食材是美食味道最原始的来源,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?小编推荐你不妨读一下蘑菇粉条炖排骨,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::排骨390克,粉条60克,蘑菇30克,
辅料::葱1段,干姜片2克,大料1个,花椒粒12粒,食用油4克,老抽6克,鲜山楂2个,冰糖3粒,料酒15克,家乐海味点蘸酱油15克,盐2克,
蘑菇粉条炖排骨的做法步骤:
1.原料:排骨、蘑菇(提前用水浸泡,浸泡的蘑菇的水要留着哦)、粉条、家乐海味点蘸鲜露、葱、鲜山楂。
2.将粉条用清水浸泡。
3.葱切段。
4.锅中少许油,将排骨下入,中火煎制。
5.煎至排骨变色表面呈金黄色时,加入大料、花椒粒、干姜,翻炒出干料的香味。
6.加入葱段,翻炒出香味。
7.加入料酒、家乐海味点蘸鲜露,继续翻炒。
8.加入老抽翻炒,调一下排骨的颜色。
9.将浸泡蘑菇的水(在炒排骨时,将浸泡蘑菇的水烧开)倒入锅中,加入鲜山楂。
10.加入冰糖,大火烧开,再小火慢炖1个小时。
11.经过1个小时的慢炖,排骨已经成熟且软烂,加入蘑菇。
12.加入浸泡过的粉条,盖上锅盖,中火炖15分钟。
13.加入盐,最后收浓汤汁,关火出锅。
14.成品。
小贴士:
1、干蘑菇要提前用水浸泡,浸泡蘑菇的水,可以烧开后用来炖排骨。
2、粉条提前浸泡可以加快成熟时间。
3、盐要最后加入。
4、排骨要煎成金黄色时,再加入其它的调味料。
5、我用的是干姜片,没有的换成鲜姜。
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冬瓜粉条炖排骨
冬瓜食用时先去皮,洗净,再去瓤。味甘淡,性微寒。含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
材料:
主料:排骨600克,冬瓜500克,
辅料:粉条100克,花椒适量,八角适量,植物油适量,食盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,芝麻油适量,料酒适量,味精适量,
冬瓜粉条炖排骨的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 炒锅放油,先放入花椒大茴炸出香味。
3. 排骨放入炒锅煸炒。
4. 加入生姜汁、料酒、食盐、酱油调味。
5. 翻炒上色入味。
6. 加入清水。
7. 挪入砂锅开始煮,煮到排骨变酥。
8. 冬瓜去皮去籽,切成大块。将冬瓜放入煮好的排骨汤中。
9. 加入粉条再加盖焖煮至冬瓜酥烂入味,粉条变软。
10. 炖好后,加入芝麻油和味精,调味,即可食用。
白菜粉条炖排骨
食材明细:
主料::白菜500克,粉条70克,排骨适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花生油适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,味精适量,
白菜粉条炖排骨的做法步骤:
1.葱、姜、蒜切碎。
2.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。
3.放入白菜翻炒,添加料酒、酱油。
4.放入排骨翻炒。
5.粉条洗净。
6.放入粉条翻炒均匀,炖6分钟。
7.添加盐、味精调味即可。
8.出锅装盘,即可享用。
蟹味菇粉条炖排骨
食材明细:
主料::排骨450克,粉条95克,蟹味茹120克,香菇4个,
辅料::葱1段,姜4克,生抽6克,老抽2克,料酒6克,浓汤宝1盒,食用油4克,盐1克,花椒粒8粒,大料1个,
蟹味菇粉条炖排骨的做法步骤:
1.原料:排骨、粉条、香菇、蟹味茹、葱。
2.排骨洗净血水,凉水下锅,开水焯,待其吐出血沫后,捞出清水冲洗干净备用。
3.葱切小段,姜切片,准备好花椒、大料。
4.锅内倒入少许油,下入排骨煸至两面金黄。
5.放入葱段、姜片,煸出葱姜香味。
6.放入花椒、大料,煸出香味,倒入料酒和生抽、老抽,翻炒,炒至排骨颜色均匀。
7.倒入开水,没过排骨,水一定要一次性加足。
