不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?小编特地为你收集整理“巧克力脆饼”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::面粉100g,黄油70g,砂糖50g,蛋清2个,
辅料::巧克力25g,牛奶50ml,
巧克力脆饼的做法步骤:
1.材料准备好,黄油放到大盆里面室温融化
2.巧克力切成小块,放进一个能飘在水上的盘子上,隔水融化
3.我是冷水下去的,水还没完全煮沸巧克力就都融了
4.巧克力融化以后关火,把奶倒进去, 搅拌成巧克力酱
5.黄油加糖,然后用打蛋器打发
6.把巧克力酱倒进去,搅拌均匀
7.加入蛋清,搅匀(不是打匀哦)
8.面粉过筛以后也加到大盆里面
9.搅匀面粉酱,这个程度就差不多了,稍微稀点没关系的
10.把面粉酱挤到烤盘上,然后160度火烤到饼干中间有点软,周围都硬的时候拿出来就好了(15-30分钟)
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巧克力核桃脆饼
简单易做的手工巧克力饼干,承载浓浓爱意,和心爱的TA一起分享吧。。。
巧克力核桃脆饼
用料:低筋面粉90克,黑巧克力50克,可可粉10克,黄油60克,鸡蛋50克,细砂糖50克,核桃仁40克,小苏打1/4小勺
巧克力核桃脆饼的做法
1.黄油和黑巧克力切成小块,放入碗里。隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全溶化成液态。
2.加入打散的鸡蛋、细砂糖,搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉、可可粉和小苏打拌匀,使粉类和液体完全混合。
4.加入切碎的核桃仁拌匀。
5.用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上,每一块面糊之间留出较大的距离,用手沾水将面糊压扁,成为圆形。将烤盘放入预热到170℃的烤箱中层,烤20分钟左右。
小贴士
1、这款饼干不用打发黄油,做起来很省事。添加了小苏打让饼干口感更酥脆,小苏打的用量很少,很安全,可以放心使用,尽量不要省略。
2、饼干刚出炉的时候内部可能发软,但完全冷却后就会变脆。如果完全冷却后仍发软,表示烘烤的时间不够,水分留存较多,再回炉用170℃烤几分钟,直到冷却后变脆为止。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
巧克力薄荷脆饼的做法
巧克力薄荷脆饼,浓浓的巧克力口味,淡淡的薄荷清香,酥脆的的口感,喝上一口热咖啡,吃一块巧克力薄荷脆饼,让你在冷冷的冬季,不再寂寞……
材料:
低筋粉230g,黄油20g,橄榄油60g,蛋黄1个,鸡蛋(蛋液)1个,白糖100g,香草精3g,薄荷叶3g,可可粉30g,泡打粉3g,盐1g,牛奶50ml,白巧克力80g,彩色糖球适量,
巧克力薄荷脆饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,薄荷叶切细碎(也可以用薄荷香精)
步骤3,低筋粉、可可粉、泡打粉混合
步骤4,蛋黄、白糖、盐、香精、溶化的黄油、橄榄油、薄荷碎,混合均匀
步骤5,再把这两种混合物,混合在一起
步骤6,搅拌均匀成沙状后,倒入50ml牛奶,揉成面团
步骤7,烤箱预热好,烤盘上放入烤纸,放入巧克力面团,整形,刷上一层蛋液,放入烤箱中层,上下火180度,25分钟
步骤8,烤好的巧克力面团,放置冷却10分钟
步骤9,切成2厘米宽的饼干块,再放入烤箱烤15分钟
步骤10,白巧克力,掰小放入三角袋中
步骤11,隔热水溶化
步骤12,烤好的巧克力饼干冷却后,白巧克力袋剪开一小口,在饼干上划线
步骤13,撒上彩色糖球
