任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材的看法是怎么样的呢?以下由小编收集整理的《蚝油小白菜:清香与清鲜的清脆交融》,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::五花肉适量,粉条适量,小白菜适量,
辅料::姜丝适量,蒜末适量,盐适量,糖适量,生抽适量,蚝油适量,
蚝油小白菜:清香与清鲜的清脆交融的做法步骤:
1.小白菜去根洗净,滚水焯烫过凉
2. 五花肉切薄片、粉条温水泡发使之绵软(这一忙活粉条没拍片子%>_
3. 姜丝、蒜末、干辣椒丝
4. 油锅烧热加五花肉煸炒出多余油脂,蒜末、姜丝、干辣椒爆香入小白菜煸炒后加入粉条,放蚝油、糖、盐调味点香油出锅
小贴士:
粉条因使用的淀粉不同泡发时间也是不一样的,热水中煮粉条5分钟,凉水泡10分钟左右粉条就可以使用了
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蚝油双耳小白菜
食材明细:
主料::木耳适量,银耳适量,小白菜适量,胡萝卜适量,
辅料::蚝油1大匙,盐半调料匙,葱少许,姜少许,
蚝油双耳小白菜的做法步骤:
1.泡发好的木耳银耳撕小朵,洗净,控水。
2.小白菜洗净,控水。
3.切寸段。
4.锅里注油烧热,爆香葱姜。
5.加入胡萝卜片,在油里煸炒一下。
6.加入木耳、银耳,翻炒两分钟。
7.加入小白菜梗,翻炒半分钟左右。
8.加入小白菜叶,炒倒炒软。
9.加入蚝油,翻炒均匀。
10.加盐调味。
11.炒匀即可。
12.清淡小炒,营养丰富。
蚝油小白菜的做法
因为是初学者,所以就做最简单滴
材料:
小白菜,蚝油适量,
蚝油小白菜的做法的做法步骤:
步骤1,菜可以先用刀切十字,然后洗净
步骤2,水烧开,然后放菜煮到沸,关火焖一小会儿
步骤3,可以在盘子中事先放一点蚝油。然后将菜沥下水盛到盘子中,最后再放些蚝油增点味道
清炒小白菜的做法
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素很丰富的菜,营养健康。
材料:
小白菜,葱半根,花椒5颗,盐(根据个人口味)2小勺,油1大勺,,
清炒小白菜的做法的做法步骤:
步骤1,小白菜洗净切段,葱切丝,待用。
步骤2,热锅,倒油,油热后,放入花椒烹锅,烹出香味后,关火,取出花椒。
步骤3,重新开火,放入葱花翻炒。
步骤4,翻炒几下后,放入切好的小白菜,翻炒。
步骤5,根据个人口味放盐,待小白菜熟后,关火,完成。
小白菜清炒豆腐
食材明细:
主料::小白菜6棵,豆腐2块,
辅料::葱1个,蒜3个,花椒面1克,盐2克,胡椒粉适量,
小白菜清炒豆腐的做法步骤:
1.准备食材
2.炒香葱花,喜欢可以放点姜丝
3.放入焯过水的豆腐块,放入适量花椒粉胡椒粉
4.放入切好的小白菜,盐,轻轻翻炒
5.继续翻炒,加入适量蚝油或者生抽
6.继续翻炒,起锅前加入蒜沫
7.出锅
小贴士:
豆腐块提前过下沸水
整个过程不易太长,小白菜出水基本就好了
虾皮清炒小白菜的做法
材料:
虾皮1小把,小白菜1把,蒜2瓣,葱炝锅适量,盐适量,鸡精少许,
虾皮清炒小白菜的做法的做法步骤:
步骤1,蒜切片,葱切末备用
步骤2,虾皮用清水清洗一下,沥干水份备用
步骤3,小白菜洗净,一根长度切成三段沥干水份备用。
步骤4,油锅下蒜片、葱花炝锅出香味
步骤5,出鲜味后下如虾皮煸炒一下。
步骤6,下入小白菜,放入适量的盐翻炒一分钟,加入鸡精即可关火出锅啦。
与小白菜同炖的鲅鱼
食材明细:
主料::鲅鱼适量,
辅料::小白菜适量,韭菜适量,五花肉适量,
配料::八角适量,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,芝麻油适量,
与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤:
