食材品类非常的丰富,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?或许你正在查找类似"巧克力曲奇饼干(1)"这样的内容,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::黄油125克,低粉210克,巧克力58克,
辅料::白糖35克,糖粉50克,鸡蛋2个,
巧克力曲奇饼干的做法步骤:
1.准备好原料
2.将黄油用打蛋器打发至蓬松,加入白糖继续打
3.再加上糖粉搅打均匀
4.分三次加人蛋液在黄油中
5.打至蓬松发白的状态
6.巧克力隔水溶化
7.稍凉后,将溶化的巧克力倒入黄油鸡蛋液中
8.再用打蛋器搅打均匀
9.低粉过筛后加入到黄油糊中
10.用橡皮刮刀翻拌均匀成厚糊状
11.将糊糊倒进裱花袋中,在烤盘上挤出圆的花形
12.烤箱180度预热,上下火中层,烤上15~20分钟左右即可
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巧克力软曲奇饼干
我喜欢任何巧克力味的饼干,巧克力夹心、巧克力豆或者是巧克力口味,不过因为现在怀孕很少吃巧克力,可是前几天逛超市忍不住买了一包进口的巧克力饼干,话说那个巧克力味实在是差远了。索性,自己动手做一些吧,尝上几块,其他的都打包送人了,收到的人真是太有口福了。我不敢多吃,怕小核桃在肚子里使劲蹦跶,太兴奋了也。不过真心好吃,推荐给巧克力控们。
巧克力软曲奇饼干
材料:黄油100克、黑巧克力100克、红糖100克、鸡蛋80克、耐高温巧克力100克、高筋面粉150克、可可粉1小勺、牛奶1小勺、泡打粉1/2小勺、盐1克
巧克力软曲奇饼干的做法
1、软化的黄油和黑巧克力块一起放入容器中,隔热水加热融化成液体,搅拌均匀;
2、加入可可粉和盐,继续搅拌均匀;
3、再加入牛奶,仍是顺着一个方向拌匀;
4、红糖使用之前放入保鲜袋中,用擀面杖来回擀压,把受潮结的小颗粒擀开;
5、鸡蛋放入另一个容器中,加入红糖,用手动打蛋器顺着一个方向搅打,直到变得均匀浓稠细腻;
6、把拌好的鸡蛋红糖糊倒入巧克力黄油糊中,搅拌均匀;
7、将高筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中,用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀;
8、加入耐高温巧克力豆,翻拌均匀;
9、将面糊盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上;
10、取出以后将面糊分成等量小块(我分的是12克/个),然后揉成小圆球,放在铺了锡纸的烤盘上,略按扁(不要太薄,否则没有软曲奇外酥里嫩的感觉啦);
11、烤箱预热200度,上下火,放在烤箱中层,大约烤10分钟,出炉后曲奇按上去应该是软的。
美食小贴士:
1、软曲奇是因为饼干的厚度以及高温形成的,表面已经凝固,内里还保持有水分;
2、如果不喜欢软曲奇口感,可以用170度烤25分钟左右,完全烤到酥脆即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力曲奇饼干的做法
材料:
黄油90g,鸡蛋1个,绵白糖60g,低粉120g,可可粉15g,,
巧克力曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,先来一张原料全家福
步骤2,黄油软化加入绵白糖打至颜色变浅
步骤3,加入蛋液搅拌均匀
步骤4,筛入低粉和可可粉,用刮刀拌匀
步骤5,有裱花袋的朋友可以用裱花袋挤成型,我家没有所以我是把面团放到冰箱冷冻室冻硬之后用手捏的,样子不太好看哈
步骤6,烤箱130度20分钟(各家烤箱脾气不同仅供参考哈)
步骤7,成品图。我一共烤了两盘,烤第二盘的时候第一盘已经快被吃完了。
炼乳巧克力豆曲奇饼干
炼乳巧克力豆曲奇饼干
黄油100克,糖粉30克,炼乳80克,蛋黄2个,低粉250克,烘焙巧克力豆50克
炼乳巧克力豆曲奇饼干的做法
1、100克黄油切小块放盆中软化,手指按下感觉软软的即可。
2、软化后加入30克糖粉打顺滑细腻,再分次加入80克炼乳打匀,然后加入2个蛋黄打匀。
3、筛入250克低粉,用刮刀稍加拌匀,没有干粉即可。
4、加入50克巧克力豆用手轻轻揉匀,不要用力,巧克力豆易碎。
5、整成长方形的面团,放在油纸上(保鲜膜也可以),把油纸拎起来放入模子中压紧,可以用擀面杖擀平。
6、放入冰箱冷冻40分钟(是冷冻,结冰的一层),取出切片后排入烤盘。
7、烤箱预热160度,上下火,约20分钟左右(按饼干的厚薄不同调整烘焙时间)
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
黑芝麻曲奇饼干(1)
食材明细:
主料::低粉120克,黄油70克,
辅料::全蛋液50克,黑芝麻20克,
配料::细砂糖30克,糖粉20克,
黑芝麻曲奇饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化切小块
2.打至颜色变淡,体积膨大呈羽毛状
3.分次加入细砂糖跟糖粉
4.再分次倒入全蛋液
5.搅打均匀
6.筛入低筋面粉
7.拌匀后加熟黑芝麻
8.用橡皮刮刀拌成均匀的面糊
9.面糊装入裱花袋, 烤箱170度预热
10.在铺好油纸的烤盘上挤出花形,中层上下火烤15分钟即可
小贴士:
①冬天温度太低,用裱花袋挤曲奇很困难,在热水中隔水泡一会就会容易的多
②曲奇易上色,烤时看到饼干边缘上色时,关火用余温烤一会即可
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