食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上韭菜鸡蛋滋卷,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜适量,鸡蛋4个,粉条适量,姜粉适量,五香粉适量,
辅料::油适量,盐适量,水适量,
韭菜鸡蛋滋卷的做法步骤:
1.取适量面粉,温水和成面团醒至三十分钟,中间可多揉几次。
2.韭菜提前洗净控水,粉条泡发备用鸡蛋炒熟打散。
3.韭菜,粉条改刀,加入炒好的鸡蛋碎,加五香粉和姜粉用热油淋入,加盐拌匀即可。
4.取适量面团擀开,铺入韭菜鸡蛋馅儿。
5.中间打十字刀向外卷起。
6.卷好改刀入笼屉。
7.开水锅蒸二十分钟即可。
8.时间到关火,不要急于掀盖,需蒸两分钟。
9.放入案板上改刀装盘。
10.调制一个蒜泥料汁蘸料,搭配同食最佳。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
料汁不喜欢蒜泥可不放!时间到后不要急于掀盖,虚蒸两分钟哦!
97mSw.com相关阅读
韭菜鸡蛋煎卷
食材明细:
主料::面粉200克,韭菜1把,鸡蛋2个,
辅料::开水90克,凉水30克,黄酒1小勺,盐适量,生抽2小勺,十三香1小勺,熟色拉油1汤匙,香油几滴,
韭菜鸡蛋煎卷的做法步骤:
1.面粉200克,慢慢加入开水90克,用筷子快速搅散,使面粉被均匀烫熟,加入30克凉水,和成光滑的面团。松弛15分钟。
2.韭菜清洗干净,沥干水分。
3.蛋打散,加1小勺盐,1小勺黄酒搅拌均匀。
4.炒锅烧热放适量色拉油,油热倒入蛋液。
5.迅速用筷子搅散,炒成蛋碎,盛出放凉。
6.韭菜切碎。
7.韭菜蛋碎混合。
8.加入盐。生抽、熟色拉油、香油、十三香拌匀。
9.将面团搓成长条形,撒干粉防粘。
10.分成大小均匀的小面团。。
11.取一个小面团,按扁擀成中间略厚、四周薄的方形面皮。
12.靠一边放适量韭菜馅。
13.将面皮下端向上折起,两端向中间折起,包住馅料。
14.前端剩余面皮向下折,成包袱状。一个煎卷生胚做好。
15.做好所有,重叠部分向下。
16.平底锅烧热,抹一层色拉油,油热放入煎卷生胚,收口一面朝下先煎。煎至金黄后翻面,继续煎至两面金黄即成。
17.盛出趁热食用。
小贴士:
1、韭菜容易出水,蛋碎要放凉再与韭菜混合,面团松弛好再加盐拌馅。
2、喜欢煎卷外皮脆硬,锅中可适量多放点油。
滋卷(1)
食材明细:
主料::面粉500g,韭菜300g,
辅料::鸡蛋4个,粉丝50g,十三香适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量,油适量,葱少许,蒜适量,香菜适量,辣椒粉适量,生抽适量,白醋适量,
滋卷的做法步骤:
1.韭菜洗净沥水,切碎备用,粉丝用开水烫熟,过冷水,切碎沥水,备用。
2.鸡蛋炒熟,切碎备用。
3.放入干净的盘子,加入十三香搅匀。
4.面粉加入温水和面,盖盖,放置半小时。
5.把面擀的越薄越好,这是把菜里加入盐,鸡精,少许油,和匀,撒在面皮上,卷起来,即可。
6.在篦子上抹少许油,把卷好的滋卷放在上面,大火蒸10分钟,小火蒸10分钟即可出锅。
7.在把蒜捣碎,把葱切碎,加点辣椒粉,泼点热油后加入少许生抽,盐,鸡精,白醋即可。
8.最后就完成啦。
9.如果有多边角料的不要浪费了,做个韭菜盒子也是可以的。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜鸡蛋滋卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜炒鸡蛋的做法专题,希望您能喜欢!