中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,相信你对食材并不陌生吧?小编特意收集和整理了趣多多饼干,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::无盐黄油30g,红糖25g,细砂糖20g,鸡蛋1个,香草精2.5ml,低筋面粉150g,泡打粉1/2茶匙,盐1小撮,
辅料::巧克力20g,
趣多多饼干的做法步骤:
1.准备食材。
2.红糖、细砂糖混合倒进碗里。
3.将黄油融化成液态,倒入红糖、细砂糖,充分搅拌均匀。
4.加入鸡蛋、蛋黄、香草精、盐,用打蛋器打至混合物呈现出均匀细腻的状态。
5.倒入低筋面粉、泡打粉。
6.用刮刀翻拌至完全混合,加入盘吉米道燕麦片拌匀。
7.加入耐高温牛奶巧克力片,切拌均匀。
8.用15ml的汤勺将巧克力饼干糊舀一勺放在铺了油纸的烤盘上,用手将其轻轻整理压平,每个饼干之间要留有至少3~4cm的距离,防止饼干在烘焙过程中黏在一起。
9.将烤盘放入上下火170℃预热好的烤箱,中层烤制13~16分钟,至曲奇并呈现金黄色即可。
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趣多多
食材明细:
主料::黄油80g,低筋面粉200g,红糖30g,细砂糖30g,鸡蛋1个,香草精几滴,黑巧克力50g(巧克力豆),小苏打3g,
辅料::盐1小撮,
趣多多的做法步骤:
1.黄油室温软化,加入红糖、细砂糖、盐打发浅白、膨胀状态。
2.加入鸡蛋打发均匀。
3.加入香草精搅拌均匀。
4.加入过筛后的低筋面粉、小苏打搅拌至无干粉状态。
5.如果面团太粘,可以适当再加一点面粉哦。
6.最后加入黑巧克力搅拌。
7.把一小块面团搓圆,压扁,摆在烤盘上。
8.烤箱提前预热,180度,上下火,15分钟。
9.趣多多出炉后放在烤架上,置凉后食用。
小贴士:
1、黄油要提前室温软化。
2、鸡蛋要用常用的鸡蛋,尽量不要使用冷藏鸡蛋,会让打发的时候产生水油分离的现象,如果产生此现象也不要紧,隔一盆温热水,快速搅拌均匀就好。
3、本方子可能偏甜,但看个人口味,我给几个朋友尝尝,有的人觉得刚刚好,有的觉得偏甜,如果不喜欢吃那么甜的,细砂糖、红糖可适当各减5~10g。
4、可用烘焙黑巧克力或耐烤巧克力豆。
5、做好的饼干放在密封保鲜罐内,放上一包防潮剂,可保存1个月哦!
核桃趣多多
这款巧克力曲奇预拌粉非常有爱,味道超正,强烈推荐给大家。完全不用担心失败,盒子背后有准确的材料和简洁的制作方法说明。
我简化了做法,但加了料,口感和制作感受得到了提升,从准备到出炉不到半小时,非常得瑟。
原方:预拌粉250克、黄油120克,水25克(我是减半操作,另加了核桃和巧克力豆)
做法:原方是冷藏一小时后,擀薄压形(我是直接搓成松松的小圆饼,这样口感更酥松,耗时更少)
核桃趣多多
用料:金像巧克力曲奇预拌粉125克,黄油60克,水12克,核桃肉20克,耐高温巧克力豆10克
准备:1材料称量;2黄油室温软化;3核桃肉烤熟冷却碾碎。
核桃趣多多的做法
1、黄油用电动打动器打发到发白的和蓬发状态。
2、加入预拌粉、水、核桃肉和巧克力豆;
3、轻轻揉成无干粉的面团,再分成15克左右的小面团,搓圆后稍稍压扁。
4、在不沾烤盘上保持间距均匀排放,在每个小面团表面压入几个巧克力豆;放入预热好的烤箱,上下火+热风,中层,170度,烘烤16分钟。
美食小贴士:
◎揉面的动作要轻,基本揉成一个没有干粉的面团就可以了,千万不要拼命压,这样饼干口感会不酥松。
◎烤盘如果非不沾,必须垫硅油纸,或者刷薄薄一层黄油也成,否则饼干会粘在烤盘上。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
趣多多巧克力曲奇
上学时经常去写生,一去半个月一个月,饼干是最常带的零食,比起面包不怕挤不怕压,那会趣多多最受欢迎,巧克力味道超浓,口感酥脆,直到现在偶尔还会从超市买来吃,其实这种饼干做法非常简单,只要有烤箱,就能轻松做出来。这次试用了柏翠的PE5386,决定烤这款巧克力饼干,如果你喜欢也可以动手试试。
