食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?也许下面的“特色红烧肉,不一样的感觉,你也来试试!”正合你意!欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::五花肉1000克,
辅料::粉条250克,土豆2个,榛蘑50克,
配料::老抽生抽,干红辣椒小茴香,八角大葱,姜块大蒜,香叶桂皮,盐糖,香菜适量,
特色红烧肉,不一样的感觉,你也来试试!的做法步骤:
1.五花肉一块,洗干净备用
2.大蒜,大葱,干红辣椒,土豆2个,香菜,姜块
3.榛蘑用水泡发,洗干净(因为沙土很多,一定要仔细清洗,剪短蘑菇腿的下端,大概1厘米以内,用筷子在一个方向搅动),备用
4.大葱切段,用葱白,姜切厚片,用刀拍松,大蒜整瓣,干红辣椒洗干净即可,土豆不要切,要用到奔开(也就是用刀切入0.5公分后用刀使力挑开),呵呵,不知道大家能明白我的解释不!这样的意义在于可以更入味,因为是不规则的表面,不是用刀切出的切面。
5.五花肉切块,备用
6.八角、桂皮、小茴香、香叶、白糖备用(最好是冰糖,家里没有冰糖,所以采用白糖)
7.凉锅入油,待油温5成热的时候放入白糖炒制起泡
8.迅速放入切好的五花肉快,翻炒断生
9.放入老抽、生抽(喜欢颜色浓一些的就多放些老抽,反之少放)
10.放入料酒
11.倒入配料(小茴香,八角,桂皮,香叶等)
12.放入葱姜蒜等
13.然后不停地炒制,大概翻炒10分钟左右(主要是把五花肉的油分炒出来,而且可以吸收调料的味道),现在红烧的味道已经出来了,很香
14.待油分出的差不多后放入开水(一定要开水,凉水的话烧出的肉发死,开水的话很松软)沫过肉块,再超出一厘米为宜,因为还有粉条、土豆、蘑菇等。
15.然后放入粉条,因为粉条是最难煮熟的,所以要先放入
16.待粉条煮制10分钟后,放入榛蘑,这个时候可以放盐了,因为肉已经炖的差不多了,要吸收味道了
17.再烧10-15分钟,可以放土豆了,这时候的粉条已经7成熟了,放入的土豆正好可以和粉条,榛蘑一起熟,记住中途要不停地搅动,别叫粉条粘锅,做成的时候已经收汁了就
18.完成了!味道吗!好极了,你也试试吧
19.成品!
20.成品!夹一块,喵~~~~~~~好吃!
小贴士:
榛蘑一定要洗干净,泡发半小时后要用筷子不停地朝一个方向搅动,这样沙子可以随着水流出来;粉条、榛蘑、土豆要按顺序放(粉条要看耐不耐煮,时间就不同),不喜欢吃辣椒的可以不放干红辣椒,汁收地差不多的时候要勤翻锅,不要叫粉条粘锅。祝你好运:)
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不一样红烧排骨的做法
红烧排骨是名副其实的家常菜,家家户户都会做来吃,小孩大人也都喜欢吃。我给今天的红烧排骨取名叫“不一样红烧排骨”为什么不一样?其实很简单,就是我用油炸代替了普通的焯水,高温油炸可以逼出更多的油脂,适合老年人吃。油炸之后再炖煮至排骨酥烂,味香色浓。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料:
排骨350g,鸡精适量,酱油适量,糖适量,黄灯笼辣酱适量,料酒适量,
不一样红烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗干净,沥干,加鸡粉、生姜粉、盐,腌制20分钟以上。
步骤2,起油锅,油热之后下排骨,炸至排骨泛黄,捞起备用。
步骤3,油锅留少许底油,将排骨再次倒入锅中,加料酒、酱油,翻几下。
步骤4,加清水、八角、干红椒、糖,大火煮开之后中火慢炖。
步骤5,带汤汁略带浓稠时加黄灯笼酱,多少按自己口味调整,我不太能吃辣,只加一小勺。
步骤6,待汤汁收干,即可装盘开干!
