食材构成了美食最基本的部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了南瓜素馅包子,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::面粉2勺,南瓜泥4勺,
辅料::酵母少许,香菇2朵,胡萝卜半根,鸡蛋1只,粉条少许,
配料::麻油少许,精盐少许,
南瓜素馅包子的做法步骤:
1.1、南瓜洗净去皮,蒸熟,捣成泥。2、南瓜泥,面粉加入少许酵母,揉成面团发酵。3、香菇泡发切碎,胡萝卜切碎。粉条用温水泡发切碎。
2.4、所有材料混合均匀,加入精盐搅拌。淋上麻油。5、把发好的面团揉成长剂子,切成一个个的小面饼,用擀面杖擀匀,包入调好的馅料。
3.6、把包好的包子,静置10分钟,上锅蒸熟即可食用
小贴士:
我是专门为我家宝宝做的,所以馅料都比较细,调料比较少。发面的时候差不多一个小时就够了。
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南瓜馅包子
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,
辅料::豆瓣酱适量,甜面酱适量,盐适量,发酵粉适量,
南瓜馅包子的做法步骤:
1.面粉加适量发酵粉,用温水和成面团,放置温暖的地方发酵备用
2.南瓜去皮擦丝
3.加盐稍揉片刻,用纱布挤出水份。
4.大葱切碎放入南瓜丝中,煮熟的粉条剁碎加入南瓜丝中
5.炒锅内多放油,放入豆瓣酱,甜面酱不停搅拌,炸出香味
6.炸好的酱倒进南瓜馅中,加盐,加香油搅拌均匀
7.发好的面团揉光滑,擀成面剂,
8.包成包子,盖布醒半小时。
9.蒸锅加水,水开上锅蒸13分钟,停火后闷一分钟再揭开锅盖取出包子,香喷喷的南瓜包子就可以吃了
健康主食----南瓜发面素馅包子
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::酵母3克,南瓜100克,韭菜500克,粉条50克,鸡蛋3个,色拉油适量,干海米30克,
配料::精盐4克,五香粉2克,味精3克,白糖少许,
健康主食----南瓜发面素馅包子的做法步骤:
1.将酵母,白糖,精盐放入面粉中搅拌均匀,加入蒸好的南瓜。
2.少许温水搅拌成棉絮状,和成面团,放温暖处醒发2小时左右。
3.将韭菜清洗干净,控净水分,切成碎末待用。
4.将鸡蛋磕入锅中,炒熟,铲出,装入碗中待用。
5.将浸泡好的粉条,放在案板上切成碎末待用。
6.将韭菜末,粉条末放入鸡蛋碗中,加入精盐,五香粉,干海米,味精。
7.将醒发好的面团,放在案板上,搓成长条,小剂子,擀皮。
8.将所有材料搅拌均匀,成素馅馅料,开始包包子了。
9.将包好的包子,放入蒸锅中。
10.大火蒸10分钟,取出装入盘中即可。
素馅大包子
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::酵母3g,胡萝卜适量,木耳适量,香菇适量,粉条适量,鸡蛋适量,
配料::生抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,香油适量,
素馅大包子的做法步骤:
1.把各种材料准备好,粉条泡软,胡萝卜切丝,鸡蛋炒熟,香菇和木耳切碎,我用料理机做的,很方便快捷
2.面和好备用,发面的功夫准备馅料哈
3.炒锅放油,依次放胡萝卜,木耳,香菇炒香
4.关火放入鸡蛋搅拌均匀
5.加生抽,蚝油,鸡精,盐,胡椒粉拌匀
6.此时面已发好,擀皮开始包了
7.馅料放在手中,捏成包子
8.捏成包子
9.全部做好
10.上锅蒸15分钟即可
小贴士:
包子蒸好后放一会儿再打开锅盖,以免回缩
素馅包子——生菜菌菇包子
食材明细:
主料::蔬菜1颗,香菇2个,平菇适量,
辅料::生抽2勺,蚝油1勺,黄豆酱适量,盐适量,
素馅包子——生菜菌菇包子的做法步骤:
1.原料图
2.纯牛奶
3.香菇,平菇
4.生菜
5.牛奶倒入面粉中,边到边搅,成絮状
6.和面,三光即可(手光,盆光,面光),然后套保鲜袋,常温醒发1小时,醒发时间备馅料
7.生菜飞水
8.平菇,香菇,生菜剁碎,剁碎后生菜要挤干水分,调入盐,1勺蚝油,1勺生抽,混合均匀,码味10分钟,再次攥掉多余的汁,调入色拉油,吃起来不干巴巴的
9.醒发后的面,排气,揉至面团光滑,大概要揉10分钟
10.分成小剂子,家里吃可以不用非常精准的大小一样,小包子可以孩子吃,都是非常好
11.剂子擀成面皮,边缘薄中间厚的
12.包成包子,包子二次醒发30分钟,然后冷水上蒸笼蒸20分钟,关火,虚蒸5分钟,包子不塌皮
13.成品图
头菜素馅包子
食材明细:
主料::头菜1棵,木耳适量,姜适量,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,酱油适量,
头菜素馅包子的做法步骤:
1.准备好食材.
2.准备好辅材.
3.准备龙口粉丝.
4.头菜洗净,切成小块.
5.木耳用凉水泡发.
6.木耳泡发后摘净根部.
7.木耳切小块,不要切得太碎.
8.粉丝用水泡软.
9.姜切碎.
10.锅内油热,放入姜碎,小火翻炒香.
11.放入头菜,翻炒,加入少量酱油和黑胡椒粉.
12.加入木耳,翻炒.
13.粉丝剪成小段,放入,翻炒均匀.不要着急加盐,菜遇盐容易下水,等要包的时候现加入盐调味即可.
14.准备好面粉、酵母和温水.温水用酵母化开,水温不要太高,以免烫死酵母的活性.
15.面粉揉成软一些的面团,用保鲜膜盖上发起.夏季面团发起快,冬天的话可以放到阳光下或者暖和一点的地方.
16.揉面团,排出面团中的气体.面团从中间扣个洞,揉成条状,切成适合大小的剂子.
17.擀成稍微厚一点圆形,包入菜馅.
18.包好后醒一会,会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻.蒸锅内放冷水,屉布撒点水润湿,摆好生包子,在火上中火蒸,锅边上气后蒸10分钟即可.关火后静置5分钟再开盖.
19.香香的大包子来啦.
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