步骤14,酥脆可口
步骤15,成品
意式坚果巧克力脆饼
无油配方意式坚果巧克力脆饼
材料:
全蛋:100克
细砂糖40克
红糖35克
香草精华1/2小勺(可省略)
低粉225克
泡打粉5,盐1/2小勺,巧克力豆25,熟开心果仁40,杏仁碎40。
意式坚果巧克力脆饼的做法
1、全蛋,红糖,白糖和盐,一起放入盆中。
2、用打蛋器稍微打发使之变白。
3、低筋面粉和泡打粉过筛后加入,再加入1/2小勺香草精华,拌匀成团。
4、加入烤熟的杏仁碎和开心果揉匀。
5、加入耐烤巧克力豆揉匀。
6、揉好的面团用保鲜膜包好压扁,略整成厚度1.5cm的长方型,放入冰箱冷藏松弛60分钟以上。
7、取出面团,放在铺了不粘布的烤盘上。用上下火150度烤45分钟左右。
8、取出稍放凉。
9、切成1cm厚的薄片,重新铺在烤盘上,再次入炉烤20分钟至饼干脆硬。
10、饼干晾凉后要密封保存。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力核桃脆饼的做法
如果说传统毫无油脂的Biscotti在健康方面略胜一筹的话,那么这款添加了少量黄油的伪Biscotti在口感则更上一层楼,比较酥松,吃起来有点像曲奇,无论是蘸着热咖灰热红茶,还是空口吃都是蛮好的选择。添加了加分的红糖作为甜味剂,却只是一丝浅浅的甜味,丝毫不会掩饰烤焙过的核桃的香气。这是一款男女老幼皆宜、自用送人都可、郊游趴体全能的营养小点心,不过,我还是更喜欢配上一杯香浓的咖灰或者红茶,在某个阳光明媚的午后,和好友一起分享~这就是传说中的“独胖胖不如众胖胖”配方参考闲情咋寄,过程略有调整。
材料:
黄油80克,红糖100克,全蛋液150克(约3个),中筋面粉260克,可可粉40克,泡打粉2小匙,核桃仁120克,,
巧克力核桃脆饼的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化后,加入红糖,搅拌均匀
步骤2,分次加入全蛋液,搅拌均匀
步骤3,筛入粉类,切拌均匀
步骤4,加入掰碎的核桃仁,拌匀,成面团
步骤5,将面团分成两份,分别整形成2cm厚、8cm宽的长条状
步骤6,烤箱预热,170度,上下火,中层,烤20分钟至表皮变硬,取出晾凉
步骤7,将作法6切成0.8cm的厚片,排至烤盘,放回140度的烤箱中,烤制,约30分钟,至完全干脆
巧克力杂果意式脆饼
食材明细:
主料::坚果碎50克,蔓越莓干50克,葡萄干25克,低筋面粉135克,可可粉15克,黄油20克,牛奶30克,鸡蛋50克(去皮),白砂糖50克,盐1克,泡打粉3克,
辅料::小苏打3克,
巧克力杂果意式脆饼的做法步骤:
1.蔓越莓干和葡萄干用冷水浸泡10分钟,再沥干水分,备用
2.坚果碎(随意选择你喜欢的)放在烤盘上,以烤箱中层、150度烤10分钟,放凉备用
3.全蛋加白砂糖,用手动打蛋器搅打均匀
4.牛奶加全蛋搅碎
5.搅打好的牛奶全蛋液倒入搅打均匀的黄油中
6.搅拌均匀后就是这样的糊糊状
7.低筋面粉,可可粉,泡打粉,小苏打,盐,在盆内混合
8.将混合的粉类筛入步骤7的糊糊中
9.用橡皮刮刀翻拌均匀,直至混合成面团(可能会有点累??)
10.加入烤好晾凉的坚果碎和沥干水分的水果干,混合均匀
11.案板和手上涂适量手粉,两年团整理成长条状,静至1小时
12.烤箱13度预热,放入烤盘,以上下火90度,中层烤25分钟
13.烤好的面团取出放凉
14.切成大概一厘米的薄片(我着急了,切的有点厚?)切面朝上,以上下火90度中层烤15分钟.取出反面再烤15分钟即可
15.好好次的
16.特别脆,看着有食欲吗
17.这一碟,来一块吧
18.这一碟,来一块吧
小贴士:
1.一定要注意烤箱的温度哦
2.第一次烘烤后,一定要放凉再切片,否则烤好的面团容易散掉
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