1.准备中小型鲅鱼一条,大的更好,味道更香。
2.小白菜焯水过凉切段备用。
3.鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。
4.姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。
5.腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄,熟透。
6.用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。
7.另起锅,放入少许油,加入五花肉煸炒至干黄油出。
8.加入沥水的小白菜同炒。
9.将略炒的小白菜倒入煮至沸腾,鱼汤渐白的鱼汤中。
10.等小白菜变软,鱼汤变白,关火,加韭菜段、芝麻油调味。
11.美味的鱼菜出锅。
小贴士:
1、喜欢吃肉的,五花肉可多放一点,略炒即可同炖
2、韭菜在海鱼中起到很好的调味作用,必不可少,芝麻油最后进行调味,同样必不可少,缺之口感将有很大差别
美丽维生素:蚝油小白菜
食材明细:
主料::小白菜适量,
辅料::蚝油适量,盐适量,干红辣椒适量,鸡精适量,花椒适量,
美丽维生素:蚝油小白菜的做法步骤:
1.小白菜用盐水浸泡后,洗净,沥干水分,切成大块;大块的青菜炒起来,口感比较脆;
2.炒锅里烧热,倒入适量油,放入干红辣椒段,花椒,小火炒香;
3.放入小白菜,大火迅速翻炒均匀;
4.调入蚝油,继续翻炒;
5.调入蚝油,继续翻炒;
6.小白菜炒软后,迅速关火,调入盐、鸡精,翻炒均匀即可。
鸡汁小白菜
食材明细:
主料::小白菜两棵,
辅料::红椒半只,洋葱数片,木耳一小把,
配料::鸡汁适量,料酒适量,胡椒粉适量,食盐适量,
鸡汁小白菜的做法步骤:
1.准备材料小白菜帮子和叶子分开,洋葱红椒切好
2.木耳泡发
3.锅内热油,加些盐,将白菜帮子洋葱红椒下锅爆炒
4.根据个人口味炒软白菜帮子,加木耳鸡汁
5.加白菜叶子,大火收汁
6.加些胡椒粉,出锅
小白菜饺子
吃白菜能补钙。大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。吃白菜养颜护肤。大白菜含水量很高,而热量很低。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素c、e,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果。
白菜的营养价值还真高,因为初期大白菜越长越大,地里慢慢就放不开那么多,中间需要摘除多余的,这小白菜就是那时采摘的,小白菜比大白菜更清香,口感也好,我喜欢吃那个清爽的感觉,尤其喜欢吃小白菜馅的饺子,真的非常清新,有春天的味道
因为父母年纪大了,拌饺子馅需要更软烂入味一些,老公这次就换了一种拌馅料的方法,的确很好,父母都很喜欢,在此我贴出来供大家参考哦
小白菜饺子
材料:小白菜2斤、猪肉1斤、生抽、料酒、葱姜花椒大料适量
小白菜饺子的做法
1、小白菜先洗净用清水浸泡2个小时以上,因为我怕农药
2、烧开水,小白菜放入烫软变色捞出
3、去除水分,剁成馅,再次去除多余水分,不要挤的太干,小白菜汁有营养哦
4、猪肉洗净控干水分剁成肉糜
5、锅内放入花生油,加热至7分,放入葱姜花椒大料炸变色捞出
6、再次放入葱末,加入肉糜翻炒
7、加入料酒、生抽、蚝油和盐,继续翻炒至微熟,不要炒的太干哦
8、盛入盆中,放入小白菜,凉凉拌匀即可
9、面粉加入凉水和成光滑面团,盖保鲜膜醒发30分钟
10、正常包饺子即可
11、烧开水下入饺子,再次煮开,大约煮5分钟左右就ok了
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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