好的烤箱180度,烤12分钟左右
9.蛋糕出炉后倒扣在烤盘上,趁热撕掉油纸
10.冷藏好的淡奶油加入适量的砂糖打发至8成,均匀的抹在蛋糕面上
11.将蛋糕卷起,卷紧,然后放冰箱冷藏片刻
12.取出切块,黑巧克力隔水融化,装入一次性裱花袋,剪个小口,最后画上小黄人的图案,牛仔裤部分滴一滴色素跟部分打发好的淡奶油混合调匀后描上即可
小黄人蛋糕
食材明细:
主料::8寸蛋糕胚2个,白火龙果1个,巧克力适量,奶油700克,
辅料::巧克力拉线膏适量,色素适量,
小黄人蛋糕的做法步骤:
1.8寸蛋糕胚2个 每个一切为二
2.奶油大发
3.在一片蛋糕体上涂抹奶油 撒上适量的火龙果叮再抹 上一层奶油
4.从复以上的做法两次,把奶油摊开,在侧边抹上奶油
5.将奶油抹至光滑 为裱花做准备
6.用 拉线膏画好轮廓
7.调颜色 用中小号的星星花嘴挤
8.巧克力隔水融化 装入裱花袋,在油纸上挤出几跟3 CM成的针 做头发用 挤好放入冰箱冷藏几分钟
9.巧克力针够硬就可以装饰到蛋糕上了
10.一款漂亮的小黄人蛋糕就完成了
11.漂亮吗
12.再来一张
小黄人亲子蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4只,低筋粉53克,细砂糖53克,盐0.5克,黄油40克,牛奶53克,
装饰::细砂糖25克,色素适量,巧克力适量,淡奶油250克,
小黄人亲子蛋糕的做法步骤:
1.黄油隔水融化成液体。烤盘装一盘清水,放入烤箱底层,上下火150度开始预热。
2.将4个蛋黄,牛奶,盐,放入同一容器,搅拌均匀。
3.将液态黄油加入到蛋黄中,搅打至融合。
4.筛入低筋粉。
5.拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊。
6.4个蛋白,先搅打至粗泡状态,然后分三次加入细砂糖,打发。
7.打发至硬性发泡(小直尖状态)。
8.将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。
9.将蛋糕糊分别倒入带耳芝士不粘金色模具(这个配方的量倒入模具后多出一个纸杯蛋糕的量)。
10.放入倒数第二层的烤架上,水浴法上下火150度烘烤60分钟。
11.蛋糕出炉后不用倒扣,直接放在冷却架上冷却。这个时候将淡奶油打发至硬性发泡。
12.冷却后将蛋糕倒扣脱模。
13.将蛋糕体移放到蛋糕底托上,整体抹上一层打发了的淡奶油。然后用牙签画出小黄人的图案。
14.用融化了的巧克力描画出小黄人的轮廓。
15.取部分淡奶油,加入几滴黄色素,调成黄色奶油,填充上身的颜色,用的是小圆孔裱花嘴。
16.然后取部分淡奶油,加入几滴蓝色素,调成蓝色奶油,填充下身的颜色,眼睛空白处可以不填,也可以再次填上白色。
17.同理将小蛋糕体抹上白色淡奶油,并用牙签画出简单构图。
18.然后用融化了的巧克力描出轮廓。
19.先填充上黄色的上身。
20.然后用蓝色奶油填充下身裤子颜色。
21.萌萌的小黄人亲子蛋糕完成咯!
小贴士:
画图案时,先用牙签画出轮廓再用巧克力描画,图案更美哦!
#信任之美#小黄人蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋5个,牛奶75g,细砂糖170g,淡奶油500ml,
辅料::低筋面粉100g,玉米油60g,柠檬汁几滴,水果适量,巧克力画笔1支,
#信任之美#小黄人蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋清分离。20g细砂糖加入蛋黄中,手动打至混合均匀。接着加入玉米油,继续搅动混合均匀,最后加入牛奶搅动混合均匀。
2.低筋面粉过筛加入蛋黄中,混合均匀。
3.剩下的80g 细砂糖分三次加入蛋清中,第一次加入细砂糖打发至起大泡泡接着加入几滴柠檬汁,继续打发。
4.蛋清打发至硬性,能提起牛角尖即可。
5.取三分之一打发好的蛋白加入蛋糕糊中,翻拌均匀。
6.翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀倒入模具中。
7.烤箱预热150度,烘烤70-80分钟。蛋糕烘烤的时候,打发淡奶油。将淡奶油分别倒入不同的打蛋盆,分别加入几滴黄色素,蓝色素和原味白色。70g细砂糖分盆分次加入淡奶油中打发。蛋糕切成两层,第一层涂抹上淡奶油。
8.铺上水果块。
9.在水果上挤上一些打发好的淡奶油。
10.用牙签在蛋糕上画出小黄人五官。用巧克力笔画出形状。
11.接着就是填充五官以外的部分啦。可爱的萌萌哒的小黄人蛋糕就做好啦。
快手小黄人蛋糕卷
食材明细:
主料::蛋黄4个,色拉油40克,水40克,低筋粉40克,蛋清4个,柠檬汁几滴,
辅料::淡奶油100克,糖粉40克,食用色素1滴,巧克力少许,
快手小黄人蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄加色拉油搅匀后,依次加入水,筛入低筋粉,拌匀备用
