食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?你不妨看看白菜炖粉条冻豆腐,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::白菜3大片,冻豆腐适量,五花肉适量(刨成薄片的),粉条1小把,
辅料::香菜碎适量,香油少许,盐1满小匙,猪骨汤1大碗,
白菜炖粉条冻豆腐的做法步骤:
1.粉条提前泡上
2.大白菜洗净切条,五花肉片和冻豆腐准备好
3.锅里注油烧热,爆香葱姜
4.下白菜条
5.翻炒至白菜条变软
6.加入1大枣碗猪骨汤
7.烧开后下粉条
8.我用的粉条比较耐煮,用铲子将粉条翻到白菜下面,用热汤焐着
9.下冻豆腐
10.炖两三分钟后下五花肉片
11.五花肉很薄,变色就熟了,此时加盐调味
12.将盐混匀,尝尝味道,合口味就可以关火了
13.另起石锅,坐火上,烧热
14.滴少许香油
15.将炖好的菜转移到石锅里,关火,撒香菜碎
16.上桌开吃吧。石锅的保温性能很好,虽然立冬了,屋里冷了很多,有了石锅,直到吃完一餐饭,菜还是热的呢
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冻豆腐炖白菜
食材明细:
主料::白菜250g,冻豆腐200g,肥肉膘1块,
辅料::酱油1勺,蚝油1勺,盐0.5勺,大蒜2瓣,大葱适量,花椒粒适量,
冻豆腐炖白菜的做法步骤:
1.白菜、肥肉膘、大蒜、大葱切片,冻豆腐准备好
2.锅中放少量油,加入肥肉膘和花椒粒煸炒
3.将肥肉膘煸黄
4.下入白菜翻炒
5.加入葱和蒜继续煸炒至白菜变软
6.加入水,没过白菜
7.加入盐、蚝油、酱油调料
8.加入冻豆腐
9.炖约15分钟即可
10.连汤带菜都有了,冬天吃很舒服?
美味白菜炖冻豆腐
食材明细:
主料::大白菜适量,冻豆腐适量,五花肉适量,
辅料::干辣椒2、3个,葱适量,姜适量,
配料::花椒适量,料酒适量,老抽适量,精盐适量,味精适量,
美味白菜炖冻豆腐的做法步骤:
1.大白菜削片洗净,控水
2.冻豆腐解冻
3.切好葱花,姜片,五花肉切片。
4.起锅热油,待油温好了放入切好的五花肉片,翻炒
5.炒变色之后,放入葱花,姜片,
6.然后放酱油,我用的是老抽
7.放白菜翻炒
8.放两、三根干红辣炒调味。
9.炒到白菜变了点颜色,这其间不用加水,白菜本身就出水了。
10.然后再放水,加冻豆腐,水依个人口味,喜好而添加,多少自己定
11.炖十五分钟左右,就好了,时间长了就老了,不好吃,这就是成品了。加上一碗香喷喷的米饭,真是美味啊!
