任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?或许你正在查找类似"荠菜月牙煎饼"这样的内容,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::新鲜荠菜适量,韭菜适量,面粉适量,
辅料::虾米适量,粉条适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,十三香适量,香油适量,
荠菜月牙煎饼的做法步骤:
1.面粉加适量的开水,和成稍软的面团。分成大小均匀的剂子,擀制成圆形,越薄越好。
2.新鲜荠菜提前洗干净沥干水,切碎,拌入切碎的韭菜和粉条、虾米、盐、十三香、麻油,拌合均匀。
3.用羊毛刷刷薄油,可以减少油脂的摄入量。
4.煎制两面金黄即可
小贴士:
荠菜不用焯水,可保留自身的鲜嫩。因为面皮较薄,放入平底锅中不用放油,煎制两面稍硬,再刷入薄油,即可。
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艾草荠菜煎饼
把荠菜和艾草和一起来做煎饼,最后用豆瓣酱和甜辣椒来调味,让煎饼增加了酱香味。
材料:
主料:面粉150克,艾蒿150克,荠菜150克,,
辅料:鸡蛋1个,姜适量,豆瓣酱1小勺,食盐2克,甜辣酱1小勺,,
艾草荠菜煎饼的做法步骤:
1. 艾草和荠菜清洗干净,把两种菜分别焯水。艾草焯水的时间比荠菜稍微长上十几秒。
2. 捞出挤干水分,切碎,姜末、盐和鸡蛋加入搅拌均匀,加入面粉,再加适量的水搅拌成糊状。
3. 平底锅中放油,倒入面糊摊均匀,一面定型后煎另一面,两面都煎好即可。
4. 用等量豆瓣酱和甜辣椒,搅拌均匀成为调味酱汁,把酱汁均匀涂抹在煎饼上,卷起来切段装盘即可享用。
荠菜煎饼(1)
食材明细:
主料::面粉适量,荠菜适量,
辅料::鸡蛋一个,清油适量,
配料::五香粉适量,花椒粉适量,盐适量,
荠菜煎饼的做法步骤:
1.准备材料
2.面粉中加入盐,五香粉,花椒粉
3.加清水搅拌均匀
4.面糊中加入鸡蛋,搅拌均匀。
5.荠菜切末
6.把荠菜末加入搅好的面糊中。
7.再次搅拌均匀
8.平锅加热,用油刷把锅底刷上少许清油,倒入面糊摊匀
9.定型后翻过来煎另一面,煎到两面呈金黄色即熟
10.装盘
小贴士:
1,锅底油不要刷得太多,油多成炸饼了。2,面糊不要太稀
酱香艾草荠菜煎饼
食材明细:
主料::荠菜150g,艾草150g,面粉150g,鸡蛋1个,
辅料::豆瓣酱适量,甜椒姜适量,
配料::盐适量,
酱香艾草荠菜煎饼的做法步骤:
1.艾草和荠菜清洗干净
2.把两种菜分别焯水。艾草焯水的时间比荠菜稍微长上十几秒。
3.捞出挤干水分,切碎,姜末、盐和鸡蛋加入搅拌均匀
4.加入面粉
5.再加适量的水搅拌成糊状
6.平底锅中放油,倒入面糊摊均匀,一面定型后煎另一面,两面都煎好即可
7.用等量豆瓣酱和甜辣椒
8.搅拌均匀成为调味酱汁
9.把酱汁均匀涂抹在煎饼上
10.卷起来切段装盘即可享用。
月牙包
食材明细:
主料::糯米粉适量,南瓜泥适量,面粉适量,白糖适量,
月牙包的做法步骤:
1.面粉适量,
2.取适量的糯米粉加面粉和糖揉成面团,
3.适量的南瓜泥加适量的面粉的糖揉成面团。
4.将揉好的面团再次揉匀,
5.切成小点,
6.擀成面皮,分锅包进对方的面团,
7.做成月牙包,
8.放进蒸锅里蒸10分钟即成。
9.月牙包即成。
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