食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?小编为大家呈上收集和整理的萝卜粉条炖鲜虾,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::鲜虾适量,青萝卜400克,粉条1把,花生油5克,食盐1克,生抽5克,
辅料::香菜1棵,葱5克,姜小许,花椒小许,清水适量,鸡精小许,
萝卜粉条炖鲜虾的做法步骤:
1.青萝卜洗净。
2.用擦刀打成粗丝。
3.鲜虾洗净。
4.处理干净,再次清洗。
5.洗好的虾备用。
6.葱姜切碎。
7.热锅冷油,放食盐。
8.放葱姜。
9.放生抽,放虾翻炒。
10.翻炒至鲜虾近似熟透。
11.放花椒翻炒。
12.翻炒至虾熟了,放萝卜丝翻炒。
13.炒至萝卜丝变软出水。
14.取泡软的粉条。
15.放粉条翻炒一下。
16.粉条吸水变软,放清水,翻炒均匀。
17.清水差不多跟蔬菜齐平。
18.盖盖子,中火炖十分钟即可。
19.打开盖子。
20.炖虾的同时把香菜洗净。
21.切段。
22.放香菜和鸡精,翻炒均匀即可。
23.装盘。
24.成品。
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羊肉萝卜炖粉条
食材明细:
主料::羊肉1块,萝卜1个,粉条1小把,
辅料::食用油适量,盐适量,姜适量,葱适量,生抽适量,红烧酱油适量,
羊肉萝卜炖粉条的做法步骤:
1.准备原料:
2.羊肉切小块;
3.萝卜去皮切小块;
4.汤锅里放水,羊肉块放进去,冷水煮开,去血沫;
5.捞出用温水洗净;
6.炒锅放少许油,爆香姜和葱,炒出羊油;
7.放生抽酱油和红烧酱油翻炒上色;
8.加适量热水,大火煮开后小火炖烂;
9.水烧的差不多了;
10.加入萝卜块翻炒;
11.再次注入热水(一定要热水哦),水多一点,粉条冲洗后放进去;
12.用勺子压一下,使粉条没入水里;加上适量盐调味,盖上锅盖,中火慢炖,把萝卜和粉条炖熟收汁就可以了;
13.大火烧开,中火炖熟
14.炖好的羊肉萝卜粉条可以装盘开吃了!羊肉软烂,萝卜入味,粉条爽滑,暖暖的哦。冬日里来这么一锅美味,家人围桌聚餐,全都能吃的美美的!
15.羊肉,性温,能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,很适合冬天食用;萝卜在我国民间素有“小人参”的美称。它含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒。萝卜可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
小贴士:
羊肉久炖会比较烂,中间需要加水的话一定要加热水,否则会影响羊肉的口感。
白萝卜炖粉条
食材明细:
主料::白萝卜200g,粉条50g,
辅料::盐3g,葱5g,生抽10g,十三香少许,
白萝卜炖粉条的做法步骤:
1.食材备好。
2.白萝卜用刀削去外皮,再切成小块。
3.炒锅倒入适量油烧热。
4.放入萝卜块炸成金黄色捞出。
5.锅里留少许底油放入葱花炒出香味。
6.放入炸好的萝卜块翻炒均匀。
7.倒入适量生抽翻炒均匀。
8.放入泡软的粉条加水没过食材。
9.加入适量盐调味。
10.撒点十三香炖软即可出锅。
11.炖好的简单又好吃。
鲫鱼炖萝卜粉条
用料:
鲫鱼1条
青萝卜1个
红薯粉条1把
葱姜适量
干辣椒3-4个
花椒1小勺
料酒1大勺
酱油1大勺
盐/糖/胡椒粉适量
做法:
1、鲫鱼打理干净,擦干表面的水分;
姜切片,葱白切段、葱绿切成葱花,干辣椒切小段备用。
2、红薯粉条用温水泡软,太长的用剪刀从中间剪断;萝卜去皮切细条备用。