趣多多巧克力曲奇
食材:低筋面粉130g、黄油100g、耐烤巧克力豆50g、砂糖40个、鸡蛋1个、可可粉5g、无铝泡打粉2g
趣多多巧克力曲奇的做法
1、黄油室温软化,加入砂糖打至顺滑。
2、蛋液分23次加入黄油中,打至羽毛状。
3、低筋面粉过筛入盆。
4、可可粉过筛。
5、再放入耐烤巧克力豆。
6、用刮刀从底部翻拌匀,使粉类和黄油尽快融合。
7、用勺子取适量面糊间隔放入烤盘中,整形压成圆形饼干面糊。
8、烤箱预热,180度上下火烤15分钟左右。
9、烤好后取出自然冷却。
美食小提示:
1、饼干整形时不需要用手直接接触面糊,可以用勺子代替,挖一块面糊放入烤盘,用勺子底部稍稍压平即可。
2、加入可可粉的饼干面糊颜色较深,烤制时要多观察,以免烤糊。
3、烤好冷却后的饼干十分酥脆,如果内部湿润就是烤制时间不够,可以再加热几分钟。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
趣多多甜蜜厨神的做法
趣多多是大家都很喜欢的一款饼干,自己动手做起来更加美味,还很是健康呢。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
低筋面粉135克,黄油100克,糖粉50克,可可粉15克,全蛋液45克,泡打粉1/4小匙,耐烤巧克力豆80克,,
趣多多甜蜜厨神的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切小块软化
步骤2,加入糖粉,打发至发白,
步骤3,全蛋液分次加入,我是分了三次,每次都要全吸收后,再加入,防止油水分离,
步骤4,筛入低粉拌匀
步骤5,筛入泡打粉拌匀
步骤6,加入泡打粉拌匀
步骤7,每个15克左右,揉圆按扁
步骤8,用留出的巧克力豆,放在饼干上面做装饰
步骤9,烤箱180度,中层,15--20分钟
步骤10,出炉了,品尝吧。
枣多多饼干
食材明细:
主料::面粉150g,鸡蛋一个,白糖45g,黄油50g,
辅料::红枣7个,
配料::盐5g,
枣多多饼干的做法步骤:
1.将所有原料混合,搅拌均匀
2.加入红枣碎,红枣要去核,切成丁,不需要切的太碎,(后面饼干要切片)
3.混合后的面团,盖上保鲜膜,醒5分钟
4.将面团整理成长方体的形状,在冰箱冷冻一小时后,去除切成片
5.均匀的铺在烤盘上,摆的时候要留一厘米空隙
6.烤箱预热170度,上下火烤20分钟
原味趣多多甜蜜厨神的做法
去年有一阵子,迷上了巧克力味儿的趣多多饼干,没事儿就做上一次,吃上几天。。。可能吃的多了有些吃伤了的感觉,之后很久一段日子,再也没有做过趣多多。这几天想起来竟然有些想念,又折腾了一次,不过这次做的是原味的,也不错哦~材料:低筋面粉150g,黄油100g,香草糖50g,蛋液45g,泡打粉1/4小勺,耐烤巧克力豆80g参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
低筋面粉150g,黄油100g,香草糖50g,蛋液45g,泡打粉1/4小勺,耐烤巧克力豆80g,
原味趣多多甜蜜厨神的做法的做法步骤:
步骤1,黄油在室温下软化后加糖
步骤2,用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
步骤3,分次加入蛋液
步骤4,搅打均匀
步骤5,筛入面粉和泡打粉的混合物
步骤6,翻拌均匀
步骤7,加入60g耐烤巧克力豆
步骤8,继续翻拌均匀
步骤9,称取面团,每个重约15g
步骤10,取一小团面团搓圆
步骤11,压扁
步骤12,摆放入烤盘
步骤13,表面用剩余的巧克力豆做装饰
步骤14,送入预热好的烤箱中层,180度20分钟
步骤15,出炉晾凉后密封保存
步骤16,成品图
步骤17,成品图
步骤18,成品图
厉害了!在家就能轻松制作趣多多,必get!
