食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?根据你的需要,小编精心整理了虾头油菜煮年糕,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::年糕100克,油菜30克,虾头10个,
辅料::干红椒适量,
配料::盐适量,
虾头油菜煮年糕的做法步骤:
1.年糕时提前用水略泡。
2.锅中放适量油,将虾头炸制黄脆,盛出多的部分,只留少许即可。
3.将年糕加入锅中,倒入适量水煮开。
4.油菜对剖切成长条。
5.当年糕变软时,加入油菜。
6.加盐、红椒烧入味。
7.出锅食用。
小贴士:
虾头不要丢掉,可炸制虾油。
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鲜虾煮年糕
食材明细:
主料::虾适量,鸡毛菜适量,年糕适量,
辅料::盐适量,料酒适量,姜适量,冰块适量,
鲜虾煮年糕的做法步骤:
1.活的长毛对虾半斤,虾线剪去。
2.锅内水烧开放一勺料酒,放入处理好的虾煮两分钟。
3.把虾一个个夹到放有冰块的凉开水中泡一会。锅里的汤倒入大碗,还可以用。
4.鸡毛菜用淡盐水浸泡五分钟洗净。
5.年糕用清水洗干净。
6.我是用的猪油爆姜丝,这样煮的汤更浓。
7.加入鸡毛菜炒焉,再放少量盐。
8.依次加入年糕,虾和先前煮虾的汤,放两匙美味鲜就0K了。
9.煮五分钟出锅,来个一大碗!
丝瓜鲜虾煮年糕
食材明细:
主料::丝瓜200克,年糕100克,虾6只,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,
丝瓜鲜虾煮年糕的做法步骤:
1.丝瓜去皮切成片,葱切细段。
2.锅中入少量油,爆香葱花。
3.加入丝瓜翻炒。
4.炒至颜色透亮取出装盘备用。
5.锅中入年糕、鲜虾,加适量水,大火煮开。
6.煮至年糕滑软,汤汁渐尽时,加入丝瓜。
7.加盐调味,烧至汤汁收尽菜熟年糕糯关火。
小贴士:
丝瓜切片后泡淡盐水,可不变色,炒时沥水。
【宁波】虾干油菜蕻煮粉丝
食材明细:
主料::虾干50克,粉丝50克,油菜蕻255克,
辅料::盐适量,味精适量,
【宁波】虾干油菜蕻煮粉丝的做法步骤:
1.食材:虾干、粉丝、油菜蕻(已清洗)
2.将已清洗好的油菜蕻放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的油菜蕻和虾干翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水翻动一下煮开至熟。
5.然后,合入粉丝翻动一下煮开。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
油菜炒年糕
食材明细:
主料::油菜150克,年糕100克,
辅料::蒜3瓣,蚝油适量,盐适量,
油菜炒年糕的做法步骤:
1.年糕用热水煮透煮软备用;
2.油菜掰开洗净;
3.大叶切两半,小叶不动;
4.起锅加油烧热,先放入年糕、耗油翻炒;
5.再放入油菜、蒜片、少许盐翻炒2分钟即可;
6.出锅装盘。
小贴士:
1、如果耗油放的多,便无需放盐。
豆浆煮年糕
食材明细:
主料::豆浆400毫升,年糕2根,
辅料::虾皮适量,紫菜适量,生抽适量,盐适量,
豆浆煮年糕的做法步骤:
1.食材:豆浆、年糕、虾皮、紫菜
2.将年糕放在案板上切成片。
3.随后,将切好的年糕下入锅中。
4.接着,倒入豆浆煮开,转中小火煮上1分钟。
5.然后,搁入紫菜和虾皮翻动一下。
6.最后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀,即成。
南瓜煮年糕
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::南瓜适量,
配料::香葱适量,盐适量,胡椒适量,
南瓜煮年糕的做法步骤:
1.原料图。
2.南瓜切小片,年糕切片,葱花切末。
3.坐锅热油,下入南瓜片煸炒。(喜欢辣的,可以放点干红椒,很香的)
4.添入适量清水。
5.煮开后,下入年糕片。
6.煮至浓稠状,撒盐、胡椒、葱花即可。
小贴士:
还可以用南瓜煮面疙瘩,也不错哦。
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