3、热锅倒油,烧热后放入鲫鱼煎至两面焦黄上色;
把煎好的鲫鱼推至锅的一边,放入切好的辣椒段、生姜、葱白和花椒炒香;
烹入料酒、酱油上色,倒入开水没过鱼身,用大火烧开。
4、放入萝卜丝大火煮开后转小火煮10分钟左右;
放入粉条,加入适量的盐、糖和胡椒粉调味,继续煮5分钟,最后撒上葱花即可起锅。
小贴士:
1、煎鱼前要将鱼身两面擦干,担心破皮的话可以在鱼皮表面轻轻拍上一层薄薄的淀粉。煎鱼的时候锅要烧热,油也要烧热,放鱼的时候要缓而准,放下去之后先不要急着动它,估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候,用锅铲伸到鱼身下方中间的位置,快速的翻身再煎另一面。
2、这道农家风味的炖菜,鱼肉鲜嫩、萝卜清甜、粉条爽滑,营养又美味~~
只是鲫鱼肉质虽鲜美但是刺多,尤其是小刺,吃起来要格外小心。我家烧这道菜的时候,某位没什么耐心的筒子就只挑萝卜和粉条吃,其实,这两样吸满了浓浓的鲫鱼汤汁,味道比鲫鱼倒还要好。
鲜虾粉条鸡肉煲
食材明细:
主料::大虾20个,粉条1把,鸡腿肉1块,青椒0.5个,土豆1个,洋葱1个,葱1颗,
辅料::油6勺,盐2茶匙,蚝油1勺,番茄酱1勺,烧烤酱1勺,料酒2勺,
鲜虾粉条鸡肉煲的做法步骤:
1.虾洗净,用1勺料酒浸泡。
2.粉条加温水泡软
3.土豆切片,洋葱切片,青椒切丝。
4.锅内加3勺油,大虾煎到两面金黄酥脆,盛出。
5.下3勺油加土豆片翻遍到软,扒拉到一边,加鸡肉勺炒到发白。
6.加洋葱煸炒。
7.加入泡软的粉条,1勺番茄酱,1勺耗油,1勺料酒,1勺烤肉酱
8.可以用这酱,没有可以加个番茄进去。
9.添热水,没过食材,开锅煮到土豆和粉条软烂加青椒丝。
小贴士:
粉条提前泡好,泡晚了可以用开水烫或者微煮一会。
毛芋萝卜炖粉条
食材明细:
主料::猪夹心肉适量,毛芋艿适量,白萝卜适量,粉条适量,姜适量,葱适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
毛芋萝卜炖粉条的做法步骤:
1.粉条用水泡软
2.小芋艿去皮洗净,白萝卜洗净
3.夹心肉肥瘦分开
4.白萝卜切片
5.肥肉部分放入锅中,小火煸炒出油
6.放入姜片和芋艿翻炒,芋艿多翻炒一下,不容易熟
7.放入萝卜片一起炒
8.再放入粉条
9.加入水,家里正好有剩下的三根鸡腿骨,我顺便也一起放着炖了
10.毛芋快熟时,放入盐、料酒、生抽调味,最好放入葱花。
11.热乎乎的蔬菜一锅炖也是很美味的哦
小白菜炖粉条虾
食材明细:
主料::粉条适量,小白菜500g,虾6只,
辅料::大料适量,盐适量,葱适量,油适量,
小白菜炖粉条虾的做法步骤:
1.锅烧热后加入油和大料爆香。
2.加入葱爆香。
3.加入虾翻炒。
4.加入料酒翻炒。
5.小白菜洗净后焯熟控干水分。
6.粉条泡发备用。
7.加入小白菜。
8.加入适量水和盐翻炒。
9.加入粉条炖煮。
小贴士:
1.虾加入料酒去腥。
2.虾需要开背去泥线。
炖菜之萝卜丝炖鲜虾
食材明细:
主料::萝卜适量,鲜虾适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花生油适量,盐适量,料酒适量,白醋适量,水适量,
炖菜之萝卜丝炖鲜虾的做法步骤:
1.鲜虾清洗干净剪掉虾须,挑除虾线
2.萝卜一个清洗干净刮去表皮,用擦丝器擦成丝
3.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片
4.热锅加油把葱、姜、蒜爆香
5.倒入虾翻炒至变色,料酒、白醋烹锅
6.放入萝卜丝翻炒均匀
7.放入萝卜丝翻炒均匀,倒入适量的清水炖至熟透,加入适量的盐调味
8.成品!
