只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出巧克力慕司,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::巧克力100g,鸡蛋3个,砂糖10g,
巧克力慕司的做法步骤:
1.融化巧克力
2.分离蛋清和蛋黄,打发蛋清,倒入砂糖,继续打发。
3.等搅拌棒尖上的泡沫能如图一样竖起来,说明打发好了。
4.把刚才剩下的蛋黄放入融化好的巧克力里
5.再倒入泡沫里,轻轻地从下往上抱住的形式去搅拌,小心不要让泡沫破掉
6.搅拌完放进裱花袋里,挤到杯里或碗里,放进冰箱冷藏2小时就可以食用
7.如图一样,碟上两张烘培油纸,上面那一张剪出原型,用融化的巧克力横竖着画上线条,画好后上面油纸拿出来,把下面那一张放进冰箱冷藏5分钟以上,巧克力造型就基本凝固好了.
8.完成!
97Msw.com相关知识
蚕豆慕司
之前做过一个成品,没有过多的装饰,只是表面浇了苹果味的QQ糖做的镜面,外观是灰常的漂亮,但是偶真心不喜欢QQ糖的味道,这次就做了一些简单的装饰,非常的菜鸟的说!蚕豆经过焯烫熟后加入牛奶做成慕斯馅时,偶特意少放了些朗姆酒,怕成品会有豆腥气,当个个试吃员品尝时说好吃呢,啊,是蚕豆啊,没吃出来嘛!,偶当时的慕斯馅多了一些,就单独做了个慕斯杯,当晚和老公夜宵时,偶说你先吃这个杯子吧,上面偶洒了可可粉,蛮好吃的,他就开动了,偶当时去洗澡了,结果等偶回来,慕斯杯连尸首都没了,啊可怜的新月啊!!!
慕斯是上午做完的,拿出来拍照是下午的事情了,只见它一边拍一边化,一边化偶一边拍,郁闷啊!这天怎么可以热成这样呢???拍的不好请亲们见谅!
蚕豆慕司
材料:蚕豆180克,动物淡奶200ML,吉利丁2片,牛奶150克,糖30克、朗姆酒适量、六寸可可戚风
蚕豆慕司的做法
1、蚕豆洗净,放入加了一点盐和油的开水焯烫至熟,不要盖锅盖,否则豆都黄了
2、蚕豆加入100克牛奶打成泥
3、用水将吉利丁片泡软
4、加入50克牛奶,隔水融化,晾凉备用
5、淡奶油加入糖打成勉强能流动的状态
6、将蚕豆泥和淡奶油混合,放入几滴朗姆酒,倒入牛奶吉利丁液混合均匀即成慕斯馅
7、心型活底模具,底部垫油纸,外面包锡纸,将蛋糕片成两小片,修成比模具稍小些
8、倒入慕斯馅,再放上一层蛋糕,倒入慕斯馅即可,放入冰箱冷藏四个小时
9、脱模的时候,用热毛巾晤下蛋糕的周边,小心脱模,放上水果,洗净的玫瑰花瓣,奥利奥即可
美食小提示
1、蚕豆焯烫时间不能过长,不能盖锅盖,放入些油和盐让豆的颜色更加漂亮
2、上述所有的材料还做了一个慕斯杯,供亲们参考
3、一直想着买新鲜的玫瑰花做装饰,哪知道七夕前三天去买花就8元一支了,太坑爹了,整个5支就40大元了,偶一时没忍心,用洗净的干花取代了,照片里的玫瑰花是个烛台,还是几年前搬家偶买的呢,权当应景了哈!
蚕豆慕斯,听着名字感觉怪怪的哈,可当你真正品尝时才能感觉到它淡淡的美好,或许就像偶们的生活一样,平平淡淡的生活才是最真实的!最后祝所有的亲们幸福快乐每一天,还是那句话爱对了人,天天都是情人节!
