只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?考虑到你的需求,小编特意整理了“巧克力裂纹曲奇(1)”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::巧克力100g,黄油50g,鸡蛋75g,
辅料::白糖50g,低筋面粉100g,可可粉10g,泡打粉1/4小勺,
巧克力裂纹曲奇的做法步骤:
1.黄油和巧克力隔水熔化成液态,用勺子不断搅拌
2.鸡蛋加白糖拌匀,使其成浓稠的糊状
3.把蛋液加进熔化的巧克力里搅拌均匀
4.低粉、可可粉和泡打粉过筛入巧克力混合物里,继续搅拌均匀
5.拌匀的面糊放进冰箱冷藏一个小时
6.把面糊揉成大小一致的小圆球,放进糖粉里滚一圈,让表面裹上厚厚的一层糖粉。(建议糖粉裹厚实一点)
7.烤箱170度预热,烤20~25分钟左右出炉。出炉后的曲奇是自然裂开的。
小贴士:
泡打粉有助于曲奇呈现漂亮的裂纹,因此不可以省略
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巧克力裂纹曲奇 的做法
看到巧克力裂纹曲奇的照片,我的第一反应就是,我要快点试试看,因为实在太诱人,太可爱了,第一次做好后我包装好带给朋友尝,朋友说太漂亮了都舍不得吃。说是曲奇,其实是蛋糕。刚出炉的口感软软的非常甜美。
材料:
低筋面粉100g,黑巧克力80g,黄油45g,全蛋液(约1个半鸡蛋)75g,细砂糖30g,可可粉12g,泡打粉1.25g,糖粉40g以上,
巧克力裂纹曲奇 的做法的做法步骤:
步骤1,黄油和黑巧克力切小了放入不锈钢碗里。隔水加热并不断搅拌,直到溶化成液态。
步骤2,加入细砂糖搅拌均匀,再分两次加入全蛋液搅拌均匀,成为糊状。
步骤3,面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力糊里。
步骤4,将面糊放入冰箱,冷藏至少1个小时,能揉成团就行。隔夜也不会太硬。
步骤5,把硬面糊揉成大小均匀的小圆球,然后放入糖粉里滚一圈,让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。放在烤盘上,注意每个圆球之间保持4cm的距离。因为加了泡打粉,体积会变胖。
步骤6,将烤盘放入预热好170℃的烤箱,烤焙15分钟左右。完全裂开后再烤一会儿就熟了。
步骤7,大集合照:D
步骤8,最后放一张,第一次做的没加可可粉的。颜色稍浅些。
“开口笑”的巧克力裂纹曲奇(1)
食材明细:
主料::蛋液130g,黑巧克力175g,低筋面粉175g,黄油80g,细砂糖80g,
辅料::糖粉适量,泡打粉2g,可可粉18g,
“开口笑”的巧克力裂纹曲奇的做法步骤:
1.准备准备。
2.隔热水加入黄油,黑巧克力,慢慢搅拌至融化,蛋液中加入细砂糖,用电动打蛋器高速搅打3分钟。
3.搅打后的蛋液倒入黑巧克力中,搅拌均匀,依次筛入低筋面粉,可可粉,泡打粉。
4.搅拌均匀,放冰箱冷藏2小时至变硬,取适量搓圆,再裹上一层厚厚的糖粉,放在铺有硅油纸的烤盘上。
5.烤箱预热后送入,170摄氏度烤20分钟,变硬就可以出炉啦。
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