食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材是怎么样看待的呢?你不妨看看酸菜五花肉炖粉条冻豆腐,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::酸菜适量,五花肉适量,粉条适量,冻豆腐适量,
辅料::调和油适量,五香粉适量,盐适量,
酸菜五花肉炖粉条冻豆腐的做法步骤:
1.某宝网购的翠花酸菜。
2.五花肉切薄片。
3.大葱切花。
4.粉条泡软
5.炒锅放油,加入五花肉小火煸炒,直至五花肉变色,油耗出。
6.加入适量五香粉,加入葱花,酸菜攥去水分加入锅中煸炒。
7.炒至酸菜发软,加三倍于酸菜的水,并加入冻豆腐。冻豆腐无需解冻。
8.大火烧开锅,转中火炖二十分钟,加入泡好的粉条,适量盐,再炖十分钟,出锅装碗即可。
小贴士:
酸菜一定要加猪油炖才香。所以用五花肉,一是为耗出油,二才为吃肉。另外酸菜是越炖越好吃,尤其是第二顿第三顿才会更加软烂浓香。
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酸菜五花肉炖粉条
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::酸菜一包,粉条适量,干辣椒适量,八角两个,桂皮一块,生姜适量,冰糖适量,料酒一勺,老抽适量,
酸菜五花肉炖粉条的做法步骤:
1.粉条用水泡发涨待用
2.五花肉洗净,按自己的喜好切成肉丁
3.酸菜拧干水分切条丝
4.配料
5.光锅烧热,倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色
6.五花肉变色后放入姜片,冰糖,这里适量淋入一丢丢清水,小火炒化冰糖
7.冰糖炒化后放入干辣椒,桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水,让五花肉均匀沾上糖汁
8.倒入适量老抽,使其均匀上色淋入一勺料酒,盖上锅盖焖15秒
9.15秒后倒入淹没过五花肉的水,加入适量盐,煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。
10.15分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。
11.大火煮开后小火炖至粉条透明,淋入适量鸡精关火即可。今天没有准备小葱,这里放入适量葱花更香哦。
【东北】五花肉炖冻豆腐
食材明细:
主料::冻豆腐半块,五花肉50克,
辅料::葱2g,花椒粉半勺,盐1勺,鸡精1勺,
【东北】五花肉炖冻豆腐的做法步骤:
1.冻豆腐拿出放大碗中
2.五花肉切片,葱切碎
3.白菜撕成片后焯水
4.锅中放,下入五花肉煸炒,再下入葱花、花椒粉爆香
5.添水,加入焯过水的白菜和冻豆腐,加盐开始炖
6.豆腐入味加鸡精关火
7.盛出
小贴士:
白菜手撕易入味,更好吃
五花肉炖粉条
食材明细:
主料::五花肉适量,粉条适量,葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,
辅料::糖1勺,生抽1勺,老抽1勺,盐适量,料酒1勺,
五花肉炖粉条的做法步骤:
1.五花肉切块,冷水下锅,烧开一两分钟。把脏水倒掉,用清水把肉块洗干净
2.把五花肉切成小片
3.把五花肉放入锅中,小火慢慢煎出油来。然后放入一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺糖,翻炒上色
4.放入适量清水,没过五花肉。大火烧开
5.烧开十分钟后,把粉条洗净,放入粉条
6.放入几粒花椒,几片生姜,一个八角,适量盐,转中小火慢炖
7.把水耗尽,汤汁变粘稠,五花肉变软,粉条变透明,剩少许汤汁撒入葱花关火
8.成品
五花肉炖酸菜
食材明细:
主料::五花肉750克,酸白菜适量,粉丝适量,
辅料::粉丝适量,葱姜适量,
配料::大料适量,辣椒适量,盐适量,鸡精适量,芝麻酱适量,腐乳适量,辣油适量,糖适量,芝麻适量,醋适量,
五花肉炖酸菜的做法步骤:
1.1,五花肉切片,飞水
7.小料 芝麻酱 腐乳 辣油 糖 芝麻 鸡精 醋
小贴士:
酸白菜要切细丝
五花肉炖白菜粉条
食材明细:
主料::五花肉约150克,大白菜适量,红薯粉条1把,
辅料::葱适量,大料1瓣,生抽适量,干辣椒3个,清水1大碗,香菜适量,姜适量,蒜适量,
五花肉炖白菜粉条的做法步骤:
1.提前把红薯粉条用温水泡上。
2.五花肉洗净,放入凉水里,加花椒、大料、姜片,大火烧开后转小火煮15分钟。
3.切薄片,越薄越好。
4.煮好的五花肉捞出晾凉。
5.大白菜洗净,切条。
6.锅里注油烧热,下葱姜蒜、辣椒、八角炒香。
7.下白菜。
8.翻炒至白菜变软后加生抽,翻炒均匀。
9.加水。
10.烧开后下泡过的粉条。
11.下切片的五花肉。
12.炖至白菜软烂,粉条熟透,加盐调味。
13.出锅前加点香菜,特别提味。
14.铸铁珐琅锅,炖菜香不说,还特别保温,尤其适合冬天用,连锅带菜直接端上桌。
酸菜炖五花肉(1)
食材明细:
主料::五花肉适量,酸菜适量,香菜适量,蒜片适量,水适量,
辅料::牛肉粉适量,糖适量,酒适量,
酸菜炖五花肉的做法步骤:
1.备材料,酸菜需泡去水份,五花肉切方块
2.热锅,下油爆香蒜片
3.下五花肉翻炒至有点变白
4.下牛肉粉与其他调味料以及一大碗的水
5.加盖小火煮40分钟左右
6.下切块的酸菜
7.再继续小火煮至肉至肉变软熟
8.投下香菜,即可关火上碟
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