食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“肉丸汤年糕”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::年糕适量,鸡蛋2个,肉丸3个,干香菇适量,木耳适量,冻豆腐适量,黄花菜适量,香葱少许,青蒜少许,
辅料::猪油适量,盐适量,生抽适量,
肉丸汤年糕的做法步骤:
1.准备好所有食材,将干香菇、木耳、黄花菜提前两小时用温水泡发。
2.将食材改好刀。
3.将鸡蛋打散。
4.将鸡蛋液煎成蛋饼。
5.将蛋饼切丝。
6.煮放猪油。
7.放入水,生姜,肉丸,香菇盖上锅盖煮10分钟左右。
8.放入黄花菜。
9.改大火,放入冻豆腐,木耳,煮几分钟。
10.另煮锅水开后放入年糕煮软,捞出,控水。
11.放入煮软的年糕。
12.放入青蒜、小米椒,盐。
13.放入生抽。
14.放入蛋饼丝,翻匀即可。
15.盛碗。
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娃娃菜肉丸年糕汤
食材明细:
主料::肉馅1小碗,娃娃菜1颗,年糕2条,
辅料::干虾仁1小把,葱1勺,料酒1勺,胡椒粉1小勺,盐适量,姜适量,蒜适量,
娃娃菜肉丸年糕汤的做法步骤:
1. 肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和花椒粉等调味料;
2.顺着一个方向搅拌上劲;
3.锅中放入少许油, 加入姜末和干虾仁当煸炒一下;
4.加入适量的水炖煮两分钟;
5.调制好的肉馅团一下,挤出肉丸;
6.将挤出的肉丸放入锅中煮;
7. 待肉丸煮到全部浮出来后, 将锅中的浮沫撇出去;
8.再放入年糕和娃娃菜进去煮;
9.再煮上两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 肉馅中加入适量的盐等调味料,顺着一个方向搅拌上劲; 2. 将干虾仁煸炒一下再炖煮成汤, 味道更加鲜美; 3. 注意汆入肉丸后要将浮沫撇出去; 4. 最后放入娃娃菜和年糕进去煮好后最后调味即可。
橄榄牛肉丸汤年糕
食材明细:
主料::年糕500克,牛肉丸200克,
辅料::橄榄菜1碟,菜椒半个,虾皮1碟,细盐适量,料酒适量,玉米油适量,
橄榄牛肉丸汤年糕的做法步骤:
1.备好所用食材,牛肉丸,菜椒,虾皮,橄榄菜,年糕。
2.锅里加水煮开,将牛肉丸下锅煮至浮起。
3.然后再加入年糕一并煮制。
4.注意年糕不易煮太长时间,在下年糕的时候就直接加入虾皮。
5.然后再加入橄榄菜调味。
6.最后再加入细盐及料酒调个味。
7.最后再加入菜椒丁煮一下就可以。
8.如图这样子一份橄榄牛肉丸汤年糕就完成啦。
橄榄菜牛肉丸汤年糕的做法
这是2018年的最后一个菜谱,用的是家里囤有的食材,出差半个来月,家里的冰箱都快让牛爸吃空了。借今天的这一款年糕祝愿朋友们2019越来越发,越来越高。
材料:
年糕500克,牛肉丸200克,橄榄菜1碟,虾皮1碟,细盐适量,菜椒半个,
橄榄菜牛肉丸汤年糕的做法的做法步骤:
步骤1,备好所用食材,牛肉丸,菜椒,虾皮,橄榄菜,年糕。
步骤2,锅里加水煮开,将牛肉丸下锅煮至浮起。
步骤3,然后再加入年糕一并煮制。
步骤4,注意年糕不易煮太长时间,在下年糕的时候就直接加入虾皮。
步骤5,然后再加入橄榄菜调味。
步骤6,最后再加入细盐及料酒调个味。
步骤7,最后再加入菜椒丁煮一下就可以。
步骤8,如图这样子一份橄榄牛肉丸汤年糕就完成啦。
汤年糕
食材明细:
主料::水磨年糕一包,
辅料::青菜5颗,肉丝少许,
配料::盐适量,鸡精适量,黑胡椒粉少许,
汤年糕的做法步骤:
1.在超市买来的水磨年糕,在北方很少人家吃这个,所以想买到新鲜的还是比较困难;
2.青菜一叶一叶掰下来洗干净,可以在清水里泡上几分钟去去农药;
3.一小块肉切成肉丝(如果家里人喜欢吃肉的话可以多放点肉丝);
4.锅中倒入少量油,把肉丝煸炒一下;
5.肉丝变色后倒入洗净的青菜一同翻炒;
6.青菜变软后倒入水(要稍微多到点,因为是汤年糕,要喝得到汤噢);
7.水煮开后放入年糕,再次开锅后关盖煮上5分钟左右(因为年糕本来就是熟的不需要煮很长的时间噢);
8.开盖依此放入盐、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀;
9.热腾腾的汤年糕出锅~方便又美味的主食:)
肉丸秋葵汤
食材明细:
主料::猪肉糜250g,榨菜1包,盐适量,生抽适量,
辅料::秋葵6根,葱2根,鸡精适量,
肉丸秋葵汤的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.秋葵切成小段,肉加入盐嫩肉粉搅打上劲。
3.准备汤锅,锅内放水,待水开后,用小勺挖入肉丸。轻轻放下就成型了。
4.稍微煮下,等肉丸浮上汤面后倒入秋葵。加点生抽上色,加入适量盐。
5.稍微煮一下,等秋葵一断生,就关火。倒入洗好的榨菜,加点点鸡精提味儿,撒上葱花就可以了。
小贴士:
1.肉糜选用五花肉三分肥肉7分瘦肉。
2.汤不用放油,肉丸会析出油脂。
3.秋葵放下去不用煮太久,断生就可以了,这样还可以保有秋葵的清香~~
感谢您阅读“97美食网”的《肉丸汤年糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉丸子汤的做法专题,希望您能喜欢!