食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“牛肉酱炒年糕”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::年糕500克,胡萝卜1个,
辅料::牛肉酱适量,料酒适量,生抽适量,香醋适量,熟芝麻适量,
牛肉酱炒年糕的做法步骤:
1.备好所用食材,切片的年糕,胡萝卜,牛肉酱。
2.将胡萝卜去皮刨成丝备用。
3.锅里加少许油,将胡萝卜丝下锅微微炒出色。
4.然后将年糕片下锅同炒至挂味。
5.然后加入适量的牛肉酱。
6.加入少许的料酒及香醋及生抽,炒至年糕均匀挂味就可以。
7.最后加入少许的熟芝麻点缀提香就好了。
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牛肉酱尖椒白菜炒年糕
食材明细:
主料::年糕片160克,尖椒75克,白菜130克,
辅料::牛肉酱适量,生抽适量,盐适量,
牛肉酱尖椒白菜炒年糕的做法步骤:
1.食材:年糕片、尖椒(已清洗)、白菜(已清洗)、牛肉酱
2.将已清洗好的白菜和尖椒放在案板上分别切开。
3.取平底锅置火上倒油烧热,下入切好的白菜和尖椒翻炒翻炒。
4.接着,合入年糕片,加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的牛肉酱。
9.调味炒匀,即成。
牛肉酱菜芯炒年糕
食材明细:
主料::年糕1根,菜芯140克,
辅料::牛肉酱适量,生抽适量,盐适量,
牛肉酱菜芯炒年糕的做法步骤:
1.食材:年糕、菜芯(已清洗切开)、牛肉酱
2.将年糕放在案板上切成片,待用。
3.取平底锅置火上倒油烧热,下入切好的菜芯翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的年糕,加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后,加适量的牛肉酱。
7.加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀,即可。
小贴士:
牛肉酱有咸味,酌情加盐。
牛肉炒年糕
食材明细:
主料::牛肉适量,年糕适量,
辅料::红黄辣椒丝适量,洋葱半个,
配料::盐糖适量,高汤一大汤勺,白芝麻(炒熟)少许,老抽(腌牛肉酱料)半汤匙,淀粉(腌牛肉酱料)半汤匙,料酒(腌牛肉酱料)半汤匙,
牛肉炒年糕的做法步骤:
1.1、材料准备:洋葱和辣椒切成丝备用,将牛肉横切成丝,用酱料腌制牛肉15分钟以上备用(我因为早上做赶时间,晚上已经腌制好的,步骤给忘拍了);
2.2、热锅入油,放洋葱煸炒至几乎透明;
3.3、再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒;
4.4、加入辣椒丝;
5.5、加入年糕继续煸炒一会;
6.6、炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水,加入适量盐、糖调味,炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅;
7.7、家里有备芝麻的,撒上一些,既美味又美貌呢;
8.8、趁热开吃吧~~
小贴士:
1、切肉口诀:横切牛羊、斜切猪,竖切鸡鸭鱼。所以切牛肉,大家注意一定要横着肉的纹理切哦,这样肉就一定不会老了。
2、腌牛肉的酱料里面加些淀粉,牛肉会更嫩些;
3、年糕不需要实现煮熟,直接煸炒一会就能软熟了。
牛肉炒年糕粒
食材明细:
主料::年糕条250g,牛里脊150g,
辅料::糖适量,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,淀粉适量,山核桃仁1把,白芝麻适量,
牛肉炒年糕粒的做法步骤:
1.年糕条切成粒。
2.牛肉切成丁。
3.牛肉丁里放入白糖、老抽、生抽、盐、黑胡椒粉,少许色拉油、淀粉抓捏腌制5分钟。
4.把年糕粒放入沸水中煮至发软。
5.再把年糕粒倒出,用凉水冲洗一下滤干水分。
6.平底锅烧热放油,把年糕粒倒进去煸炒。
7.然后把牛肉粒倒进去快速炒匀。
8.放入适量蚝油炒匀。
9.出锅前放一把山核桃仁和一把白芝麻炒匀,出锅装盘。
韩式牛肉炒年糕
食材明细:
主料::牛肉50g,
辅料::洋葱适量,韩式辣酱适量,姜适量,青椒半个,蒜适量,
韩式牛肉炒年糕的做法步骤:
1.准备工作,各种材料切丝
2.炒锅放油,爆香蒜末姜丝
3.放洋葱丝和辣白菜翻炒
4.放牛肉片
5.放入年糕条
6.加适量水
7.加入适量韩式辣酱,大火烧开,小火慢炖
8.快熟时,放入青椒丝
9.出锅前撒点香油提香
10.烧到汤汁浓稠,撒上芝麻,盛盘即可
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