食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材的看法是怎么样的呢?由此,有请你读一下以下的“菠菜鸡蛋炖粉条(1)”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::菠菜300克,
辅料::鸡蛋两枚,粉条一小把,
配料::生姜适量,食油适量,精盐适量,
菠菜鸡蛋炖粉条的做法步骤:
1.大个菠菜择洗干净,切大段。
2.菠菜焯水,捞出备用。
3.鸡蛋两枚打成鸡蛋液备用,鸡蛋还是双黄的,小小的奢侈一下。
4.锅里倒入食油,适当的多倒些,油多了烹出的鸡蛋才能成芙蓉状这样的鸡蛋吃起来才有味道。
5.把鸡蛋液炸好一面后,翻过来炸制金黄。
6.盛出炸好的鸡蛋,留底油,放入生姜片、辣椒(可不放)。倒入适量的清水,放入粉条。
7.放入精盐,倒入一小碗甏肉的老汤,没有的话可少来点酱油提鲜。不过能够有甏肉老汤的话,做出来的味道就更鲜美了,我有。
8.大火煮开后,改小火,等粉条变软煮熟后放入炸好的鸡蛋,继续小火慢炖。
9.炖制10分钟后放入焯好的菠菜,大火煮开即可。
10.菠菜鸡蛋炖粉条 ---- 我很强壮,因为我爱吃菠菜
小贴士:
1、菠菜焯水可以去除草酸的苦涩味道。菠菜根味甜可以食用,带根的菠菜用调料汁凉拌了吃味道也鲜美,叫“红嘴绿鹦哥”。
2、煎鸡蛋液的时候多放油,这样煎出的鸡蛋饼才会蓬松,萱软,特别是做“木樨肉”的时候。这样蓬松、萱软的煎鸡蛋有个好听的名字“芙蓉”。
97Msw.com相关知识
菠菜粉条鸡蛋饺
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋两个,粉条适量,面粉适量,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::盐适量,
菠菜粉条鸡蛋饺的做法步骤:
1.粉丝用热水泡软。捞出,倒点油,以防粘在一起。
2.锅中倒入水,水开之后,放入洗好的菠菜,这样可以去除菠菜中的草酸。
3.把鸡蛋打成蛋液。锅中倒油,炒熟。
4.粉条和菠菜分别切末,来个馅料大集合吧
5.把粉条、菠菜、鸡蛋、葱末和姜末倒在一起,放入两勺油,适量盐和适量的五香粉,搅拌均匀。
6.面粉中加入适量水,活成面团,静置一刻钟。
7.把面团切成小段,切成小剂子。
8.包水饺喽。。。
9.煮水饺。。。开吃。
菠菜粉条炖酥肉
食材明细:
主料::菠菜300克,猪肉300克,粉条150克,
辅料::鸡蛋1个,淀粉30克,面粉50克,盐1勺,味极鲜1勺,
菠菜粉条炖酥肉的做法步骤:
1.炸好的猪肉盛盘备用
2.葱花爆香放上肉翻炒几下倒上
3.炸好的猪肉盛盘备用
4.炸好的猪肉盛盘备用
5.炸好的猪肉盛盘备用
6.开锅后放上烫好的粉条
7.粉条熟了放上已经烫好的菠菜
8.完成
蕃茄鸡蛋炖粉条
食材明细:
主料::蕃茄适量,地瓜粉条适量,鸡蛋适量,豆皮适量,
辅料::油适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,
蕃茄鸡蛋炖粉条的做法步骤:
1.准备好食材:地瓜粉条适量热水泡十分钟,泡软备用,蕃茄洗净切成大块备用,豆皮切丝备用,鸡蛋适量打散,放入适量料酒及少许盐调匀备用,葱切段备用。
2.热锅下油,倒入蛋液煎至两面金黄,撒入葱白爆香。
3.煎好的鸡蛋先盛出备用。
4.锅内再次倒入少许油,放入西红柿翻炒片刻,豆皮一起翻炒片刻。
5.锅内倒入适量热水,大火烧开。
6.大火烧开后,加入泡好的粉条煮十五分钟左右。
7.煮至粉条变软时,倒入煎好的鸡蛋搅拌均匀。
8.待锅内再次烧开即可,撒入适量盐,鸡精,葱花即可。
9.出锅装入汤碗,美味即将呈现。
10.成品图。
肉末炖粉条(1)
食材明细:
主料::猪肉末200克,粉条100克,
辅料::盐1茶匙,蒜苔50克,八角1朵,花椒10粒,生抽2汤匙,料酒1汤匙,植物油适量,
肉末炖粉条的做法步骤:
1.主料:猪肉末、粉条、蒜苔。
2.粉条用温水泡软待用。
3.蒜苔切小粒。
4.锅中倒入植物油,下入大料、花椒炸香。
5.倒入肉末炒散。
6.调入1汤匙料酒2汤匙生抽翻炒。
7.倒入1.5碗高汤或清水。
8.放入泡软的粉条小火炖制。
9.等粉条炖透,汤汁快要收尽时加入蒜苔粒翻炒均匀。
10.加入盐调味后即可出锅装盘。
小贴士:
1.粉条泡到稍软即可。
2.蒜苔放入后断生即可出锅。
菠菜粉条
食材明细:
主料::菠菜一斤,粉条一绺,
菠菜粉条的做法步骤:
1.粉条用温水泡软,菠菜切段,葱切段,蒜切末。
2.锅中倒入油,六成热,放入花椒粒、葱、蒜爆香。
3.倒入菠菜翻炒片刻。
4.加入泡软的粉条,翻炒。
5.淋入少许味达美,和盐。装盘。
菠菜粉条鸡蛋素蒸包
食材明细:
主料::面粉600g,菠菜450g,鸡蛋2个,
辅料::粉条80g,鸡精粉适量,
菠菜粉条鸡蛋素蒸包的做法步骤:
1.菠菜择洗干净水开焯烫2分钟然后捞出晾凉
2.接着焯烫粉条
3.鸡蛋炒熟炒散待用
4.将晾凉的菠菜挤去水分切碎
5.粉条切碎
6.全部放入炒鸡蛋的锅里
7.加盐、鸡精粉拌匀
8.发酵好的面团
9.排气分剂擀成包子皮
10.包上菠菜鸡蛋馅,全部做好二次发酵(30分钟)
11.蒸锅做凉水摆上生胚盖上锅盖
12.大火烧开后转中火蒸23分钟即可
小贴士:
蒸制时间结束后不要马上打开锅盖,再虚蒸2-3分钟。
酸菜炖白肉粉条(1)
食材明细:
主料::东北酸菜1棵,猪五花肉约300克,红薯粉条1把,
辅料::生抽1勺,葱适量,八角1个,盐适量,姜适量,
酸菜炖白肉粉条的做法步骤:
1.红薯粉条提前泡软
2.猪肉,最好用五花肉,洗净
3.汤锅里加水,放肉块,煮开,去除血水
4.焯水后的肉块放入压力锅,加入葱段、姜片、八角,加入没过肉块的水,压15分钟
5.自家腌的东北酸菜,整颗冲洗一下
6.切丝
7.攥干水分备用
8.锅里注油烧热,爆香葱姜、八角
9.加入酸菜丝,翻炒几分钟
10.加生抽,翻炒均匀,生抽不要多,否则颜色不好看
11.加入之前烀肉的汤,汤不够就加水
12.中小火炖二十分钟左右,加入泡软的粉条
13.继续炖至粉条熟了,加盐调味
14.压好的五花肉放凉后切薄片
15.粉条炖熟时,加入五花肉片
16.煮开即可
17.粉条爽滑,菜酸脆,肉片香而不腻,酸菜汤也不容错过,特别好喝