8.取一盒浓汤宝撕开包装,倒入锅中,大火煮开后盖锅盖小火焖炖。
9.在炖排骨的时候,处理余下的原料。粉条用凉水浸泡,香菇去蒂一切四块,将蒂放入锅中和排骨一起炖,蟹味茹去掉根部洗净备用。
10.小火焖炖30分钟,加入粉条。
11.加入蟹味茹和香菇,再焖炖10分钟。
12.最后根据咸淡味,加少许盐调味即可。
13.成品。
小贴士:
排骨加入水之后,大火烧开,小火焖炖,再加入浓汤宝,等排骨酥烂后加盐调味即可。
蘑菇炖排骨的做法
前几天豆豆好朋友妈妈给了些特意从老家带回来的蘑菇,家里从来都没买过这种蘑菇,在我的印象中这种蘑菇适合于做炖菜,对于北方人来讲都喜欢吃炖菜,对于南方人来讲还是更喜欢吃一些炒菜或者是煲些清淡的汤喝最合适。拿到这蘑菇后开始打算做东北的名菜--小鸡炖蘑菇吃,临时又改变主意,因为平时买的鸡做好后完全没有鸡肉的香味,暂时不想浪费这么好的食材。
材料:
肋排400g,蘑菇20g,生姜1小块,八角2个,桂皮1小块,色拉油少许,料酒少许,盐适量,生抽半勺,,
蘑菇炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需的食材
步骤2,锅里倒入少许油,放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味
步骤3,加入排骨一起翻炒
步骤4,炒至排骨两面微黄时,加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右
步骤5,倒入浸泡过蘑菇的水,煮开锅后关火
步骤6,将排骨和汤一起倒入炖芯中
步骤7,往水箱中倒入水(以最低水位线为准),放入炖芯
步骤8,盖上盖子,接通电源,按功能键选择“隔水炖”
步骤9,大约炖半小时左右后打开盖子,加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖,出锅前半小时左右加入适量盐调味
步骤10,成品图
党参黄芪山药蘑菇炖排骨
食材明细:
主料::排骨500g,菌菇100g,山药200g,
辅料::党参30g,黄芪30g,盐适量,
党参黄芪山药蘑菇炖排骨的做法步骤:
1.将食材洗干净,并将党参和黄芪放于碗中,添加适量的水浸泡两到三个小时。呃说明一下:图片中有胡萝卜和白萝卜,但是我之后我查网络上说萝卜对于党参和黄芪两类药材是相克的,所以我没有放进去,而是改放了比较温和的山药
2.将排骨放入冷水,煮沸后焯两到三分钟,将肉上的白沫洗去之后,切姜和蒜切段,放入电饭锅中。
3.将排骨,党参,黄芪,葱段,姜片,依次放入电饭锅中,设置炖汤按钮全程大概炖一小时,半个小时之后加入山药,出锅前五分钟放入菌菇。
4.最后,我们的汤就做好了。
小贴士:
这道汤品,非常适合秋冬交替之际食用,同时排骨还可以换成鸽子或者是老母鸡等。
土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#
食材明细:
主料::排骨300克,土豆270克,栗蘑12克(干品),
辅料::葱1段,姜5克,山楂片4片,白芷1片,冰糖4粒,料酒8克,生抽8克,桔皮1片,食用油3克,大料1粒,盐3克,
土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤:
1.原料:排骨、栗蘑(提前一晚浸泡,留下浸泡栗蘑的水)、土豆、葱、姜、山楂片、大料、桔皮、白芷。
2.土豆洗净去皮切块,葱和姜切大块。
3.锅中倒入食用油,将排骨加入锅中小火煎制。
4.排骨几面煎至有焦边,下入葱(一部分)、姜、大料和白芷炒香。
5.然后加入泡栗蘑的水。
6.如果不够,可以加清水,加入的水要没过排骨,加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片,大火烧开后,小火慢炖30分钟。
7.加入栗蘑,继续小火炖15分钟。
8.加入土豆块,再炖15分钟。
9.土豆已经炖烂了的时候,加入盐调味,并开大火慢慢收汁。
10.汤汁见少时,将锅里已经失去作用的葱、桔皮、姜和大料捡出来。
11.加入剩下的葱段,翻几下锅即可关火装盘。
12.我用的小煲锅装的,这样可以保持菜品的温度。
13.成品。
14.要不要来一块?
