食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?根据你的需要,小编精心整理了健康主食----南瓜发面素馅包子,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::酵母3克,南瓜100克,韭菜500克,粉条50克,鸡蛋3个,色拉油适量,干海米30克,
配料::精盐4克,五香粉2克,味精3克,白糖少许,
健康主食----南瓜发面素馅包子的做法步骤:
1.将酵母,白糖,精盐放入面粉中搅拌均匀,加入蒸好的南瓜。
2.少许温水搅拌成棉絮状,和成面团,放温暖处醒发2小时左右。
3.将韭菜清洗干净,控净水分,切成碎末待用。
4.将鸡蛋磕入锅中,炒熟,铲出,装入碗中待用。
5.将浸泡好的粉条,放在案板上切成碎末待用。
6.将韭菜末,粉条末放入鸡蛋碗中,加入精盐,五香粉,干海米,味精。
7.将醒发好的面团,放在案板上,搓成长条,小剂子,擀皮。
8.将所有材料搅拌均匀,成素馅馅料,开始包包子了。
9.将包好的包子,放入蒸锅中。
10.大火蒸10分钟,取出装入盘中即可。
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南瓜素馅包子
食材明细:
主料::面粉2勺,南瓜泥4勺,
辅料::酵母少许,香菇2朵,胡萝卜半根,鸡蛋1只,粉条少许,
配料::麻油少许,精盐少许,
南瓜素馅包子的做法步骤:
1.1、南瓜洗净去皮,蒸熟,捣成泥。2、南瓜泥,面粉加入少许酵母,揉成面团发酵。3、香菇泡发切碎,胡萝卜切碎。粉条用温水泡发切碎。
2.4、所有材料混合均匀,加入精盐搅拌。淋上麻油。5、把发好的面团揉成长剂子,切成一个个的小面饼,用擀面杖擀匀,包入调好的馅料。
3.6、把包好的包子,静置10分钟,上锅蒸熟即可食用
小贴士:
我是专门为我家宝宝做的,所以馅料都比较细,调料比较少。发面的时候差不多一个小时就够了。
主食—素包子
食材明细:
主料::豆腐干适量,粉丝一扎,梅干菜适量,温水适量,低粉适量,
辅料::香油6克,生抽各2克,酵母2克,盐适量,
主食—素包子的做法步骤:
1.粉丝提前浸泡切断,豆腐干切成小段,梅干菜提前浸泡,切末。用香油,盐,生抽搅拌均匀备用。
2.面粉加入糖粉,酵母粉。
3.加入适量温水。
4.揉搓成光滑面团,发酵至两倍大。
5.取部分面团,继续揉5分钟,擀成薄片。中间厚,四边厚的面皮。
6.包入馅料,静置20分钟,入锅大火蒸20分钟即可。
7.成品图。
8.成品。
9.成品图。
10.成品图。
发面素包子
食材明细:
主料::低筋面粉300克,韭菜适量,粉条适量,鸡蛋6个,
辅料::水160克,酵母3克,
配料::盐适量,香油适量,五香粉适量,
发面素包子的做法步骤:
1.用水把酵母化开,倒进面里,用筷子搅匀后揉成面团醒发。
2.鸡蛋炒熟后捣碎
3.粉条煮熟后用剪子铰碎
4.韭菜切碎
5.把所有的馅料拌匀后加香油、盐、五香粉调味。
6.面团醒发至两倍大时取出备用。
7.揉后揪成小剂子,擀成片。
8.第一个包好了。
9.又包好了一个。
10.上蒸锅,水开后蒸15分钟,关火后再焖2分钟。
11.出锅了!
小贴士:
韭菜很新鲜,所以不要放太多调味品,否则会盖住韭菜的香气。
紫薯发面韭菜素馅包子
食材明细:
主料::面粉500克,紫薯一个,韭菜100克,
辅料::粉条适量,豆腐适量,香菇2个,花生油适量,蚝油一勺,香油1勺,盐少许,姜少许,酵母3克,
紫薯发面韭菜素馅包子的做法步骤:
1.紫薯去皮切片,上锅蒸熟。
2.蒸熟紫薯放入料理机,加入少许清水,打成紫薯糊 ,放入酵母。
3.放入面粉,搅拌均匀,不用加水了。
4.揉成光滑的面团,醒发。
5.韭菜,豆腐。
6.香菇洗净。
7.所有食材切好放在一起,放入姜末,豆腐放在锅里煎一下,我的煎豆腐照片找不到了。
8.放入耗油.香油,盐。
9.拌匀备用。
10.面团醒发2倍大。
11.揉面排气,分成大小均匀的剂子,做成包子皮。
12.开始包包子。
13.包子包好,二次醒发,时间要看屋内温度。
14.醒好的包子上锅,大火烧开,蒸15分钟就可以,关火3分钟出锅。这是素馅包子,如果肉馅包子,就多烧几分钟。
15.成品。
16.素馅也好吃。
主食 _红曲素包子
食材明细:
主料::豆腐干适量,梅干菜适量,粉丝一扎,糖粉10克,红曲粉3克,
辅料::香油5克,盐2克,生抽2克,酵母粉2克,
主食 _红曲素包子的做法步骤:
1.梅干菜提前浸泡切末,豆腐干切成小块,粉丝提前浸泡,切成小段,加入香油,盐,生抽搅拌均匀备用。
2.面粉加入糖粉,酵母粉拌均匀。
3.加入温水,水温不能过高。
4.取部分白面团加入红曲粉。
5.揉搓成光滑面团发酵至两倍大。
6.取部分面团揉搓均匀,取部分面团,擀成中间厚点,四周薄点的包子皮。
7.依次包好,静置20分钟。拿起来轻轻地即可。
8.大火烧开蒸20分钟即可。
9.成品图。
10.成品图。
主食—煎素包子
食材明细:
主料::粉丝适量,酵母粉3克,低粉500克,温水280克,可可粉5克,五香豆腐干适量,梅干菜适量,
辅料::生抽各2克,胡椒粉2克,盐2克,
主食—煎素包子的做法步骤:
1.粉丝,梅干菜提前浸泡备用五香豆腐干切成丁。粉丝,梅干菜切成丁用胡椒粉,五香粉,生抽,盐,腌制半小时备用。
2.白色面团发酵至两倍大。
3.可可面团发酵至两倍大。
4.像蜂窝状即可。
5.揉搓面团,大约揉5分钟,揉搓成长条。
6.切成大小均匀小段备用。
7.用手掌按压一下。
8.擀成中间厚,四周偏薄的包子皮
9.依次包好所有面皮,静置20分钟,发酵至两倍大。大火蒸20分钟。
10.可可面团发酵至两倍大。
11.分成一个个小剂子待用,像包面色面团包子,依次包好,
12.入锅煎至两面偏黄。
13.加入开水,盖锅盖焖2分钟
14.成品图。
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