白菜炖冻豆腐(2)
食材明细:
大白菜半颗,冻豆腐1袋,猪大棒骨3块,五花肉100g,葱姜片适量,生抽少许,料酒少许,盐适量,浓汤宝1块,八角1整颗,月桂叶2片,粉条适量,蚝油少许,玉米油适量
白菜炖冻豆腐的做法步骤:
第1步白菜洗干净,手撕小块待用,大骨头最好事先用压力锅焖烂,加水没过骨头,焖好后有些骨头高汤,五花肉切片待用热锅倒油,八角、月桂叶、葱姜片爆香,放五花肉炒香,再放浓汤宝和少许蚝油,翻炒均匀后加少许料酒
第2步切好的白菜片下锅炒软后,放些生抽继续,这时将焖烂的大骨棒带高汤去渣去沫后一起倒入锅中,大火煮开后中火炖至收一半汤冻豆腐解冻,洗净后沥出水放锅中继续炖,再放粉条,最后放盐调味
第3步中火炖到汤汁粘稠,出锅,好香好香
小贴士:
冻豆腐最好是用水泡到解冻,因为豆腥味很重,完全解冻再挤出水下锅能像海绵一样更好的吸附汤汁更好吃
猪肉白菜炖冻豆腐
食材明细:
主料::猪肉100g,白菜200g,冻豆腐一块,
辅料::粉条适量,
配料::油适量,盐适量,花椒粉适量,酱油适量,葱适量,鸡精适量,
猪肉白菜炖冻豆腐的做法步骤:
1.白菜洗净用手撕成小块
2.冻豆腐解冻,猪肉切片,葱切末
3.粉条泡水
4.热油锅,放入肉片煸炒
5.放入葱末炒香
6.放入白菜翻炒
7.倒入适量花椒粉炒匀
8.再倒入少许酱油翻炒
9.放入粉条
10.倒入清水,与菜齐平即可
11.放入冻豆腐
12.盖盖,大火烧开转中火炖至粉条熟透,中间开盖翻动一下,防止粉条粘锅
13.粉条炖熟后放入盐和鸡精调味即可
辣白菜炖冻豆腐
辣白菜炖冻豆腐,用的是韩国泡菜,配以冻腐、土豆,金针菇,加了一勺韩式酱,文火烹煮,红白相间,色彩美观,香味扑鼻。冻豆腐由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁,那滋味,有莫名其妙的好,还未容你多想,香味就扑面而来。
材料:
主料:冻豆腐200克,韩国泡菜200克,金针菇150克,土豆100克,
辅料:细香葱10克,植物油10克,食盐2克,生抽10克,韩式辣酱10克,料酒10克,白糖8克,,
辣白菜炖冻豆腐的做法步骤:
1. 将辣白菜切成块;冻豆腐切块,挤去水分。
2. 金针菇去根洗净;土豆去皮切块。
3. 锅中放油,烧热后放入葱末爆香,下辣白菜翻炒。
4. 再放入金针菇、土豆块翻炒
5. 倒入适量清水,调入盐、料酒、生抽、糖、韩式大酱。
6. 再放入冻豆腐。大火烧开后,转小火炖到土豆烂熟即可出锅。
肉沫白菜炖冻豆腐与粉条的做法
温暖你整个冬天
材料:
冻豆腐一块,白菜3片,盐少许,料酒少许,蒜三粒,姜一片,大料一粒,肉馅三两,大葱一段,粉条适量,五香粉适量,蚝油适量,酱油适量,,
肉沫白菜炖冻豆腐与粉条的做法的做法步骤:
步骤1,将肉馅与姜末、料酒拌在一起腌制。锅中烧热油后倒入葱花炒香,然后将腌制的肉馅连同调料汤一起倒入锅中翻炒。
步骤2,待肉颜色变白洒少许五香粉继续翻炒至8成熟。关火备用。
步骤3,锅中热油白菜下锅,炒至白菜叶略软下入炒好的肉末继续翻炒。
步骤4,倒入少许酱油、蚝油调味后放入粉条和冻豆腐,放入大料。加水至淹没食材。开锅后小火焖煮25分钟。
步骤5,最后用食盐调味即可。装盘后撒上葱花。
白菜豆腐炖粉条
食材明细:
主料::圆白菜1/2个,冻豆腐15个,粉条50克,
辅料::葱1段,食用油3汤匙,酱油1勺,醋1勺,盐1勺,鸡精1勺,香油1/3勺,
白菜豆腐炖粉条的做法步骤:
1.准备好材料,粉丝略微泡一下即可
2.圆白菜和葱切好
3.葱炒香加圆白菜翻炒一分钟,加冻豆腐炒匀
4.放各种调料加水没过菜,放粉丝小火炖至粉丝变熟,大火收汤
5.出锅开吃
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