食材明细:
主料::黄油80g,鸡蛋1个,红糖30g,细砂糖30g,盐1小撮,小苏打3g,香草精几滴,黑巧克力50g,
辅料::低筋面粉200g,
厉害了!在家就能轻松制作趣多多,必get!的做法步骤:
1.黄油室温软化,加入红糖、细砂糖打发浅白、膨胀状态
2.黄油室温软化,加入红糖、细砂糖打发浅白、膨胀状态
3.加入鸡蛋打发均匀
4.加入鸡蛋打发均匀
5.为了让打发更加均匀,打发过程中,可以用刮刀把溅到碗边的黄油刮下去后继续打发。
6.加入香草精和盐搅拌均匀
7.加入过筛后的低筋面粉、小苏打搅拌
8.如果面团太粘,可以适当再加一点面粉哦,揉无干粉的面团即可
9.最后加入黑巧克力搅拌
10.把一小块面团搓圆,压扁,摆在烤盘上
11.把一小块面团搓圆,压扁,摆在烤盘上
12.烤箱提前预热,180度,上下火,15分钟,趣多多出炉后放在烤架上,置凉后食用。
小贴士:
1、黄油要提前室温软化,可选用烘焙黑巧克力或耐烤巧克力豆。
2、鸡蛋要用常用的鸡蛋,尽量不要使用冷藏鸡蛋,会让打发的时候产生水油分离的现象,如果产生此现象也不要紧,隔一盆温热水,快速搅拌均匀就好。
3、本方子可能偏甜,但看个人口味,我给几个朋友尝尝,有的人觉得刚刚好,有的觉得偏甜,如果不喜欢吃那么甜的,细砂糖、红糖可适当各减5~10g。
4、做好的饼干放在密封保鲜罐内,放上一包防潮剂,可保存一个月哦。
小朋友最爱的零食之一&趣多多
食材明细:
主料::黄油40克,糖粉30克,全蛋液20克,低筋面粉60克,玉米淀粉30克,
辅料::可可粉10克,巧克力10克,
小朋友最爱的零食之一&趣多多的做法步骤:
1.黄油室温软化,用电动打蛋器搅匀至体积变大颜色变浅。
2.加入糖粉搅拌至顺滑无颗粒。
3.加入全蛋液,搅拌至充分融合。
4.低筋面粉,玉米淀粉和可可粉过筛加入黄油中,用橡皮刮拌均匀。
5.均匀后,揉成面团,静置10分钟。
6.平均分成20克一份的小圆球。
7. 用掌心压扁,摆放在烤盘里,再用叉子在饼干表面横竖各印出纹路,把巧克力豆压在表面上。
8.烤箱提前预热,上下火170度,烘烤15分钟。
9.出炉后放凉,即可。
小贴士:
巧克力豆一定要耐高温的,否则在烘烤过程中容易融化。
葱多多曲奇
食材明细:
主料::黄油85g,玉米油40g,低筋面粉200g,牛奶50g,糖粉42g,盐2.5g,
辅料::小葱35g,
葱多多曲奇的做法步骤:
1.把葱切碎备用。
2.黄油切块软化。
3.用电动打蛋器搅打至黄油稍微发白。
4.加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀。(先用打蛋器稍微搅动下,以免搅打的时候飞溅起来。)
5.用电动打蛋器打到黄油体积变大,颜色发白。
6.加入玉米油、小葱碎和牛奶。(牛奶事先用微波炉加热到40度左右,温热状态即可)
7.用打蛋器低速搅打均匀。
8.筛入低筋面粉和盐。
9.用刮刀翻拌均匀。
10.把面糊装入裱花袋中。
11.我用的是三能中号八齿的裱花嘴。
12.在烤盘上挤出花纹饼干,放入预热好的烤箱中层,175度,烘烤约15~18分钟,曲奇上色后即可。
13.浓郁的葱香味,酥脆的口感,加了盐,味道更加别具一格。
小贴士:
1、糖粉是用搅拌机把白砂糖研磨成糖粉,然后过筛使用。
2、小葱洗净沥干只取葱绿部分切碎。
3、这个量我先后烤了两盘哦。烤第一盘的时候就可以把剩下的饼干糊装进裱花袋中待用。
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