食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“气球巧克力”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::巧克力适量,淡奶油适量,
辅料::饼干碎适量,
气球巧克力的做法步骤:
1.巧克力融化保温备用。
2.用裱花袋装入一点巧克力,挤在烤盘上。
3.拿起气球沾上巧克力。
4.放在底部处稍微压一下。
5.等待巧克力结实即可用牙签戳破气球。
6.淡奶油+糖打发。
7.在巧克力里面挤上一层奶油。
8.铺上一层饼干碎。
9.以此类推。
10.最后挤上花纹。
11.然后撒上巧克力粉。
12.超级简单美味的气球巧克力就做好了!(更多美食制作VX搜索:饮品记)。
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五彩气球面包(1)
食材明细:
主料::面包粉200克,牛奶115克,白糖40克,酵母粉4克,草莓果味粉3克,红曲粉3克,
辅料::全蛋液26克,黄油36克,盐2克,蓝莓果味粉3克,香芋果味粉3克,
五彩气球面包的做法步骤:
1.所需材料称好备用。
2.除黄油外,全部放到一起和面,盐最后放。(据说盐容易让酵母粉失去活性,所以避免直接接触)。
3.面团成形后加入黄油,继续和面,成扩展阶段,能拉出厚膜就可以了。
4.平均分成小面团加入果味粉。(其中一个是原色)盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大。
5.紫薯上锅蒸熟,小勺子压碎成泥。
6.团成2--3克左右的小球做馅子。
7.面团两倍大成蜂窝状就发酵好了。
8.取一个面团排气。
9.搓长条,切成小季子,大小5--9克一个。
10.团成光滑的面团按扁,放上紫薯球。
11.用虎口向上推包起来。
12.整成椭圆气球状。放到烤盘里。
13.各色面团同样方法分别包好。
14.颜色分开随意摆放。
15.蘑菇小房子也是同样方法包起来。
16.用锡纸做了两个小桶,用来放蘑菇。如果家里有耐高温的小杯子之类的是再好不过了。
17.蘑菇伞里也包上馅子,用一小块面搓圆柱形沾上一点水固定住,做蘑菇柄。
18.可以用竹签协助固定。
19.烤箱提前预热,上下175度,烤15分钟之后,拿出表面刷上融化的黄油,再烤5分钟,再次刷黄油,烤10分钟。勤观察,及时盖上锡纸,以免上色过重。
20.成品图。
21.用融化的巧克力给小蘑菇画上门窗。
22.还有拉丝呢~~~
23.掰开来看,漂亮的紫薯馅儿,松软细腻的组织。
24.成品图。
小贴士:
不同牌子的面粉吸水量也不一样,牛奶请酌情添加。馅料可随自己喜好替换。菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱来调整。
巧克力酱心巧克力饼
周末就像巧克力一样,甜蜜湮没了苦涩,让人期待和兴奋。我一直忠实于巧克力味道的任何甜点,这款依据模具造型的巧克力饼干让我特别喜欢,还买了方形的模具,可以做蔓越莓夹心酥饼。
我是受了某款广告图的诱惑才去淘宝寻觅到的这类模具。都说烘焙是个无底洞,我觉得我也是很贪心啊,但人有个爱好也是个精神寄托嘛,不是吗?有兴趣爱好的人才有个人魅力嘛,哈哈,何况我做得还不赖啦~~~~害羞脸()
巧克力酱心巧克力饼---巧克力味儿的周末
食材
巧克力饼干:黄油120克、红糖60克、蛋黄一个(大)、低粉150克、奶粉30克、巧克力30克、牛奶30克、盐1/4小勺
巧克力酱心:100克黑巧克力、20克奶酪、10克黄油
巧克力酱心巧克力饼的做法
1、黄油室温软化后依次加入过筛后的低粉、奶粉、盐、牛奶和融化的巧克力拌匀。
2、加入红糖和蛋黄用橡皮铲翻拌均匀,使之完全融合在一起。
3、将饼干面糊装在裱花袋中挤在圆圈模具里,收口处压平整。
4、入预热好的烤箱,165℃,15分钟左右。
5、做巧克力酱心:将80克巧克力和20克奶酪隔水加热,加入10克黄油拌匀,即可。
6、将烤好的巧克力饼干晾凉,将巧克力酱挤入其中。
巧克力手指饼干&巧克力球
食材明细:
主料::柴鸡蛋四枚180克,低粉150g,
辅料::黑巧克力160g,淡奶油60g,黄油25g,白兰地酒20克,
配料::细砂糖80g,
巧克力手指饼干&巧克力球的做法步骤:
1.蛋白蛋黄分开。
2...
3.蛋黄加50克糖打匀。
4...
5.蛋白加30克糖打至发泡。
6.低粉过筛,加到蛋糊中切拌均匀。
7.蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀。
8...
9.面糊装入裱花袋,在烤盘里把面糊均匀的挤成条状。
10.烤箱170度预热,上层烤10分钟,饼干表面呈金黄色即可。
11.巧克力用80度热水隔水溶化。
12.在余下的巧克力里倒入淡奶油混合。
13.把烤好的条形饼干的一端蘸少许巧克力。
14.用巧克力加热的温度来融化黄油,再加入白兰地酒,搅拌均匀。
15.晾凉后放入冰箱冷藏。
16.把冷藏过的巧克力,用勺舀成球状,外面滚上巧克力粉即可。
巧克力玫瑰
食材明细:
主料::巧克力100克,
辅料::蜂蜜40克,
巧克力玫瑰的做法步骤:
1.巧克力隔水融化,注意温度,不可太高,否则会油水分离,
2.加入蜂蜜,拌匀,
3.放入冰箱冷藏一会儿,更容易操作,取适量大小,包住牙签,呈纺锤形,做花蕊,
4.再取适量大小按扁,做花瓣,
5.包住花蕊,
6.再做几片花瓣,就这样一层层包上,然后放在一边等其干透就好啦。
小贴士:
巧克力隔水融化的时候,注意控制好温度,不然会出现油水分离的。
当然最好还是用麦牙糖,蜂蜜真的会很甜的。
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