不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下“[白菜肉渣炖粉条]—冬天里最温暖、最贴膘的一道菜”由小编为大家收集整理,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::大白菜半棵,猪肉渣50克,粉条50克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干红辣椒适量,
配料::生抽适量,盐适量,
[白菜肉渣炖粉条]—冬天里最温暖、最贴膘的一道菜的做法步骤:
1.主料:大白菜半棵、猪肉渣50克、粉条50克副料:葱、姜、蒜、干红辣椒
2.粉条用温水泡软
3.大白菜改刀,白菜帮与白菜叶分开放置
4.锅中加油,将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香
5.佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒
6.猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒
7.滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软
8.冲入开水炖制
9.将泡软的粉条放入锅中炖制
10.加入适量的盐
11.转中火炖制5分钟后,将剩余白菜叶放入锅中继续炖制
12.炖制汤汁浓稠时即可
小贴士:
1、新鲜白菜本身受热后会出水,所以炖制时水不要加太多;
2、粉条泡发不易过久,在炖制时粉条也会充分吸收汤汁。
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冬天里的温暖---排骨乱炖
食材明细:
主料::排骨500克,红萝卜2个,面筋1块,千页豆腐1块,豆腐皮1块,粉条100克,
辅料::红曲粉2匙,蚝油3汤匙,生抽2匙,老抽1匙,干辣椒10个,花椒10克,大料3个,葱1棵,盐2匙,蒜苗10克,
冬天里的温暖---排骨乱炖的做法步骤:
1.排骨焯水,沥干水分。
2.材料切块。
3.干辣椒,花椒大料,葱段爆香。
4.加入排骨。
5.加水,煮开,后加入木耳,红萝卜,还有豆腐皮。
6.加入调料调味,加入面筋,接着炖。
7.加入粉条,至透明。
8.最后加入盐,和千页豆腐,煮至入味。
9.出锅前撒一把蒜苗,有辣辣的鲜味!
冬天里一道迷人的西式养身菜----红酒烩牛肉
食材明细:
主料::牛腩500克,
辅料::洋葱半个,胡萝卜半根,芹菜适量,口蘑3小根,
配料::蒜2瓣,香叶1片,干百里香适量,红酒少许,番茄酱适量,黑胡椒150ML,盐适量,
冬天里一道迷人的西式养身菜----红酒烩牛肉的做法步骤:
1.准备好材料:牛腩洗净切块儿,口蘑洗净后切4瓣,洋葱切片,蒜切片,胡萝卜切滚刀块,芹菜切段。
2.锅中加入没过牛肉的凉水,大火烧开后转中火煮3分钟,将牛肉中的血污完全煮出来,捞出沥干。
3.锅中倒入适量油,5成热时加入洋葱和蒜,炒出香味。
4.炒到洋葱变成透明时加入胡萝卜,芹菜,蘑菇,继续炒3分钟。
5.炒至蔬菜变色时倒入番茄酱炒。
6.炒至蔬菜上色,将焯好的牛肉倒入。
7.炒均匀后将红酒倒入。
8.8、 用中小火煮到红酒变得略浓稠时,放入百里香和香叶。
9.用中小火煮到红酒变得略浓稠时,放入百里香和香叶。
10.炒匀后倒入没过牛肉的开水。
11.煮开后按口味调入适量的黑胡椒和盐,用小火炖1.5-2个小时,中间要多观察多搅拌。
12.中途多观察,水如果没有了再加入开水,一直炖到汤汁收浓,牛肉软烂就好。
小贴士:
1、 百里香是香料,我没有新鲜的,就用了干的,大型的超市有售。
2、 牛腩有绰水的时候一定要将血污煮出来,不然味道会打折扣。
入冬贴膘菜---排骨炖土豆
食材明细:
主料::猪精排500克,
辅料::土豆3个,
配料::葱段适量,姜片适量,花椒适量,八角适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,
入冬贴膘菜---排骨炖土豆的做法步骤:
1.排骨洗净,凉水入锅水开后再煮5分钟捞出控水备用
2.土豆去皮切成滚刀块
3.炒锅放一点油放上冰糖,用锅铲不时划动
4.密切观察冰糖的变化直到变色起泡
5.迅速将排骨倒入翻炒均匀的裹上糖色
6.放上适量的酱油翻炒
7.放上适量的酱油翻炒
8.快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色
9.注入开水漫过排骨
10.放上葱段姜片红辣椒加盖炖煮
11.待排骨有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐,加盖继续炖至熟即可
12.起锅装盘开始享用吧!
