不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,由此,小编为你收集并整理了女儿四岁的生日蛋糕----小白兔奶油蛋糕更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::八寸戚风蛋糕1个,动物性淡奶油400克,色素适量,糖珠适量,
辅料::水果丁适量,砂糖60克,巧克力50克,
女儿四岁的生日蛋糕----小白兔奶油蛋糕的做法步骤:
1.准备八寸戚风蛋糕一个。这里就不写步骤了。
2.把蛋糕横切成相等的两片。
3.准备好芒果丁和草莓丁。
4.淡奶油提前放冰箱冷藏两天。找一个大点的盆中放入冰块,把淡奶油倒入无水无油的盆里,把盆坐入冰块上,加60克砂糖中速打发。
5.淡奶油打发到纹路清晰。
6.取一部分淡奶油到水果丁里面拌匀。
7.取一片蛋糕铺好。
8.铺上带水果丁的淡奶油,抹平。
9.再铺上另一片蛋糕,铺上淡奶油进行抹面,然后再抹四周。这一步真心不好做,没有趁手的工具就是不行。好在后面还要装饰。
10.用牙签再蛋糕上画上图案。
11.巧克力装入裱花袋隔水融化。
12.用巧克力沿牙签印画上图案。
13.留下少许淡奶油写字,剩下的淡奶油加入几滴紫色色素调成淡淡的紫色。
14.用裱花嘴在侧面和顶部进行装饰,最后把剩下的淡奶油调成红色写上字,撒上糖珠即可。
小贴士:
1.动物性需要提前冷藏,便于打发。
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食材明细:
主料::八寸戚风一个,淡奶油250毫升,白糖20克,
辅料::芒果一个,巧克力碎适量,
【芒果奶油蛋糕】--- 女儿的生日蛋糕的做法步骤:
1.烤一个8寸戚风蛋糕。详细做法见http://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-474614.html
2.把蛋糕从中间一分为二,成2片。
3.把芒果去核切成适当的大小备用。
4.取适量冰水。(我还在冰水里加入了一些冰块)
5.把淡奶油倒在容器里,加入白糖。坐在冰水中。
6.打发至出现明显的纹路。
7.取少许打发好的淡奶油和适量小的芒果丁拌匀。
8.均匀的抹在下面的蛋糕片上,做夹心。
9.盖上上面那片蛋糕片。
10.依次把表面和边缘均匀的抹上奶油。(因为表面要装饰,所以不用抹得太平整,如果是侧面不做装饰的蛋糕,为了美观,必须要抹得光滑平整)
11.最后在蛋糕表面装饰上芒果丁,在蛋糕边缘粘上巧克力碎即可。
小贴士:
诗心片语:
1:做蛋糕时,在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候,一定要用上下翻拌的手法,而非画圈搅拌。
2:烤制的时间以供参考,具体时间要依据自家烤箱而定。
3:我的淡奶油是250毫升一盒的,所以我每次做生日蛋糕都是用250毫升,但用于八存的蛋糕,这个量几乎就是刚刚好,所以注意不能浪费。如果是大盒的淡奶油,建议直接使用300毫升。
女儿的生日蛋糕(1)
食材明细:
主料::低筋面粉85克,鸡蛋5个,牛奶50克,玉米油50克,细砂糖70克,盐1克,
辅料::淡奶油250克,细砂糖15克,草莓适量,黑巧克力少许,
女儿的生日蛋糕的做法步骤:
1.准备所需材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)
2.将蛋白和蛋黄分开。
3.将50克细砂糖分三次加入蛋白中,打至湿性发泡,提起打蛋器蛋白成弯形就可以。
4.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
5.再筛入低筋面粉,搅拌均匀。
6.把蛋糊搅拌至无颗粒。
7.将蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)
8.拌好的蛋糕糊。
9.烤盘里铺上一张油纸,将拌好的面糊倒进烤盘里抹平,在桌子上大力振几天,让大气泡振掉。
10.放入预热的烤箱175度中层上下火烤15分钟,转200度5分钟上色。取出后倒扣烤网上,再撕去油纸。
11.待蛋糕凉透后切成片,根据蛋糕的形状分成五层错层式,由大到小叠加起来。
12.淡奶加入15克细砂糖打发至有纹路。
13. 取最大的一块蛋糕放在蛋糕托上,再抹上奶油。
14.再放上蛋糕片。
15.一层一层的抹上奶油加上蛋糕片,最后把表面抹平,四周也用奶油抹平。
16.草莓洗净沥干水份。
17.将草莓的底部切去一小点,让草莓能立住,草莓的顶部也切开。
18.然后把切好的草莓一个个的排在蛋糕上。
19.最后打开草莓的顶部,用裱花袋挤上奶油,盖上帽子后,再用溶化黑巧克力点上眼睛和嘴巴。
小贴士:
最后两步我没拍了,因为天气有点热,奶油开始有点溶化,巧克力用热水泡化装入裱花袋,再挤上当眼睛和嘴巴即可。
【喜羊羊生日蛋糕】——女儿三周岁蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕8寸,
辅料::安佳淡奶油300ml,黄桃适量,巧克力适量,
配料::糖60克,
【喜羊羊生日蛋糕】——女儿三周岁蛋糕的做法步骤:
1.奶油加糖隔冰水打发至有纹路状态。
2.戚风蛋糕片成两半。
3.抹上打发好的奶油。
4.铺上新鲜黄桃。
5.盖上另一片戚风蛋糕。
6.抹平后用牙签画上喜羊羊。
7.巧克力隔热水融化装袋。
8.画出巧克力线条。
9.奶油装入裱花袋裱花。
10.再加少许红色素裱上粉红色奶油。
小贴士:
◎动物性奶油不如植脂奶油稳定性好,所以裱花时一定要快,要隔冰水打发。并且事先把盆、搅拌棒都冷藏下。
◎手心的温度也很高,可以事先把手放冰水里浸一下,或者拿块凉毛巾包住裱花袋。
奶油生日蛋糕
食材明细:
主料::低粉127,绵白糖135克,玉米油60克,牛奶60克,奶油500克,鸡蛋7个,
奶油::白糖50克,
奶油生日蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄
2.蛋白
3.蛋黄中加入牛奶、45克白糖、玉米油
4.抽打至乳化
5.倒入低粉切拌匀
6.蛋白中加入90克白糖
7.打发
8.打至9分发
9.取1/2放入蛋黄糊中
10.切拌匀
11.倒入剩余的蛋白中切拌匀
12.倒入10寸模具,震出气泡,放入烤箱140度上下加热55分钟
13.奶油加50克白糖打至硬性发
14.按自己喜欢(其实准确的说应该是按自己能力)裱出花型
15.我的奶油裱花处女作
16.再来一张
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