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
草莓慕司
食材明细:
主料::戚风蛋糕1个(8寸),草莓1磅,鲜奶油250毫升,
辅料::糖1/4杯,牛奶1/2杯,樱桃适量,橙味果冻粉1包,水1杯,
草莓慕司的做法步骤:
1.蛋糕片2片,修去边边,使蛋糕比8寸模具小一圈。
2.把3-4个草莓切丁,挑些大小均匀的切半(忘拍照了)。
3.在8寸蛋糕模外包上一层锡箔纸防漏,把一片蛋糕放入,模具边缘围上一圈对半切开的草莓。
4.把3-4个草莓用搅拌机搅成浆。
5.吉利丁用牛奶泡10分钟,隔水溶化,放凉。
6.倒入草莓浆里拌匀。
7.鲜奶油加糖打发至硬性。
8.把草莓吉利丁液倒入打发的奶油里拌匀。
9.把1/2的慕司倒进模具里,撒上草莓丁。
10.盖上另一片蛋糕,轻压一下。
11.倒入剩余的慕司,抹平,放冰箱冷藏6个小时以上。
12.橙味果冻粉加清水煮溶化,放凉。
13.倒入蛋糕里,用樱桃装饰一下即可。
14.脱模时,用吹风机沿边吹2-3圈,即可轻松脱模了。
巧克力司康
巧克力豆很小,吃起来味道很浓。直接就可以当零食吃哈。
巧克力司康
原料
低筋面粉150克,泡打粉5克,黄油75克,牛奶60克,糖8克,盐0.3克,巧克力豆25克
份量
12块
巧克力司康的做法
1、面粉加入泡打粉过筛
2、倒入切小块并冻硬的黄油,加入糖,盐,
3、然后用刮刀将黄油切碎和面粉切拌混合,
4、如图片上碎渣样即可,
5、倒入牛奶,
6、用刮刀按压成团,
7、再加入巧克力豆,
8、继续按压混合好,约厚度2厘米
9、用模具切出花形,
10、放入烤盘上,烤箱180度预热,中层烤约20分钟左右。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
紫薯慕司
食材明细:
主料::蛋黄8个,蛋白8个,低筋面粉1杯,吉利丁粉2小包(14克),
辅料::玉米油1/2杯,牛奶适量,蓝莓酱适量,紫薯泥3杯,动物性鲜奶油300ml,
配料::糖适量,醋几滴,
紫薯慕司的做法步骤:
1.蛋糕体做法:蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
2.除低粉外,把蛋黄糊的材料放入干净的容器里,搅拌均匀。
3.筛入低粉拌至无颗粒。
4.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里,翻拌拌匀。。
6.把蛋糕糊倒入2个铺了锡箔纸或油纸的烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡。
7.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出,倒扣撕去锡箔纸,锡箔纸要盖回蛋糕上,防止干燥。
8.把一个蛋糕扣在锡箔纸或油纸上,抹上蓝莓酱。
9.把蛋糕沿长边卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型。
10.把蛋糕卷切薄片。
11.蛋糕模铺一层保鲜膜,把蛋糕片排放在蛋糕模上。
12.另一盘蛋糕切2片8寸的圆片。
13.紫薯慕司的做法:
烤蛋糕的时候,就可以做薯泥。把紫薯去皮切片,上锅蒸熟,捣烂。
14.把紫薯泥过筛。
15.取3杯紫薯泥与400ml牛奶放入紫薯泥里搅拌成糊状。
16.吉利丁粉用350ML牛奶泡10-15分钟,隔水溶化,放凉。
17.把吉利丁液倒入紫薯糊里拌匀。
18.鲜奶油加糖打发至硬性。
19.拌入紫薯吉利丁糊。
20.倒约1/2慕司糊在铺了蛋糕卷的模具里。
21.铺一层蛋糕片。
22.倒入剩余的慕司,盖上另一片蛋糕片,放冰箱冷藏3个小时以上。
23.把蛋糕倒扣在蛋糕托板上,撕去保鲜膜即可。
草莓酸奶慕司
慕斯,与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。冷藏过后的慕司蛋糕口感更像冰淇淋,是一款非常适合在夏天食用的蛋糕。
免烤慕司一般会用饼干底用黄油粘合做蛋糕底,那个口感吃起来有些像嚼蜡,我个人并不喜欢。所以,每次做慕司,我还是烤蛋糕来做。这次用的蛋糕底是全蛋海绵蛋糕。慕司蛋糕的做法可是比裱花蛋糕简单的多。也是炎炎夏日不可或缺的小甜点。
口感清新的冰淇淋蛋糕【草莓酸奶慕司】
原料:6寸蛋糕模
蛋糕部分:鸡蛋2只,柠檬汁1勺,牛奶30克,色拉油30克,白糖30克,低粉50克,
奶油部分:淡奶油200克,自制酸奶250克,白糖30克,吉利丁片15克(3片)草莓粒酱80克。
草莓酸奶慕司的做法
1,鸡蛋2只加入白糖,柠檬汁,
2,打发,状态与戚风蛋白的状态差不多。
3,打好的全蛋筛入低粉
4,翻拌均匀。
5,加入牛奶和植物油继续翻拌均匀。
6,用切拌手法,翻拌要快速,以免消泡过多影响蛋糕发起。
7,拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中。
8,入烤箱150度50分钟。
9.烤好的蛋糕倒扣放凉,取出。
10,抹平刀或者脱模针沿模具一圈和底部脱模。
11,分蛋糕器夹在面包刀上,均匀的分割成3层。
12,鱼胶片三片,
13,冷水泡软。
14,为了方便脱模,我把蛋糕模一周围了油纸,
15,将一片蛋糕底铺入模具中,
16,淡奶油加入30克白糖,
17,打至六七成发,稍微打发,还是可以流动的状态,
18,加入酸奶,
19,草莓粒酱,拌均匀备用。如果不加果酱的可以在淡奶油中多加入20克白糖,如果不用酸奶,也可以全部都用淡奶油做原味的。
20,将泡好的鱼胶片沥干水分,隔水加热至融化。
21,倒入奶油液中,快速拌匀,拌好待用的奶油液应该是非常浓稠的状态,
22,将拌好的奶油液倒入刚才铺了一层蛋糕底的模具中,厚度大概是蛋糕片的两倍吧,这个没有定量看自己喜欢而定。
23,放入第2层蛋糕片,
24,再倒入一层奶油液,6寸蛋糕模,我只用了2片蛋糕,也就是做了四层,很满。
25,将蛋糕加盖子密封,放入冰箱冷藏4小时以上。如果急用可以直接放冷冻室2小时。
如果有多余的奶油液,可以注入玻璃杯中做成慕司杯。
用了油纸的蛋糕脱模没有那么平滑。
冰凉沁心,酸甜爽口的冰淇淋蛋糕。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
食材大全《巧克力慕司》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了番茄酱番茄沙司专题,希望您能喜欢!