食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?以下“肉末白菜炖年糕”由小编为大家收集整理,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::白菜适量,年糕适量,肉末适量,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,水适量,
肉末白菜炖年糕的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.白菜切块备用。
3.年糕改刀,葱切末。
4.锅中入油烧热倒入肉末煸炒,放入葱末。
5.加年糕翻炒,放五香粉提味。
6.加适量的水将年糕炖软。
7.倒入白菜稍炖片刻。
8.出锅加盐调味即可。
9.家常美味,请您品鉴。
10.成品图。
小贴士:
年糕煮软后入白菜,稍微炖煮一下即可,口感美极了。
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白菜肉末炖粉丝
食材明细:
主料::白菜300g,粉丝80g,肉末120g,
辅料::油适量,盐适量,辣椒2只,料酒1勺,葱适量,生抽适量,蒜2瓣,
白菜肉末炖粉丝的做法步骤:
1.准备食材
2.肉末中放入生抽,料酒,盐,葱花拌均匀。
3.白菜洗净切段
4.粉丝用温水泡软
5.锅中热油,5成热时放入辣椒,蒜爆香。
6.放入肉末翻炒至变色。
7.加入半碗水。
8.加入适量生抽。
9.放入白菜,粉丝,盖盖煮沸后,小火炖至白菜,粉丝变软入味。
10.加入盐调味,拌均匀即可出锅。
11.成品图
小贴士:
粉丝用温水泡软即可,不用开水泡。
炖年糕
食材明细:
条糕500g﹐牛肘腐肉300g﹐牛胃300g﹐水10杯﹐肉汤1杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐牛肉100g﹐香菇3个﹐银杏10粒﹐鸡蛋2个﹐松子1大,肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐碎葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量,炖佐料﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐碎葱4大勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量。
炖年糕的做法步骤:
(1)去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘腐肉洗净﹐并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。
(2)把牛肉切好,然后将泡好的香菇去除水份﹐切成条并以肉佐料调味。
(3)把白年糕切成5cm大小﹐在年糕上划出刀印﹐在开水里烫一下拿出来冷凉后﹐放上用佐料调好的肉。
(4)把萝卜﹑胡萝卜切成4cm左右的大小﹐割角﹐并切牛肘腐肉和牛胃。
(5)轻炒银杏后去皮﹐鸡蛋分成蛋清﹐蛋黄后煎出来﹐切成丸子形或骨牌形。
(6)把牛肘腐肉﹑萝卜﹑胡萝卜放在平锅里炖后﹐用佐料酱调味﹐倒加佐料的肉汤﹐以不大不小的火炖至烂糊。
(7)肉和蔬菜入味时﹐放准备好的年糕和佐料酱﹐炖至几乎没有汤为止﹐快炖好的时候﹐加银杏再炖一会儿。
(8)炖完盛在碗里﹐在上面放鸡蛋和松子。
肉末蕃茄炒年糕
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::蕃茄一只,香葱适量,姜丝适量,红椒适量,青椒适量,
配料::老抽小半匙,料酒1小匙,香醋1小匙,盐适量,
肉末蕃茄炒年糕的做法步骤:
1.切好红青椒、香葱根和姜丝一起,葱叶另放。
2.准备好的肉末。
3.蕃茄切小块。
4.准备好的年糕。
5.锅里入油,小火炒一炒红青椒、葱根和姜丝。
6.入肉末炒至变色。
7.加入料酒、香醋、老抽,继续小炒。
8.加入蕃茄翻炒至微软。
9.加入年糕。
10.加入适量清水,拌匀,加盖焖一、二分钟。(年糕变软为即可)。
11.加入食盐和葱花调味,即可出锅。
小贴士:
喜欢辣的,可加上辣酱哦。
芥菜肉末汤年糕
食材明细:
主料::年糕500克,圆芥菜1个,香菇4朵,肉末100克,
辅料::玉米油适量,细盐适量,鸡精适量,
芥菜肉末汤年糕的做法步骤:
1.这款汤年糕的备料:切片的年糕500克,圆芥菜1个,香菇4朵,肉末100克。
2.锅里加少许油,将肉末下锅煸炒至出油。
3.再将香菇切片下锅同炒至出味。香菇下锅煸炒的时候会出少许的水分,炒的干一点,香味更浓。
4.然后再将圆芥菜改刀下锅,炒至微出味。
5.再加入清水焖煮至芥菜熟透微烂。给孩子们吃就煮的糯透一点,要是我们大家吃,就脆口一点。
6.再将切片好的年糕下锅,年糕易熟,微煮一下就可以关火啦。煮太过了就不好吃了。
7.最后加入适量的细盐鸡精调味就可以啦。
8.如图这样子有菜有肉有汤的汤年糕就完成啦。朋友们喜欢的可以试一下,味儿真很是鲜香。
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