小贴士:
干蘑菇要提前浸泡,浸泡蘑菇的水留着,可以用来炖肉。如果是老人和小孩子吃,需要炖的时间长点,加水的量一定要加足,水一定要是热水。
✿炖排骨✿
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,尖椒适量,
配料::花椒适量,大料适量,山楂片适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,白酒适量,醋适量,白糖适量,
✿炖排骨✿的做法步骤:
1.排骨两斤
2.过水洗两遍再泡15分钟
3.冷水下锅焯水
4.捞出备用
5.高压锅中下葱姜蒜辣椒
6.再加点山楂片花椒大料
7.把排骨就是刚才焯好水的排骨倒入锅中
8.加水,水量没过排骨就行
9.再加入生抽老抽白酒醋和少许糖
10.上盖开始烧20分钟
11.自然放气后把盖打开加入少许盐调味,再盖上盖子焖10几分钟
12.装盘即可
13.肉质软烂入口即化,不油不腻,香鲜味美
豆豉炖排骨
食材明细:
主料::肋排2斤,葱1/5,姜1块,大料2个,香叶3片,桂皮1小块,花椒一小撮,小茴香一小撮,干辣椒2个,
辅料::料酒适量,生抽少许,黄豆酱油适量,豆豉半袋,
豆豉炖排骨的做法步骤:
1.葱切段,姜切片备用。
2.排骨泡除血水清洗干净,放入电压力锅中,将所有干料放入。加入适量料酒,生抽,黄豆酱油和豆豉。加入水没过排骨,按下排骨键即可。
3.放气之后,就可以打开啦~排骨很入味。
4.出锅咯~~~
家常炖排骨
食材明细:
主料::猪肋排一斤半,土豆1个,蘑菇适量,青椒1个,
辅料::鸡蛋2个,面粉适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
家常炖排骨的做法步骤:
1.新鲜的肋排加盐和鸡精腌制十分钟
2.打两个新鲜的鸡蛋
3.把腌制好的排骨放到鸡蛋里,蛋液均匀的裹在排骨上
4.再沾上适量的干面粉
5.入油锅炸至金黄色捞出
6.讲葱姜蒜切片大料备用。
7.锅里加入适量的花生油,放入白糖炒糖色,再加入炸好的排骨和葱姜蒜片以及大料,倒入料酒和酱油。倒进适量的水,一勺盐和鸡精。
8.土豆,蘑菇切滚刀块,排骨炖五分钟后倒进蔬菜再炖十五分钟就可以了。
9.临出锅前放入青椒,炖二分钟。
10.家常排骨完成,味道很好,如果吃腻了普通的炖排骨就尝尝这款家常特色炖排骨。
芋头炖排骨
食材明细:
主料::芋头适量,排骨适量,
辅料::姜葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,味极鲜酱油适量,
芋头炖排骨的做法步骤:
1.芋头去皮洗净备用
2.排骨洗干净备用
3.葱姜爆香
4.加入排骨翻炒
5.加入味极鲜酱油翻炒
6.加入芋头翻炒
7.加入适量的水
8.撇去浮沫 小火炖
9.加入盐 鸡精 翻炒出锅
10.出锅
小贴士:
排骨洗净在冷水里浸泡半天 以便更好的去除杂质和多余的水分
炒排骨的时候要多炒一会 炒出多余的水分后再加入味极鲜酱油翻炒
开锅后一定要撇去浮沫
先是大火煮开 然后转小火慢炖 最后出锅前大火收汁
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