不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?经过整理,小编为你呈上万圣节之黑芝麻球——蜘蛛&小精灵(1),请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::小麦胚芽90克,低粉20克,奶粉20克,蛋白60克,糖50克,红豆沙250克,黑芝麻50克,
辅料::巧克力适量,沙拉酱少许,
万圣节之黑芝麻球——蜘蛛&小精灵的做法步骤:
1.将小麦胚芽,低筋面粉,奶粉和糖混合在一起,搅拌均匀,
2.鸡蛋蛋白与蛋黄分离,2个鸡蛋大约就是60克蛋白,
3.将蛋白加入混合粉中,
4.带上一次性手套将其和成团,
5.分成10克一个小球球,
6.红豆沙也分成10克一个小圆球,
7.将小麦胚芽面团按扁包住红豆沙,用来做蜘蛛的头和小精灵,
8.将两个小麦胚芽面团混合在一起,按扁包住两个红豆沙团,这个用来做蜘蛛的身体,
9.将大小两个面团粘在一起,再放到黑芝麻里滚一圈,粘满黑芝麻
10.把其放在烤盘里,再把剩余的都包好,
11.烤箱预热,下层,上下火,150度,烤20分钟左右,
12.巧克力隔水软化
13.油纸折成一个三角形的小包,把软化好的巧克力放在里面,前端剪开一个小口
14.把巧克力挤在干净的油纸上,形状如图,做蜘蛛的脚,
15.小圆球上用沙拉酱挤上两个眼睛,中间用巧克力点睛,小精灵就做好了,
16.按图把蜘蛛组装好,就完成了。
小贴士:
如果黑芝麻不好粘到上面,可以在表面刷少许蛋液哦。
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万圣节蜘蛛杯子蛋糕
食材明细:
主料::牛奶40g,鸡蛋250g,低筋面粉85g,黑巧克力300g,蕨根粉丝适量,奶油200g,白巧克力币适量,
辅料::植物油40g,细砂糖(蛋白)60g,细砂糖(蛋黄)30g,
万圣节蜘蛛杯子蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材。
2.蛋清和蛋黄分离。
3.打蛋器将蛋清稍微打发。
4.分次加入细砂糖继续打发。
5.蛋清打至硬性发泡。
6.蛋黄加入细砂糖、牛奶、油拌匀。
7.筛入面粉拌匀。
8.然后和蛋白糊一起拌匀。
9.然后倒入或者用裱花袋挤入纸模中,软的纸模下面要放上硬模垫底固定,稍微震出气泡。
10.开启烤箱,选择上下火模式,我开始选择的都是180度,烤箱预热好后放入蛋糕。
11.中间我感觉温度有点高,调整成上下火都170度了,时间用了20分钟。
12.奶油倒入锅里小火煮沸。
13.放入切小块的巧克力搅拌至完全融化,放入冷藏或自然冷却。
14.蛋糕烤好后要等到完全冷却,不喜欢蛋糕回缩可以出炉后倒扣一会或者用深的模具。
15.冷却的巧克力在蛋糕上抹一大一小两个球做蜘蛛的身体,白巧克力币做眼睛,黑巧做眼珠。
16.蕨根粉丝装饰出蜘蛛腿,因为家里停水没法软化巧克力了,就找了蕨根粉丝做腿了,大家可以把巧克力融化在油纸上画出蜘蛛腿最后装上。
小贴士:
因为新烤箱第一次用需要磨合,所以开始不要像我一样温度设的有点高,如果新手的话建议温度开始设低一点,用温度计测试下实际温度,每个烤箱的温度都不一样,所以烤制时间和温度一定要根据自己烤箱情况进行调节,千万不要照搬温度和时间最后说自己烤糊了什么的。
万圣节蜘蛛奶油戚风蛋糕(1)
食材明细:
蛋黄糊::蛋黄2个,细砂糖13克,清水20克,色拉油20克,低筋面粉33克,
装饰用::麦丽素5颗,巧克力笔1支,
奶油糊::淡奶油50克,细砂糖5克,
蛋白糊::蛋白2个,细砂糖33个,
万圣节蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄和蛋白分离,分别放入无水无油的容器中,蛋黄中加入细砂糖。
2.用打蛋器搅拌均匀至细砂糖溶解。
3.加入清水和色拉油。
4.用打蛋器搅拌5分钟左右至乳化状态。
5.筛入低筋面粉。
6.搅拌至无干粉状态,蛋黄糊完成。