不一样的蛋挞不一样的你。。。玉桂饼干蛋白挞
食材明细:
主料::黃油125g,低筋粉220g,糖粉50g,玉桂粉5g,
辅料::蛋清120g,水140g,糖粉35g,牛奶80g,
不一样的蛋挞不一样的你。。。玉桂饼干蛋白挞的做法步骤:
1.准备好饼干皮所需材料
2.准备好蛋白挞水所需的材料
3.主料里的糖粉倒入室温软化好的黃油里
4.将黃油略微打发
5.筛入玉桂粉和低筋粉
6.将搅拌均匀的面团放入冰箱待用
7.将蛋清搅拌均匀
8.加入清水一起搅拌
9.将蛋白水过筛
10.配料里的糖粉倒入牛奶中融化
11.将搅拌均匀的蛋白水加入牛奶中
12.两者轻轻搅拌均匀放一边待用,开始预热烤箱至180度
13.取适量面团放于蛋挞模具中
14.用拇指轻轻推压成小碗状
15.做好的样子
16.用勺子将蛋白挞水慢慢倒入饼干碗里
17.蛋挞在烤盘上排好队,进入预热好的180度烤箱,烤上20分钟(蛋挞水表面凝固就好)
小贴士:
1、冰冰更好吃。
2、最好一天内吃完。
3、不喜欢太甜的盆友可以随自己的喜好减掉糖粉份量。
炒鸡蛋(不一样)
食材明细:
主料::鸡蛋4个,
辅料::红干辣椒适量,青辣椒2个,醋适量,豆瓣酱适量,葱适量,
炒鸡蛋(不一样)的做法步骤:
1.材料准备好
2.锅里放入多一点油
3.在油不太热的时候加入葱花
4.在加入干红椒
5.然后加入青辣椒
6.放入一勺豆瓣酱,翻炒
7.加入四个鸡蛋(我的是小鸡蛋)翻炒开来
8.加入多一点的醋(按个人口味,最好多点醋,要不然没那味道)
9.成品
小贴士:
一定要按照次序来
不一样的【韭菜煎饼】
食材明细:
主料::韭菜1小把,洋葱半颗,红萝卜1小段,马铃薯1颗,鸡蛋1粒,面粉7汤匙,
辅料::鸡精粉1茶匙,水1汤匙,麻油适量,
不一样的【韭菜煎饼】的做法步骤:
1.马铃薯去皮用磨板磨成泥。
2.韭菜切3公分的长度,洋葱切小条。红萝卜切薄片后再小条状。(这样的萝卜吃起来才有口感)
3.马铃薯泥中加入鸡蛋,面粉,鸡精粉和水拌匀。
4.加入步骤(2)的材料拌匀。
5.热锅涂上一层麻油,倒入混合料抹平。
6.盖上锅盖用中火慢慢煎5,6分钟表面呈金黄色即可。
7.翻面,不需盖锅盖再煎3,4分钟,让饼皮酥脆即可。
8.切件装盘,可依个人喜爱沾酱汁吃。
不一样的日本豆腐
食材明细:
主料::日本豆腐3袋,
辅料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,生粉适量,葱适量,肉末适量,枸杞适量,
不一样的日本豆腐的做法步骤:
1.肉末加盐,生抽,鸡精,生粉适量水搅拌好备用,葱切成葱花,枸杞洗干净备用
2.日本豆腐取出切成2厘米左右的段平铺在盘里,用个小勺把每段豆腐中间挖个洞,再把搅拌好的肉末放进洞里,每段豆腐上放颗枸杞
3.蒸锅加水烧开,把豆腐放进去,大火蒸10分钟,端出来每段豆腐上面放颗葱花点缀就可以上菜啦
小贴士:
搅拌肉的时候放少许油进去肉会更滑,枸杞和香葱都是点缀,放了枸杞吃的时候有点枸杞的甜味儿子特喜欢
不一样的家常凉菜
食材明细:
主料::胡萝卜适量,紫甘蓝适量,绿甘蓝适量,黄瓜适量,干豆腐适量,细粉丝适量,
辅料::猪里脊肉适量,
配料::盐适量,海鲜酱油适量,料酒适量,水淀粉适量,色拉油适量,白砂糖适量,香油适量,蒜末适量,姜末适量,葱适量,自制红油适量,白醋适量,
不一样的家常凉菜的做法步骤:
1.胡萝卜用水洗净去皮,切成细丝。
2.干豆腐用开水焯烫一下,然后用冷水冲凉,切成细丝。
3.黄瓜用水洗净,切成细丝。
4.紫甘蓝用水洗净,切成细丝。
5.绿甘蓝用水洗净,切成细丝。
6.粉丝用水洗净,然后用开水烫软。
7.猪里脊肉用刀切成细丝,加盐、料酒、水淀粉抓匀,静置10分钟
8.炒锅加色拉油烧热,加葱姜末炒出香味,倒入煨好的肉丝,加海鲜酱油炒均。
9.将肉末、黄瓜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、绿甘蓝丝、粉丝放入盆中,加盐、白砂糖、红油、白醋、蒜末、香油、海鲜酱油,戴上一次性手套,把所有的材料用手抓拌均匀。
10.简单的家常凉菜也可以精彩。
不一样的凉拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2个,
辅料::花生碎适量,香菜适量,大蒜适量,糖适量,醋适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,
不一样的凉拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜拍碎,静置十分钟
2.一勺醋,一勺生抽,半勺糖,半勺蚝油,三勺清水(凉的)滴几滴香油
3.放点红辣椒,这样料汁做好了
4.料汁倒入,加点芝麻
5.加入切好的香菜,蒜末搅拌均匀
6.花生米切碎,入油锅炒,热油后炒几秒钟就可以,颜色变黄就倒出到黄瓜上,时间久油温升高可就糊了
7.最后装盘,味道很棒的,非常适合这个季节吃!大家都试试,不要忘记晒个图哟!
不一样口味的白斩鸡
食材明细:
主料::鸡适量,
辅料::生姜几片,
配料::盐适量,鸡精适量,
不一样口味的白斩鸡的做法步骤:
1.先把鸡肚子里的东西拿出来.包刮里面二块积血.一定要清理干净.
2.把鸡洗干净后.用盐擦洗鸡肫.鸡头.鸡屁股一定要剪掉.用盐擦洗干净.看我从鸡肚子里拿出这么多脏东西
3.冷水下锅放入鸡焯水.等水开水把鸡拿出来用冷水诜干净.也是为了让鸡肉更紧实
4.泠水下锅放入洗干净的鸡.倒入少许黄酒.生姜煮15分钟后转身再煮15分钟鸡煮好了.捞出来稍凉后剪开4开
5.用适量的盐.鸡精相拌.趁热搓在鸡身上里外都搓遍.盐不要太多.否则会太咸
6.放入冰箱冷藏一个小时左右.切开装盘.一只别样口味的白斩鸡做好了.咬一口鸡肉.味中咸中带鲜.满口留香.我家外甥女和老头子都非常喜欢吃.试一下怎么样
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