小贴士:
土豆不可过早放入,过早容易煮化糊锅
用开水汆熟几颗小油菜一起食用可起到解腻的作用
可以温暖心的一道汤的做法
每天的中午不仅让人感到昏昏欲睡,悍匪也伸着懒腰在阳台上小憩,阳光从窗帘缝隙洒下,给它渡上了一层光芒。办公室里是一片宁静,只有哒哒的敲打键盘声传出,小编不仅感叹,岁月静好。老鱼从厨房走了过来,手里端着一碗冒着热气的汤,还没走到身边,一股鲜香飘向鼻间。定睛一看,白色的鱼肉在红色的汤里显得尤为瞩目,绿色的香葱用来点缀,看着就让人食欲大增。小编心急,赶紧尝上一口,细嫩的鱼肉和浓浓的西红柿汤,使得唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味,让人恨不得连舌头都吞下去。
材料:
龙利鱼200g,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉30g,黑椒粉适量,料酒20g,番茄一个,柠檬一个,
可以温暖心的一道汤的做法的做法步骤:
步骤1,把龙利鱼切成条状。
步骤2,依次往切好的龙利鱼中加入料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉后,用手抓均匀。
步骤3,点火,水烧开后,把腌好的鱼肉放进去。
步骤4,煮三分钟后,把鱼肉捞出,放入盘中。
步骤5,把洗净的番茄切成小一点的块状,备用。
步骤6,点火,倒上油,先放葱姜蒜炒香,再放入番茄块,加盐炒出汁。
步骤7,倒入含少量柠檬汁的水,变成浓汤。
步骤8,最后倒入龙利鱼块,炖20分钟。
步骤9,出锅后,撒上一点香葱,香喷喷的番茄龙利鱼汤就完成了。
一道必吃延年益寿的一道菜
食材明细:
主料::鸡心260g,洋葱半个,芦笋200g,
辅料::油适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,红椒适量,
一道必吃延年益寿的一道菜的做法步骤:
1.鸡心洗净切半,再加盐搓几下冲洗干净
2.鸡心焯水,捞出沥干
3.芦笋洗净切段,在沸水中焯一下捞出备用
4.洋葱切片; 红椒切片
5.起油锅,倒入鸡心炒熟,盛出
6.锅中再加一点油,倒入所有材料炒匀
7.加盐、鸡精、料酒调味煸炒,最后淋少许香油,用水淀粉勾芡即可
小贴士:
1.翻炒时间三四分钟即可,不需太久,否则鸡心就老了,味道不好
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海带药膳排骨——冬天里的温暖汤
食材明细:
主料::排骨500克,干海带适量,
辅料::党参适量,黄芪适量,老姜片适量,花椒粒适量,红枣适量,盐适量,味精适量,
海带药膳排骨——冬天里的温暖汤的做法步骤:
1.材料准备好。
2.将黄芪、党参、红枣、老姜片洗干净连同花椒粒放入炖锅里,加适量的水浸泡30分钟。
3.排骨洗干净,炒锅或煮锅里加适量的水煮开,将排骨放入煮开的水里,煮沸1分钟,捞出来放入汤盆里放入一旁备用。
4.将干海带放入汤盆里加入70到80摄氏度的水浸泡5到10分钟。
5.将浸泡30分钟的药膳水煮开10分钟后将煮过水的排骨放入里面,炖30分钟。
6.将浸泡后的海带,洗干净切成片
7.排骨药膳在炖30分钟后,将切好的海带倒入里面。再关中火炖20到30分钟。
8.炖好后,放入适量的盐和味精,搅拌均匀就可以出锅了。
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