7.开始制作蛋白糊。蛋白分三次加入细砂糖,用打蛋器打发。
8.打发至能拉出短小直立的尖角。
9.将1/3的蛋白放入蛋黄糊中,用硅胶刮刀翻拌均匀。
10.然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀。
11.倒入模具中,八分满左右,用酷新怡的蛋糕模具,正好做了5个。
12.烤箱上下火,预热180度,将蛋糕糊轻震几下再放入烤箱中烤5分钟,然后再转150度,烘烤40分钟即可。
13.蛋糕出锅后,从40cm高处往下摔一下,立刻倒扣。,放凉后就可以脱模了。
14.用刀在距离蛋糕5cm处的位置,将蛋糕切开。只留底部的位置,剩下的可以用来做别的。我想要的蛋糕胚子就做好了。
15.开始制作奶油糊,淡奶油中加入细砂糖。
16.用打蛋器打至出现清洗的纹路,不消失就可以了。
17.用硅胶刮刀将打发好的奶油聚到一起。
18.装入裱花袋中。
19.挤入蛋糕胚子上,最好用圆形的裱花嘴,我家没有,只有花纹的,所以不是很好看。
20.然后将麦丽素放在奶油上面。
21.用巧克力笔,配合奶油,最好是糖霜,制作蜘蛛的眼睛和蜘蛛腿,蜘蛛蛋糕就做好了
搞怪万圣节之--万圣节寿司的做法
寿司也是胖子先森最爱之一~~至于用白萝卜,他平时也吃白萝卜沙拉~如果不爱吃生的白萝卜,可换用其它材料~~参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
米饭1大碗,胡萝卜1小段,鸡蛋1个,青瓜适量,白萝卜适量,紫菜4片,盐适量,芝麻油适量,醋适量,,
搞怪万圣节之--万圣节寿司的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜去皮刨成细丝;鸡蛋找散炒好弄成碎末;
步骤2,将鸡蛋和胡萝卜加入米饭中,加适量盐、芝麻油和醋拌均匀;
步骤3,青瓜切成合适大小的三角形条;月形白萝卜切为三条;
步骤4,寿司紫菜裁好;
步骤5,白萝卜中间分别夹入紫菜,再用一大片点的一起包好;
步骤6,把青瓜条分别包好;
步骤7,寿司帘上铺上一片紫菜,放上适量米饭摊开,中间位置放两条青瓜,再用米饭把青瓜间填满后再放上1条青瓜;
步骤8,摆上白萝卜;从一边卷起即可。
步骤9,切开就可以了~~卷的时候无需太用力,我用力有点过了脸形有点歪了呢~
万圣节便当
食材明细:
主料::米饭100克,蒜薹70克,香肠40克,
辅料::虾80克,芝士片3片,海苔1张,黑木耳30克,红彩椒15克,水煮鸡蛋白1个,
万圣节便当的做法步骤:
1.火腿肠切段划成六等分,起吊每个边角,成心形
2.切出各种有趣的花
3.开好花的火腿肠先扔进开水锅里煮一下,捞出,再在热油里过一下,会让色泽非常好看花型也好看
4.先用海苔剪好万圣节主题的图案,再放在芝士片上刻下来
5.准备好蒜薹炒香肠的家常菜食材
6.准备好虾炒制食材,虾可以先撒少许淀粉和生抽腌制一下,也可以先用开水焯水一下
7.热锅热油,倒入香肠后煸炒一下再放入所有食材爆炒2分钟放入盐、鸡精入味炒拌关火装盘
8.热锅热油,先放入姜丝、辣椒炝锅,再倒入虾快速爆炒2分钟,可以加少许生抽,放入葱花、盐、胡椒粉翻炒均匀后出锅
9.把炒好的菜用自己喜欢的方式码放在便当盒中,配上剪好的万圣节主题芝士片做装饰
10.另选一个便当盒,装上饭,将提前煮好的水煮鸡蛋白用圆形模具扣下,蛋黄顺便吃了吧。放上做好的万圣节主题芝士片做装饰
11.美美的万圣节便当出来啦
小贴士:
1、配菜可以放自己喜欢的菜,无需和菜谱上一模一样
2、开好花的火腿肠先扔进开水锅里煮一下,捞出,再在热油里过一下,会让色泽非常好看花型也好看
3、海苔可以用两张纸夹起来一起剪会很好剪
4、便当可以放在便当专用保温包里存放,也可以在吃的时候放在微波炉里热一下,不过便当盒要选择材质好且可以用于微波的才行
感谢您阅读“97美食网”的《万圣节之黑芝麻球——蜘蛛&小精灵(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻的吃法专题,希望您能喜欢!