2.蛋清加柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发到拉出大弯钩的状态
3.分三次将打发后的蛋清加入蛋黄糊中,拌匀
4.入铺了油纸的烤盘中,抹平,烤箱中层上下火,170度左右,12分钟左右
5.提出油纸,趁热撕掉油纸,并撕去蛋糕卷的表皮
6.将打发好的淡奶油抹平,卷起入冰箱冷藏片刻
7.取出切块。黑巧克力隔水融化,装入剪了小口的裱花袋,画出图案
8.少许打发好的淡奶油加一滴蓝色食用色素,拌匀后,填充牛仔裤图案即可
9.俯视图
小贴士:
1. 小四卷的配方,因为要蛋糕体的原色,所以撕掉了一面的蛋糕皮。
2. 先烤再画,比彩绘蛋糕卷方便一些。
小黄人果酱夹心蛋糕
小黄人蛋糕是在静心莲家看到的,复制了造型,蛋糕片是我最喜欢的棉花蛋糕。蛋糕片要薄,还要尽量避免上色,才有嫩嫩的效果。
小黄人果酱夹心蛋糕
蛋糕片:鸡蛋5个,低粉65克,细砂糖70克,牛奶60克,色拉油40克,柠檬汁少许。
夹心:果酱或者淡奶油
装饰:棉花糖2粒,MM豆2粒,纯黑巧克力适量。
份量:乐葵硅胶烤盘一盘、4寸萨瓦林模一个。
小黄人果酱夹心蛋糕的做法
1、色拉油中火煮至有油波纹,迅速倒入低粉拌匀。
2、分两次倒入牛奶拌匀。
3、一次倒入蛋黄拌匀。
4、蛋白装入无油无水的打蛋桶中。
5、高速打出粗泡后一次性加入细砂糖。
6、打至湿性发泡后,加柠檬汁打匀。
7、取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀后倒入蛋白桶中再次拌匀,注意手法,要切拌和翻拌,不要划圈。
8、从高处倒入烤盘和模具。
9、用刮板将面糊抹平。
10、送入预热好150度的烤箱,烤约12分钟。
11、取出晾至不烫时脱模,凉透后用模具或者大碗扣出四个圆片。
12、依次将蛋糕片叠放,中间随自己喜欢抹果酱或者淡奶油,最上面摆好棉花糖和MM豆。
13、黑巧克力用裱花袋装好,隔温水溶化后在蛋糕上画出小黄人的眼镜、嘴巴和头发。
14、同一个方子,不同的模具和烘焙时间,出来完全不同的效果。
15、夕阳下的小黄人。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
芝士小黄人三文治
食材明细:
主料::吐司片2片,芝士4片,鸡蛋2个,生菜2片,海苔1片,番茄酱适量,
辅料::黑芝麻几粒,
芝士小黄人三文治的做法步骤:
1.准备好4片芝士。
2.鸡蛋中先磕出一点蛋白出来煎熟可做眼睛,其余的全部打散摊熟成片。
3.两块吐司切掉边缘的皮,各对半切开。
4.取片吐司,放入一小块蛋饼和适量的生菜。
5.在挤入适量番茄酱。
6.卷起。
7.再包入一片芝士卷起。
8.用海苔固定住。(海苔提前剪好)
9.将蛋白和海苔各剪出小圆片做眼睛。
10.再将蛋白和海苔对叠放在海苔两端做眼睛,并粘上黑芝麻,再用剪刀剪出小月牙粘上做嘴巴完成。
11.成品,配上其它辅食,营养早餐杠杠滴。
小黄人香肠蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋3个,纯牛奶30g,纯肉香肠4根,黄油20g,低筋面粉70g,细砂糖65g,柠檬汁2滴,
辅料::白巧克力适量,黑巧克力适量,食用色素适量,
小黄人香肠蛋糕卷的做法步骤:
1.准备所有的材料。黄油提前隔水溶化。
2.蛋白加入少许柠檬汁及细砂糖的三分之一打至细腻无大泡,再加第二次、第三次打,打至蛋白细弯勾即可,打好的蛋白是细腻有光泽的。蛋白千万千万不要打太硬。
3.加入蛋黄翻拌均匀。
4.筛入低筋面粉,翻拌均匀。
5.加入融化黄油和牛奶,翻拌均匀。
6.(烤箱要提前预热)烤盘垫学厨的油纸或油布,将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下,倒入烤盘中,高处倒下的过程有助于震破表面的气泡。然后再将烤盘轻震出气泡。
7.根据自己的烤箱温度,一般是165度12-15分钟,手轻按蛋糕皮不粘手便可取出。每家烤箱不同品牌不同温差,所以要先掌握好自己家烤箱的温度。 时间到了以后取出烤盘用力震出热气,将干净的油纸放于正上面,倒扣蛋糕体,微温撕去背面的油布,蛋糕完美脱模。
8.分成4等份上面盖上纸备用,以免蛋糕卷太干容易卷裂。
9.不粘锅中倒入少许油,小火慢煎将珍妮珍馐纯肉香肠煎至两面焦黄熟透即可。
10.取一份蛋糕,放在保鲜膜上,放上香肠用保鲜膜卷起。
11.两头夹上夹子定型,放入冰箱冷藏。
12.将白巧克力融化后,加蓝色色素调画出眼睛外框,用白色填充中间,用纯可可巧克力融化画头发、眼睛、嘴巴。
小贴士:
1,蛋清不要打的过硬,和戚风不同的是,它需要卷的韧性,不然蛋糕容易卷裂。
2,烘烤时不要随意打开烤箱门。
3,蛋糕不要烤的时间过长,不粘手便好,不然也很容易卷裂。
4,面糊表面刮不平的话可以借助刮板。
5,天气太热巧克力不好凝固,可以画好后放入冰箱冷藏片刻,再取出继续画。
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