炖粉条
食材明细:
主料::粉条适量,五花肉250克,
辅料::木耳适量,干豆角适量,八角适量,蒜适量,姜适量,大葱适量,香油适量,生抽适量,盐适量,
炖粉条的做法步骤:
1.八角,大葱,姜,蒜,切片备用
2.五花肉切片,用香油盐生抽拌一下
3.土豆洗净切块清水泡一会儿
4.茄子洗净,切块儿,不要削皮,皮的营养价值很高的
5.大白菜洗净,切片大块儿
6.粉条,用凉水冲洗一下,用温水泡一下
7.坐上油锅爆香葱姜蒜然后把五花肉放入锅中,肉发白以后放入一点儿老抽炒至上色
8.五花肉炒香后依次放入土豆,木耳,干豆角大白菜等
9.菜断生以后加入热水,放入粉条炖至粉条熟透即可
小贴士:
1:出锅以后撒入香菜葱花滴入香油,味道更好
2:木耳干豆角需要提前泡发
3:粉条最好也提前泡发
凉拌菠菜粉条
食材明细:
主料::菠菜适量,粉条适量,胡萝卜适量,
辅料::蒜适量,盐适量,香油适量,十三香适量,香醋适量,生抽适量,鸡精适量,
凉拌菠菜粉条的做法步骤:
1.菠菜洗净用开水焯一下,捞出攥干水分备用。
2.胡萝卜丝一样开水中烫一下,捞出沥干水分备用。
3.粉条用温水先浸泡一会儿,至软化后再加入热水中烫熟捞出,放入凉开水中过一下沥干水分备用。(以免粘连在一起。)
4.把蒜放入容器中,加适量盐捣成蒜泥。
5.在蒜泥中加入适量生抽,香醋,香油,鸡精拌匀调成汁。
6.把烫熟的菠菜粉条和胡萝卜装盘,倒入蒜蓉汁拌匀即可。
7.凉拌菠菜粉条就做好了。
小贴士:
1,根据菠菜粉条的量,放调好的蒜蓉汁,我只用了一半就够味了。用两个蒜头刚好。
2、粉条一定要用凉开水过一下,要不都会粘在一起。过完凉水后可以把粉条切一下,不要太长了,吃起来方便。
菠菜粉条炖肉
食材明细:
主料::菠菜一斤,豆腐一斤,粉条适量,猪肉适量,饺子皮适量,
辅料::生姜适量,大蒜半头,花椒皮适量,八角适量,葱适量,料酒适量,盐适量,花生油适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量,香油适量,五香粉适量,
菠菜粉条炖肉的做法步骤:
1.猪肉切块,加入盐,料酒,生抽,老抽进行腌制。
2.豆腐切大块备用。
3.菠菜洗净去掉大根,然后掰成段。
4.大葱切断,大蒜拍碎,生姜切片,准备好花椒皮和八角一个。
5.锅内放油,油热后,加入花椒皮和八角炸制,然后放入葱姜蒜爆香,再倒入腌制好的猪肉进行炒,肉变色后稍微加点开水。
6.然后放入菠菜翻炒后待菠菜变软后,加入盐,味极鲜,鸡精,五香粉。
7.再次加入开水,再上面铺上粉条和豆腐,盖上锅盖,闷一会。
8.这是我上次包饺子剩下的混沌皮,剩物利用下下?
9.把饺子皮铺在菜的上面,盖上锅盖,继续炖菜。
10.过上三分钟后,看饺子皮变透明就熟了,从上面挑起来,可以做面食吃哦?
11.这是炖好的菜,盛盘可以吃了。
12.饺子皮也可以再烧开水的蒸笼上抹点油,把饺子皮平铺,过上三四分钟后,就熟了。
13.这样子做出来的小饼可以当单饼吃卷菜。
14.有菜有饼,齐活?
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