#御寒美食#粉条排骨炖萝卜
食材明细:
主料::排骨500克,白萝卜600克,红薯粉条30克,
辅料::浓汤宝2个,盐适量,水适量,
#御寒美食#粉条排骨炖萝卜的做法步骤:
1.准备材料:排骨用清水浸泡2个小时左右,红薯粉条用清水泡发
2.排骨入温水中煮开,煮出浮沫后捞出排骨
3.白萝卜洗净切滚刀块
4.焯水后的排骨与白萝卜一同放入清水中
5.大火煮开后放入炆炖浓汤宝二个,转中小火炖煮30分钟
6.排骨和白萝卜炖煮30分钟后,放入泡软的红薯粉条,继续煮5-10分钟
7.炖至粉条软烂时,放入适量的盐调味,即可起锅
小贴士:
开始炖菜的时候放入炆炖浓汤宝,蔬菜更易入味更好吃
炖粉条
食材明细:
主料::粉条适量,五花肉250克,
辅料::木耳适量,干豆角适量,八角适量,蒜适量,姜适量,大葱适量,香油适量,生抽适量,盐适量,
炖粉条的做法步骤:
1.八角,大葱,姜,蒜,切片备用
2.五花肉切片,用香油盐生抽拌一下
3.土豆洗净切块清水泡一会儿
4.茄子洗净,切块儿,不要削皮,皮的营养价值很高的
5.大白菜洗净,切片大块儿
6.粉条,用凉水冲洗一下,用温水泡一下
7.坐上油锅爆香葱姜蒜然后把五花肉放入锅中,肉发白以后放入一点儿老抽炒至上色
8.五花肉炒香后依次放入土豆,木耳,干豆角大白菜等
9.菜断生以后加入热水,放入粉条炖至粉条熟透即可
小贴士:
1:出锅以后撒入香菜葱花滴入香油,味道更好
2:木耳干豆角需要提前泡发
3:粉条最好也提前泡发
鲜虾萝卜酿
食材明细:
主料::猪肉100克,基围虾150克,白萝卜一段,
辅料::姜适量,葱末适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,香油适量,胡椒粉适量,糖适量,
鲜虾萝卜酿的做法步骤:
1.1:准备好材料:猪肉(肥瘦相间),基围虾,白萝卜
2.2:虾去壳去虾线,洗净沥干后剁成泥
3.3:留少部分虾尾装饰用,洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下
4.4:猪肉剁成泥
5.5:肉末,虾泥加料酒,生抽,香油,盐,糖,胡椒粉,姜葱末6:拌匀(味道不要调的太淡,后面萝卜还要吸收一些咸度)
6.7:萝卜去皮切成大小均匀的段,再用挖球器或勺子把中间挖空。(不挖破的情况下,尽量挖空挖深些,这样萝卜容易入味)
7.8:挖空的萝卜内先填满肉泥,再放上虾尾,入冷水锅蒸七八分钟左右
8.9:蒸好后萝卜会出水,用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可
小贴士:
萝卜排骨汤是再家常不过的菜了,其实只要花一点点小心思,萝卜也可以做成精致的宴客菜。这道鲜虾萝卜酿就是如此,洁白如玉的萝卜配上红红的鲜虾,真是好看极了,当然营养也是极佳的。家里来客人的时候,端上这样一道菜,一定会倍受欢迎。
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